大家好,我是廚師秀鵬廚,今天我們做一道紅燒日本豆腐,日本豆腐又叫玉子豆腐、雞蛋豆腐,因為這種豆腐爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香,可以選擇不同口味調料,還可生產麻、辣、酸、甜等多種風味,今天分享的紅燒玉子豆腐制作簡單,大家可以在家試試,老人孩子都適合。
【紅燒玉子豆腐所用的原料】
玉子豆腐(日本豆腐)、提前泡發好的木耳、大蔥、大姜、青紅椒、蝦仁
【紅燒玉子豆腐的制作方法】
1、首先把原料改刀,大蔥切成蔥花,姜切成姜片,蝦仁從背部劃一刀,青紅椒把心去掉,然后切成菱形片,玉子豆腐從中間切開,然后改刀成豆腐塊備用。
2、鍋上火加入適量的色拉油,把豆腐倒入生粉內攪拌均勻(掛粉芡的時候要讓每個豆腐都能沾勻粉芡),把沾勻粉芡的豆腐下入油鍋內炸制,炸制豆腐外皮金黃撈出控油。
3、鍋內留少許底油,下入蔥姜蒜炒出香味,下入青紅椒木耳,加入適量的蠔油,然后加少許的清水、鹽、雞精調味,再加入醬油調一下顏色,然后把蝦仁下進去,下入豆腐翻炒均勻,最后勾薄芡翻炒均勻即可出鍋裝盤。
一道爽滑鮮嫩的紅燒玉子豆腐就制作完成,這種做法 簡單快捷,老人孩子都適合,大家有時間不妨動手試試。
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本文發布于:2023-02-28 21:23:00,感謝您對本站的認可!
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