(芹菜的做法)

芹菜是我們經常吃的蔬菜之一。

含有豐富的蛋白質、碳水化合物等營養物質，還具有健胃益血、清腸通便等多種功能。

芹菜切片：準備里脊200g，芹菜250g，小米椒3個，姜1片，蒜2瓣。

先將芹菜洗凈切段，姜1片切碎，蒜2瓣切碎，小米椒圈圈，里脊肉切片，然后加入半勺醬油、半勺料酒、半勺淀粉，拌勻，腌制10分鐘。

然后在鍋中放入適量的油，加熱至7成油溫，將肉片煸炒至變色，盛出待用。

鍋里留底油，姜蒜末煸香，芹菜煸炒半分鐘，肉片和小米椒圈煸炒，加入半勺鹽和半勺雞精，最后翻炒均勻。

清炒芹菜干：準備芹菜200g，芹菜干3根，大蒜1瓣。

先將1瓣蒜切成蒜末，然后將寬芹菜中間豎著切，再用斜刀切小塊。

切成條狀，鍋中加入適量油，加熱至油溫七成，放入蒜末，翻炒1分鐘，放入芹菜，翻炒至碎，加入1勺鹽和1勺雞精，翻炒均勻。