學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)

學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)

學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)1

自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。

我校結(jié)合上級精神，認(rèn)真工作，細(xì)心組織，努力完成任務(wù)，本學(xué)年工作

總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，建立工作機(jī)構(gòu)。

我校始終把營養(yǎng)餐放在重點(diǎn)，學(xué)校成立了以校長為組長和相應(yīng)后勤

負(fù)責(zé)人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)做好學(xué)生營養(yǎng)

餐管理工作，確保學(xué)生按時(shí)、足額、準(zhǔn)確發(fā)放，實(shí)名制人數(shù)統(tǒng)計(jì)情況統(tǒng)

計(jì)上報(bào)，組織嚴(yán)密，分工明確，責(zé)任到位。

二、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。

為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了

《師宗縣雄壁鎮(zhèn)扯樂完小關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施方

案》、《扯樂完小社會、家長監(jiān)督表》、《學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃工作營

養(yǎng)專家組》、《扯樂完小營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂工作人員一覽表》、《食品

衛(wèi)生安全管理制度》、《食堂管理制度》、《食品采購制度》、《食堂

從業(yè)人員的培訓(xùn)健康檢查制度》、《食堂財(cái)務(wù)管理制度》、《食堂責(zé)任

《扯樂完小食堂工作規(guī)章制度》《飲食衛(wèi)生制度》等規(guī)章制度。每周都

進(jìn)行營養(yǎng)餐食譜公示，同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任

狀。

三、嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)餐營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)周一：牛奶+面包周二：肉末+面條

周三：鮮肉包子（2個(gè)）+豆?jié){周四：雞蛋（2個(gè)）+肉末米粥周五：

牛奶+面包

四、嚴(yán)格營養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度

1、做好營養(yǎng)餐資金保管工作，做到日清月結(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理

制度。

2、嚴(yán)把采購關(guān)，由倆人以上專人負(fù)責(zé)采購，實(shí)施定點(diǎn)采購和統(tǒng)一

采購的方式，確保食品新鮮、衛(wèi)生、不過期、不變質(zhì)，堅(jiān)持索證、索票，

做到款、物相符。

3、做好食品驗(yàn)收、保管、領(lǐng)用工作；食品由專人負(fù)責(zé)保管、登記，

食品擺放規(guī)范、整齊、清潔、安全，做到日查月結(jié)，賬、物相符。

4、建立健全各種營養(yǎng)餐賬務(wù)。營養(yǎng)餐管理人員做好《營養(yǎng)餐現(xiàn)金

日記賬》、《食品庫存明細(xì)賬》、《十三欄明細(xì)分類賬》、《總分類賬》、

《明細(xì)分類賬》，做到賬賬相符。營養(yǎng)餐保管人員做好《入庫明細(xì)賬》、

《庫存明細(xì)賬》、《領(lǐng)用明細(xì)賬》，做到賬物相符。

5、堅(jiān)持留樣登記記錄。

五、做好宣傳教育工作。

我校利用課堂教育、黑板報(bào)、國旗下的講話、致學(xué)生家長的一封信

等宣傳教育活動，并成立家校委員會，接受社會和家長的監(jiān)督，使學(xué)生

和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時(shí)對學(xué)校的`專職人員做好

培訓(xùn)工作，對學(xué)生進(jìn)行健康教育，使學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。

六、認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。

本學(xué)年我校共享受營養(yǎng)餐學(xué)生共185人，實(shí)行每日營養(yǎng)餐就餐登記，

嚴(yán)格執(zhí)行每月上報(bào)每月庫存情況，及時(shí)進(jìn)行收集信息（做好食品驗(yàn)收、

分發(fā)統(tǒng)計(jì)，學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)，學(xué)生飲食用情況匯總），做好留樣，

確保安全，實(shí)行每周一統(tǒng)計(jì)，每月統(tǒng)計(jì)，學(xué)期匯總統(tǒng)計(jì)及時(shí)處理出現(xiàn)的

問題，做到萬無一失。

回顧一年的學(xué)生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不

足，比如說我校食堂規(guī)模小，操作設(shè)備簡陋，學(xué)生多，無就餐地點(diǎn)，工

作量大給學(xué)校工作帶來了一定的麻煩。在今后的工作中，我們將不斷改

進(jìn)食堂設(shè)施，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，力爭把營養(yǎng)餐工作做得更好。

學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)2

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改

善計(jì)劃的意見》(國辦發(fā)+【】54號文件)和中央、省、市、縣農(nóng)村義務(wù)

教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃會議文件精神，在馬場鎮(zhèn)中心校營養(yǎng)辦領(lǐng)導(dǎo)下，

我校自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工作以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。

現(xiàn)將前期工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

我校始終把營養(yǎng)餐放在學(xué)校工作的重點(diǎn)，學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作管

理領(lǐng)導(dǎo)小組，并由校長蔡發(fā)茂任組長，食堂管理員林偉任副組長，全體

教師為成員的營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了切實(shí)可行的方案，對實(shí)施營養(yǎng)餐

工作認(rèn)真準(zhǔn)備，作了周密安排，精心布置，為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)

實(shí)的基礎(chǔ)。

二、具體實(shí)施情況

1.我校在校學(xué)生人數(shù)為306人，在實(shí)施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為學(xué)

校食堂供餐，由各班主任教師組織分發(fā)營養(yǎng)餐，自3月1日起，我校實(shí)

施營養(yǎng)餐開展得規(guī)范有序。

2.學(xué)校結(jié)合實(shí)際，因地制宜制定了供餐食譜，食材原料均由上級統(tǒng)

一配送，基本上每餐都能保證二菜一湯，且保證每餐都有肉。

3.本學(xué)期由于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校營養(yǎng)餐工作，學(xué)校統(tǒng)一添置了

一些廚具、冰箱，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則，本學(xué)期內(nèi)

學(xué)校添置了消毒柜一個(gè)，滅蚊燈兩個(gè)，安裝了防盜窗，防蚊紗窗，和改

進(jìn)了防鼠門，基礎(chǔ)設(shè)施有了很大改善，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。

4.學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、儲存、加

工、留樣等環(huán)節(jié)的管理，落實(shí)食品安全保障措施，每天安排專人負(fù)責(zé)，

輪流對食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴(yán)格按照規(guī)定內(nèi)冷

藏存放48小時(shí)以上，學(xué)校負(fù)責(zé)人輪流付費(fèi)陪餐，做好相關(guān)記錄。

5.建立食堂安全事故應(yīng)急處理，設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報(bào)電話等。三、

存在的主要困難和問題

1.由于我校交通不便，對食材的購買等不甚方便，柴油必須到六枝

龍場購買，且只能騎摩托車前往，危險(xiǎn)性很大。

3.食堂設(shè)施也有待完善。沒有規(guī)范合理的用餐場所，只能在教室時(shí)

就餐；

4.學(xué)生用餐時(shí)間過長，教師都餓著肚子監(jiān)督學(xué)生就餐；5.教師人數(shù)

少，所需要做的資料過多，普遍反映連續(xù)工作太累，過于疲憊。

6．學(xué)校沒有自來水，每日用水都適用抽水機(jī)抽來用，一旦停電，

就得停餐，并且學(xué)生飲用水均為自帶，有待解決。

7．食品管理環(huán)節(jié)還有待加強(qiáng)，資料管理方面尚需改進(jìn)。總之，通

過營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施，切實(shí)保障了學(xué)生的'健康成長，拉近了學(xué)校與

家庭之間的距離，減輕了家長負(fù)擔(dān)，促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。營養(yǎng)餐

工作是一項(xiàng)長期性工作，本期內(nèi)工作上雖贏得了上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，但在

以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，力爭做得更好。