酒店店長有哪些崗位職責

酒店店長有哪些崗位職責

篇一：酒店店長崗位職責

一、總則：

1、執行公司各項決議，主持酒店全面工作。安排、落實酒店各部

門工作。確保酒店日常工作正常運轉。

2、確保酒店安全無隱患，負責酒店社會公共關系協調工作。

3、定期向公司匯報工作，策劃、落實酒店經營計劃及成本控制工

作。

4、切實提高服務質量，確保每一位客戶的高滿意度，維護公司品

牌聲譽。

5、保證酒店標準化、流程化、制度化管理的貫徹實施。

6、保證經營目標的實現，及時、足額地完成公司下達的利潤指標，

保證現有資產的保值和增值。

二、確定總的經營目標：

確定酒店總的經營方向和管理目標，并有實施計劃的具體方案和

措施。

1、與總經理溝通協調工作，包括價格調整，相關支持申請等等

2、圈分析，組織分店進行宣傳，銷售等工作

3、檢查應收的帳款。及時回收現金，避免差錯和跑帳，避免酒店

的經濟損失。

的水準。使酒店的各項工作在嚴密的制度下實行，達到標準化、規格

化、程序化、科學化。

4、團隊管理，包括工作安排，培訓，團隊激勵

5、人事管理，包括店員招聘，薪酬設定，表現評估，晉升，淘汰

6、財務管理，包括財務數據分析，物品采購計劃，現金流管理等

7、客房管理，通過流程保證客房衛生水平和客房清潔速度。管理

好布草使用和倉儲。

8、前廳管理，保證前臺接待人員辦理入住和退房的效率，給予客

戶熱情友好的服務印象。

四、建立組織系統：

1、店長要協調各部門之間的關系，使各部門保持良好的合作。要

使客人感到酒店有個嚴謹的整體感，從而增強客人住店的信心。

2、店長每周必須主持部門經理參加的例會，將每一周的工作情況

和發生的事情，及下周的工作任務進行溝通和傳達。廣泛聽取經理們

的意見，商討酒店的業務。努力做到任務清楚，目的明確，使酒店工

作建立在制度化、程序化的基礎上。

3、常與部門經理研究如何改進經營管理，進行業務推廣。

五、檢查工作：

店長必須每天安排一定的時間巡視檢查各個部門和公共場所。檢

查的項目具體有：

1、各級管理人員在不在崗，他們在怎么開展工作和處理事宜

2、員工是否按正確的方法和良好的態度為客服務

3、公共場所的秩序

4、指示牌、路牌是否放置得當，舊牌是否即使撤除，文字、說明

沒有積污，是否干燥，“巾類”是否如數擺好，消耗品是否擺好，廢

紙桶是否清理干凈。

7、公共衛生間是否干燥、無異味。

8、酒店的維修保養情況，具體有：維修時是否有噪音，有否影響

酒店的正常營業；建立酒店的維修保養制度，有計劃的進行維修保養

工作。

9、檢查房務各部門的工作，注意迎送、開放、行李運送及保管，

結帳、詢問等方面的工作是否細致、有效率、員工態度是否和善等等。

10、有時，店長在深夜還要做突然檢查。此時檢查的項目有：總

臺、客房、保安等夜班工作人員是否在崗位上履行職責：門有沒有鎖

好；燈有沒有按規定開關；有沒有危險的、不安全的因數存在等等。

店長要將這些檢查的情況，包括好的、差的都記錄下來，傳達到相關

部門，給他們明確的指示。

六、加強安全管理：

店長必須定期或不定期的召開安全會議，研究保安問題， 指示有

關部門和人員進行消防系統和設施的安全檢查，進行消防演習；制定

嚴格的保安制度，消防制度，要使每個干部和職工都予以重視，并使

客人了解和合作，使安全工作建立在牢固的基礎上。

篇二：酒店店長工作職責

一：每日必須跟進工作事項：

1． 每天召開各部門工作晨會。目的部門之間相互溝通，開會內

容為近兩天工作內容和工做總結。

2． 每天跟近房態和客房預定情況。目的了解酒店當天和遠期房

態變化，確保酒店出租率。主要了解續住客人和預定客人及退房客人

情況。

3． 每天安排時間巡查A，B樓各個部門。目的了解所有運營相關

環節的狀況，發掘潛在問題和解決問題。主要檢查A，B樓安全隱患及

清潔衛生，員工工作流程是否合理和規范；客房衛生進行抽查是否合

格。

機會，做好工作示范。主要工作傾聽客人意見和發現流程上的問題。

5． 每天抽查與日常收入相關的單據。目的確保帳單相符，及時

發現可能存在的現金管理問題。主要工作抽查備用金、帳單，押金單、

餐廳收入記錄。

6． 每天跟進銷售狀況，安排銷售員工作。了解前一天銷售進展

完成任務和指標。主要了解新客戶的發掘及老客戶的回訪及旅行團的

跟進工作。

二：每周必須跟進工作事項

1. 每周跟進各部門員工會議和培訓。目的與員工保持溝通和增強

員工技能。酒店周一下午四點前臺會議，周二前臺培訓，周三管家部

會議，周四西餐廳會議，周五管家部培訓。

2. 每周召開一次銷售會議。目的做好銷售分析，制定方案。主要

討論酒店近期銷售方案、信息反饋、工作安排。

3. 每周完成物質申請和采購。目的確保各部門物資正常運營。主

要內容對倉庫剩余物資進行抽查和盤點。

4. 每周一次巡查員工宿舍。目的關心員工，主要內容了解宿舍衛

生與安全

5. 每周一次員工輔導和面談至少3名。目的了解員工心理狀態。

主要了解員工對公司的建議以及人際關系狀況。

三：每月必須跟進工作事項：

1. 每月跟進酒店內消殺。目的了解消殺過程及效果。主要監督消

殺公司是否按要求消殺。

2. 每月進行月度損益表分析。目的了解酒店收入和費用支出情況。

主要同財務對各部門收入和支出項目是否按酒店預算執行。

6. 每月進行酒店夜巡。目的了解夜間工作狀態，確保夜晚酒店正

常服務和安全。

7. 每月進行酒店綜合檢查。目的檢查酒店的綜合情況，確保各部

門職能協調一致。

7. 每月拜訪特約商戶，目的維護與同周邊合作商的關系，促進互

動。確保與周邊商戶之間互惠互利

8. 每月同銷售人員進行周邊酒店競爭對手調查。目的了解同類型

競爭酒店情況，對酒店營銷做出合理的判斷，主要內容各酒店的客源

類型。

9. 每月同工程人員進行工程能耗數據統計。目的了解能耗數據，

主要內容如何降低能耗。

10. 每月安排時間拜訪地方關系。目的維護地方關系，為酒店創造

良好的外部環境。主要工作內容理清地方關系。

11. 每月按時參加酒店管理公司會議。目的了解公司各項活動及發

展目標，主要討論酒店銷售進展、客服問題、流程問題、維修問題、

系統問題

12. 每月安排時間對新員工，轉正員工及即將離職員工進行考核和

評估。目的讓酒店團隊建設更大更強，確保公司人員正常運轉。

的問題，帶領門店員工為顧客提供良好的即時服務；

六、負責門店全體員工的考勤，請假、休假和調班的審批工作。

本人的請假和休假應提前安排好工作后向直接上級提交書面申請獲得

批準方可，不得在節慶日、雙休日請假和休假；

七、全面負責本門店衛生、紀律、服務工作，每周組織一次衛生

大掃除工作，保持整潔、舒適的購物環境、營造良好氛圍；

八、指導各部門主管和員工開展工作。負責試用期員工的考核、

員工業績考評晉升、跟蹤老員工對新員工的“傳幫帶”工作，做好本

門店員工的思想教育工作，提高員工工作積極性和效率。負責選拔、

培養、推薦干部，為公司發展儲備人才；

九、按要求對門店進行定時不定時巡視，檢查并記錄公司的各項

規章制度、作業規范、商品銷售在門店的落實情況，如實填寫《巡場

記錄表》，做好《工作日志》，對巡場中發現的問題記錄、匯總、分

類處理；

十、負責及時處理門店的售后服務、顧客糾紛、突發事件，若解

審核簽字工作。盤點應嚴格按照公司財務部規定的時間和流程要求作

業，做到無漏盤、無多盤現象，快速準確、保質保量的完成盤點工作；

十六、組織門店員工進行定期培訓，強化人員服務理念、服務技

巧，提高酒店的服務質量和員工素質；

十七、落實市調制度，根據市場和行業規定制定房價和毛利率，

使酒店價格在市場上具有競爭力；

十八、負責本門店商品的庫存管理，保證貨品、物料充足，庫存

合理準確，確保無過期或三無物品，定期不定期抽查庫存情況，并核

對帳目，發現帳實不符現象立即處理并上報上級；

十九、負責保障門店營運安全，督導門店、防火、防盜設備的保

管、維修、保養，維持安全通道暢通，加強防火、防盜、防工傷的安

全保衛工作；

強的溝通能力和執行力，在崗位上起到承上啟下的作用。對客人和員

工有較好的親和力，能夠調動和凝聚員工的工作熱情和敬業精神。

2.負責根據節日、紀念日等實際情況和服務要求，設計、美化餐

廳的環境和布置工作場地，爭取達到最佳視覺效果和使用功能，在客

人視線范圍內，不允許有環境衛生死角和裝修裝飾漏洞，工作區域內

禁止有安全隱患和降低工作效率的情況出現。

3.負責根據公司五常規范的要求，對店內家俱、餐具用具物品的

存放和清潔，進行管理，設計出合理的規范和制度，并且經常監督保

持，給客人和員工一個賞心悅目，整潔明亮，規范有序的用餐環境和

工作場地。

4.加強對下屬管理者的督導，關注運作情況，檢查工作進度，抽

查服務質量，督導各項制度，標準，職責，規范，程序的執行落實情

況，注重培養員工養成良好的工作習慣和自覺服務意識，確保責任到

人，服務到位。

5.負責與分店廚師長，財務經理共同設計全年銷售計劃和各項考

達，并且在工作中能夠靈

活掌握，針對公司的疏漏或不完善之處，有較強的補臺能力。避

免誤會和報怨發生，并能提出合理化建議。

11.不斷完善前廳服務基本服務流程和標準，注重基本服務技能，

服務意識，鼓勵服務技能，基本素質都優秀的服務人員，成長為企業

的基層管理者為企業培養優秀管理人才。

12.高度關注賓客對出品質量、價格、口味上的反饋意見，及時與

廚師長溝通，掌握溝通藝術，調動廚房和其它部門對前廳服務的配合

和熱情，讓客人滿意，樹立企業在消費者心中良好的形象。

13.了解原材料等貨源情況和價格變化，及時調整銷售結構在確保

企業利潤的同時也要爭取適應消費者的心理承受能力。親自接待重要

客人，協助設計菜單，指導服務，重視新客人的接待，爭取回頭客人，

不斷開發新客源。

14.貫徹落實服務理念要求，一切以客人為主，妥善處理客人投訴，

追求每位客人的贊美。

15.加強本分店財產管理，掌握和控制物品的保管和使用，減少破

【崗位職責】：協助店長做好酒店運營管理工作，督導各崗位管

理人員實施酒店日常管理，組織實施酒店各崗位的現場培訓及質量跟

蹤，及時處理賓客投訴，控制酒店前臺風險防范，做好酒店各崗位績

效考核。

【工作內容】：

1. 配合店長做好酒店日常的運營質量管理工作。

2. 定期分析店內管理狀況，提出整改方案，并向店長匯報。

3. 每天至少五次巡視酒店，按運營標準進行酒店現場管理。及時

處理賓客投訴，并將處理結果向店長匯報。

4. 督導前廳經理、餐廳經理、客房經理完成各自的本職工作，高

峰期參與對客服務。

5. 每日關注員工餐質量，關心員工生活。

6. 了解酒店經營和銷售目標的完成情況（酒店REVPAR、營收、

GOP、GOP率）

7. 閱讀酒店每日報表，了解酒店經營趨勢，及時提出整改建議向

店長反饋。

8. 隨時關注酒店房態及流量，合理控制中介渠道，適時調整價格

策略，以明確當日前臺銷售工作重點，配合酒店銷售方案的實施，確

保酒店收益最大化。

9. 每月統計前臺家賓卡銷售的數量，每日審閱《前臺交接記錄本》

并簽名。

10.控制好酒店前臺風險防范，復核《沖賬發生表》、《作廢賬單

表》、《當日欠款離店表》、、《當天離店客人表》、《DAY USE情

況表》等相關表單。

14.每半年定期盤點酒店固定資產，并完成《酒店固定資產盤點

表》。

15.完成上級指派的其他工作。

篇六：酒店店長崗位職責

1、負責酒店人員招聘工作；

2、負責員工培訓和人事管理工作；

3、組織市場調研、編制市場銷售計劃、上報酒店菜價方案和當年

的經營 預算；

4、負責落實酒店宣傳和促銷資料；

5、負責酒店的銷售工作；

6、根據酒店物品配備標準，編制物品采購清單，上報總經理審批；

7、跟蹤落實公司統一采購物品到位；

8、負責酒店自購物品市場詢價，編制自購物品采購預算，上報總

經理審 批；

9、按計劃負責自購物品采購工作；

10、根據酒店的運營標準、結合酒店的具體實際，制定酒店運營

管理的實 施細則，培訓到每個員工；

11、負責安排酒店清潔工作；

12、酒店周邊關系協調；

13、完成總經理安排的其他工作。

任職資格

大專學歷（旅游系優先），1 年以上酒店經營、管理經驗； 熟悉

本店經營和管理系統； 了解當地相關的政策法規； 誠信，敬業，注重

工作結果； 出色的溝通能力和團隊建設能力，有親和力； 有很強的執

行力，富有激情，能出色完成上級下達的各種指令

【酒店店長有哪些崗位職責】