五花肉與土豆的做法(五花肉與土豆怎么做)

第一步材料：五花肉300克、土豆300克、生姜3克、大蔥10克、八角1個(gè)、大蔥1根、上海青20克。

調(diào)料：食用油5g，糖3g，鹽2g，生抽3g，生抽2g，料酒2g。

第二步五花肉切厚片，冷水入鍋，煮2分鐘，撈出，瀝干備用。

第三步將上海青切成兩半，放入開水鍋中焯水30秒，撈出備用。

第四步土豆去皮，切塊。

第五步將大蔥切成段。

第六步生姜切片。

第七步將蔥切成蔥花。

第八步炒鍋油溫三成熱時(shí)，放入白糖翻炒，五花肉翻炒上色，放入蔥段、姜片、生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。

第九步加入食材，放入八角，大火煮開小火燜20分鐘，加入土豆和鹽，繼續(xù)煮10分鐘，大火收汁。

第十步盛在盤中，用上海青拼盤裝飾。