13～14個月寶寶營養食譜

13～14個月寶寶營養食譜

13～14個月寶寶營養食譜（1）

1.食譜舉例

食譜A

早餐7：00～7：30 牛奶(250毫升)、餅干、魚松粥

午餐11：00～11：30 軟米飯、炒青菜、瓜皮肉絲

午點15：00～16：00 水果

晚餐18：00～18：30 菜肉小包子、玉米粥、香蕉1根

晚點20：30～21：00 牛奶

食譜B

早餐7：00～7：30 豆漿(250毫升)、芝麻餅、煮雞蛋(適量)

午餐11：00～11：30 豆腐餡餅、拌菠菜、青菜肉絲湯

午點15：30～16：00 水果

晚餐18：00～18：30 桃仁包、雜米粥

晚點20：30～21：30 牛奶

食譜C

早餐7：00～7：30 牛奶(250毫升)、煎荷包蛋、餅干(2片)

午餐11：00～11：30 軟米飯、芝麻菠菜、肉絲拌豆腐皮

午點15：30～16：00 水果

晚餐18：00-18：30 蒸餃、木樨湯

晚點20：30～21：30 牛奶

食譜D

早餐7：00～7：30 魚肝油1~2滴、適量水果

午餐11：00～11：30 兩米飯(大米、小米)、雞蛋炒菠菜、豬肝芹

菜

午點15：00～16：00 適量水果(1根香蕉或1個橙子)

晚餐 1 8：00～18：30 玉米面粥、白菜燉豆腐、雞肉炒黃豆

晚點21：00～21：30 半瓶牛奶

食譜E

早餐7：00～7：30 牛奶(250毫升)、面包幾片、1個雞蛋

午餐11：00～11：30 素包子（雞蛋、粉絲、蘿卜餡)、蝦皮炒瓢

菜紫菜湯

午點15：00~16：00 適量水果

晚餐18：00-18：30 番茄牛肉面(掛面、牛肉、番茄、豌豆苗)

晚點21：00～21：30 半瓶牛奶

食譜F

早餐7：00～7：30 牛奶(250毫升)、小點心幾塊

午餐11：00～11：30 花卷、鮮菇雞片、拌芹菜 午點：魚肝油

1～2滴、適量水果

晚餐18：00-18：30 芝麻燒餅、海帶絲炒肉絲、蛋黃粥

晚點21：00～21：30 半瓶牛奶

溫拌雙泥

軟煎雞肝

【原料】雞肝100克，面粉少許，雞蛋清、精鹽、植物油各適量。

【做法】

①將雞肝洗凈，摘去膽囊，切成圓片，撒上精鹽、面粉，蘸滿蛋

清液。

②鍋置火上，放油燒熱，下入雞肝，煎至兩面呈金黃色即可。

【提示】雞肝切時片要薄，以利煎透熟軟。

【功效】雞肝富含維生素A、維生素B。、維生素B：、尼克酸、

維生素c、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等成分，有補肝益腎等功

效。

此菜雞肝與蛋清等合用，營養豐富，能補充維生素A、鐵質等不

足，具有大補氣血、柔肝育陰、益聰明目、護膚美容作用，．適合嬰

幼兒食用。

炒青椒肝絲

【原料】豬肝100克，青椒25克，香油少許，醬油適量，精鹽、

醋各少許，料酒、白糖、淀粉各適量，蔥末、姜末適量，植物油150

克。

【做法】

①將豬肝洗；爭，切成O．7厘米粗的絲；青椒去籽，洗；爭，切

成細絲．

②豬肝放入碗內，加入淀粉抓勻．然后下入四五成熱的油內滑散，

撈出瀝油。

③鍋中留少許油，_f＼入蔥末、姜末略炸，放入青椒絲，加入料

酒、醬油、白糖、精鹽及少許水，燒開后用水淀粉勾芡，倒入豬肝絲，

放入醋、香油拌勻即成。

【功效】此菜含有豐富的鐵、蛋白質及維生素A、維生素B12食

可補血。缺鐵性貧血的幼兒食用功效更佳，正常幼兒食用有很好的預

防貧血作用。

肉末豆腐

【原料】南豆腐100克，豬肉末25，醬油7克，精鹽2克，豆

瓣醬3克，花生油7克，蔥末3克，青蒜2克，姜末2克，淀粉2克，

胡椒粉適量。

【做法】

①把豆腐用開水焯一下，撈出晾涼，切成小塊；豬肉末搓碎；青

蒜洗凈，切末。

②鍋置火上．放油燒熱，下入豬肉末煸炒，至七成熟時，把豆腐

放入合炒片刻。再放下醬油、精鹽、蔥末、姜末、豆瓣醬及少量清水，

燒至豆腐入味，再將調好的淀粉放入，起鍋時加青蒜末，盛在碗內，

撒上胡椒粉即可。吃時調勻。

【功效】此菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維

生素A、維生素B．、維生素B：、尼克酸、維生素C，具有補中益氣、

安臟和中、生津止渴的作用。如果幼兒不愛吃胡椒面，也可不放。

【原料】茄子100克，土豆100克，涼雞蛋一個，番茄醬5克，

精鹽、味精、香菜末、香油各少許。

【做法】

①把茄子、土豆分別洗凈，茄子去皮，土豆上屜蒸爛，剝去土豆

皮，分別搗成泥蓉，加入精鹽、味精拌勻。

②將熟雞蛋剝去皮，蛋清、蛋黃分開，將蛋黃搗成泥，蛋清切成

細末，各加少許精鹽

③將拌好的茄泥、土豆泥對稱放在盤內，再把蛋清蛋黃分別放在

茄泥和土豆泥側，將西紅柿醬堆放在中間，撒上香菜末，澆上香油即

成。

13～14個月寶寶營養食譜（2）

雞蛋羹

【原料】雞蛋2個，蝦皮10克，蔥花5克，精鹽、味精、香油各

適量，涼開水150克。

【做法】

①將雞蛋磕入碗中，加入精鹽、味精、香油、蔥花、蝦皮攪打均

勻．再加入涼開水調勻。

②蒸鍋置火上，加水燒開，把蛋羹碗放入屜內，加蓋用旺火蒸15

分鐘即成。

【功效】雞蛋含卵磷脂、蛋白質、維生素B，、維生素B，、鐵、

錳、鈣、磷等成分，有滋陰去燥、養血息風等功效。蝦皮含鈣、磷豐

富。雞蛋、蝦皮是嬰幼兒生長發育的保健食品。幼兒食用此菜能獲得

豐富的蛋白質、較多的鈣、磷、鐵及維生素A、D等，促進其健康地

生長，防止疾病的發生。

雞油豌豆

【原料】鮮豌豆150克，火腿30克，雞湯120克，雞油12克，

精鹽、味精各少許，料酒10克，蔥、姜各5克，水淀粉5克．．

【做法】

①將火腿切成小丁；蔥、姜均切末。

②鍋置火上，放入雞油，下蔥末、姜末熗鍋，投入火腿丁、豌豆

翻炒幾下．加入精鹽、料酒、雞湯、味精，開鍋后，用水淀粉勾芡，

盛入盤中即成。

【特點】此菜紅綠相間，清香味美，誘人食欲。

【提示】此菜炒時不宜放醬油，炒出斷生，要立即出鍋。

【功效】豌豆含赤霉素A、植物凝集素、蛋白質、脂肪、糖類、

粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素c及鈣、

磷、鐵等，有和中下氣、止渴、止瀉、利小便等作用?；鹜扔泻椭幸?/span>

腎、養胃氣、補虛勞作用。此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合

物、鈣、鐵、維生素B1、尼克酸等幼兒生長所必需的多種營養素，具

有和中下氣、補虛勞、利小便等作用。

蝦皮紫菜蛋湯

【原料】紫菜10克，蝦皮5克，雞蛋1個，香菜5克，姜末2

克，香油2克，精鹽、

蔥花各少許。

【做法】將蝦皮洗凈；紫菜用清水洗凈，撕成小塊；雞蛋磕入碗

內打散；香菜則洗干凈，切成小段。鍋置火上，放油燒熱，下入姜末

略炸，放入蝦皮略炒一下，添水200克，燒沸后，淋入雞蛋液，放入

紫菜、香菜，加入香油、精鹽、蔥花，盛入碗內即可。

【功效】紫菜是一種營養豐富的海菜，富含碘質，有清肺熱、軟

堅化痰、散癭瘤的功效。蝦皮含鈣、碘豐富。此菜含有豐富的蛋白質、

鈣、磷、鐵、碘、維生素C等多種營養素，對幼兒補充鈣、碘十分有

利，能促進其生長發育。

雞血豆腐湯

【原料】 豆腐30克，熟雞血15克，熟瘦肉、熟胡蘿卜各10克，

水發木耳5克，雞蛋半個，鮮湯200克，香油2克，醬油1克，精鹽

2克，料酒2克，蔥花2克，水淀粉5克。

【做法】

①將豆腐、雞血切成略粗的絲；黑木耳、熟瘦肉、熟胡蘿卜均切

成粗細相等的絲。

②炒鍋置火上，放入鮮湯，下入豆腐絲、雞血絲、黑木耳絲、熟

瘦肉絲、熟胡蘿卜絲，燒開后，撇去浮沫，加入醬油、精鹽、料酒。

再燒沸后，用水淀粉勾薄芡，淋入雞蛋液，加入香油、蔥花，盛入碗

內即成。

【提示】制作中，待豆腐、雞血浮起后，再用水淀粉勾芡。蛋液

要往滾開的地方淋。

【功效】雞血含鐵豐富。此湯含有豐富的蛋白質、鐵、胡蘿卜素

和粗纖維。幼兒食用能補鐵、補鈣、健體。經常食用，可使幼兒血色

素保持正常。

冬菇瘦肉湯

【原料】冬菇30克，豬瘦肉150克，精鹽、味精各少許，香油

適量。

【做法】

①將冬菇浸泡洗凈，去蒂，切成小丁或細絲；瘦肉洗凈，切成小

薄片。

②鍋置火上，放入清水、肉片、冬菇丁(絲)煮熟后，加鹽調味，

燒開后，放入精鹽，淋上香油加味精即成。

【功效】 香菇營養豐富，含30多種酶和18種氦基酸及鐵、磷、

鈣和維生素A、維生素B，、維生素B，、維生素D等。香菇與豬肉

制作的湯菜，有助幼兒滋陰健脾．健康發育，益氣力增加抗病能力。

肉末西紅柿

【原料】豬瘦肉50克，西紅柿150克，植物油25克，醬油、精

鹽、白糖、干淀粉各適量。

【做法】

①將豬肉剁成末，放入碗內入籠蒸熟；西紅柿去蒂洗凈，切成

1．3厘米厚的圓彤片，兩面撒上干淀粉盛入盤內。

②鍋置火上，放油燒熱，將粘勻干淀粉的西紅柿片逐片放入，兩

面煎呈金黃色盛入盤內。

③炒鍋置火上，加少許底油，放入煎好的西紅柿片，把熟肉末均

勻撒在西紅柿片上，加入少許醬油、精鹽和適量白糖，加蓋轉小火炸5

分鐘。把西紅柿片鏟成泥，與肉末湯汁混在一起，盛入盤內即成。

【功效】西紅柿含有豐富的維生素c、維生素B。、維生素B：、

胡蘿卜素等。營養學家認為，一個人每天吃新鮮西紅柿100～250克，

就能滿足人體所需的維生素A、維生素B、維生素C及主要礦物質。

幼兒常食，能使身體健康地生長發育，防止維生素C的缺乏。