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補鐵保健食品教學設計

更新時間:2023-05-28 12:39:33 閱讀：評論：0

選修模塊——化學與生活的教學設計

主題2 攝取益于健康的食物課題4 正確對待保健食品

補鐵保健食品

學校：北京十二中授課教師：趙虹華授課時間：2008年3月22日

【教學設計思路】

設計理念：基本理念是使學生活得更明白，活得更科學。本節課希望通過鐵在人體中的分布、功能和鐵的攝取、補充等內容的介紹和分析，使學生學會發現生活中的化學問題，并能用化學知識解釋生活中的問題，提高分析、解釋生活中問題的方法和能力，體會化學對提高個人生活質量的積極作用，轉變生活態度和觀念，學習科學的生活方式。

流程圖：

【教學目標】

知識與技能：認識鐵在人體中的分布及功能，了解補鐵保健品的功能；通過實驗探究活動，運用氧化還原反應的原理，認識補鐵保健品中鐵元素的存在與價態；通過閱讀產品說明書，了解補鐵劑的注意事項。

過程與方法：通過實驗探究活動，使學生學會用化學知識解釋生活中的某些問題，提高分析、解釋實際問題的和能力；通過給缺鐵性貧血的同學提出合理化建議這一活動，增長學生科學服用保健品的意識和能力。

情感態度與價值觀：在特定的真實的教學情境中，讓學生真正感悟到生命健康與化學的緊密關系；通過實驗探究，激發學生學習化學的興趣，培養勇于探索、積極進取、追求真知的思想品質；通過正確使用補鐵劑的學習，提高實驗探究能力；促使學生增強提高生活質量的觀念和意識。

【教學重點】科學使用補鐵保健品

【教學難點】結合Fe2+的性質，用實驗驗證補鐵保健品中Fe元素的存在和價態

【教學方法】實驗探究

【實驗用品】分組實驗用品：KSCN溶液(1 mol/L)、雙氧水(3%)、稀硝酸(1∶1)、稀鹽酸(上述試劑最好用滴瓶盛放)、樸雪口服液、試管、膠頭滴管

【教學過程設計】

內容	教師活動	學生活動及可能出現的情況	設計意圖
創設情景引入課題	[創設情景]你貧血嗎？按指甲蓋，然后放開，馬上變紅表明你是很健康的；由白色慢慢變紅，表明你貧血或營養不良。 [提出本節課學習的主要任務]如果你自己或家人、朋友貧血，希望你能通過本節課的學習知道該如何改善自己的身體狀況。	按著要求做，簡單檢查自己是否貧血。明確學習任務。	創設教學情境，使學生關注缺鐵性貧血，激發學生的學習興趣。
缺鐵性貧血的癥狀和檢查鐵和人體的關系補鐵的量補鐵的方法實驗探究科學食用補鐵劑	[連接引入] 貧血的原因頗多，其中最常見的是缺鐵性貧血。最近開展的中國居民營養與健康狀況調查報告顯示，全國有兩億多人患缺鐵性貧血。 [知識介紹]缺鐵性貧血的一些癥狀和輔助檢查，介紹HGB。 [提出問題]為什么缺鐵會引起貧血？ [知識介紹]鐵在人體中的含量和功能、展示血紅蛋白攜氧示意圖，解釋血紅蛋白在人體中的作用。 [知識延伸]CO、氰化物中毒的原理。 [問題引導]如果我們已經知道自己缺鐵了，就要補鐵，那么我們應該補多少？怎么補呢？ [知識介紹]中國營養學會推薦每天供鐵量。指出正常人可通過從食物中攝取鐵來滿足身體新陳代謝的需要。 [知識整理] 對于輕度貧血的患者采用科學合理的食補基本能得以糾正；但針對那些貧血較重的人應在食補的同時輔以補鐵保健品或補鐵藥物，有利于調節機體功能，促進康復。 [知識介紹]食物中鐵的含量和吸收效率。 [連接] 對于患有缺鐵性貧血的人，在積極治療的同時，如果能輔以補鐵保健食品，則有利于調節機體功能、促進康復。 [介紹常見的幾種保健食品以及保健食品和藥的區別] [提出實驗主題] 檢驗樸雪口服液中鐵元素的存在及價態。 [介紹實驗用品，提出實驗要求]兩人為一組，先設計實驗方案（，）再進行實驗，實驗中注意： ⑴所選試劑用量； ⑵加試劑的順序； ⑶及時記錄實驗現象和出現的問題。 [巡視觀察，發現問題，個別指導] [組織學生匯報，提出匯報要求] 原理、操作、現象、結論。 [小結]大多數補鐵劑中鐵元素都是以二價鐵形式存在的。 [指導閱讀說明書]要想正確使用保健品，要學會閱讀產品說明書。請大家先一起研究一下樸雪口服液的說明書。 [提出問題]為什么要加入維生素C？ [知識整理] 實驗表明，Fe2+比Fe3+更有利于人體的吸收，所以大多數補鐵劑以Fe2+為主，同時為了防止Fe2+被氧化，很多補鐵劑都采用了各種防止氧化的方法，其中加入維生素C就是一種方法。 [提出學習任務]請你閱讀琥珀酸亞鐵的說明書，關注哪些食物和藥品同時服用可以促進鐵的吸收或妨礙鐵的吸收。 [指導]你能結合Fe2+的性質，解釋為什么這些物質不宜與鐵劑同服。 [補充]與Fe2+生成絡合物的知識。	簡單了解缺鐵性貧血的癥狀和輔助檢查。結合生活實際解釋鐵和人體健康的關系。傾聽，理解結合生活實際，說出幾種常見的補鐵方法：食補、用鐵鍋、補鐵藥物。傾聽，理解。掌握補鐵的科學方法。明確實驗目的，對實驗要求有所了解。選擇原理：Fe3+與SCN－反應后溶液變紅，Fe2+與SCN－反應無明顯的顏色變化，但Fe2+可被強氧化劑氧化成Fe3+。設計實驗方案并實施。證明樸雪口服液中存在Fe2+。閱讀樸雪口服液的說明書，用氧化還原的知識解釋維生素C的作用。防止Fe2+被氧化，促進Fe2+的吸收。知識整合。閱讀說明書，查找相關內容。可能和Fe2+生成沉淀或被氧化。	提高學生積累生活常識的意識，激發學生熱愛化學的感情。增加生活常識。使學生在生活中掌握適時適度的原則。通過實驗探究活動，使學生學會用化學知識解釋生活中的問題，學習和提高分析、解釋生活中問題的方法和能力。培養學生應用知識靈活解決問題的能力。學會獲取有用信息。培養學生應用化學知識解釋生活中問題的能力。
整合歸納解決問題推廣引申學以致用	[提出任務]如果你自己或身邊的親人及朋友患有缺鐵性貧血，正在服用補鐵保健食品，你會有哪些合理化的建議呢？ [整合歸納] 1．平衡膳食為主，保健食品為輔。 2．注意各種營養素間的制約關系。 3．不能過量。 [知識延伸]鐵強化醬油的推廣。 [方法歸納]如何正確對待保健品。 [問題引導] 生活中我們接觸到的保健食品不止補鐵保健品一種，還有補鈣、補鋅、補硒……怎樣科學合理食用保健食品非常重要。但愿你能對家人或朋友在使用其他保健食品時提供合理化建議。	發表一下自己的見解，交流討論。總結歸納。	通過這一活動，增長學生科學服用保健品的意識和能力。使學生轉變生活態度和觀念，學習科學的生活方式。