陳醋泡黑豆姜的做法及作用

2023年12月2日發(fā)(作者：活塞航空發(fā)動(dòng)機(jī))

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陳醋泡黑豆

中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎，老陳醋是高粱釀制而成，有理氣寬中的效果。

用陳醋泡黑豆，有很好的烏發(fā)，降血壓，補(bǔ)腎健脾的效果

名中醫(yī)李東垣說過：每天一勺黑豆有“醒脾”的功效，多則傷脾。也就是說每天只可以吃一勺，通常也就是喝湯的2調(diào)羹就可以了，不能吃多了，吃多了反會(huì)傷脾了，切記不可多量。一般一人一天吃兩三個(gè)就可以了。

材料

2000克（如果吃的少量就自己調(diào)整用量) 老6瓶 有蓋的玻璃罐子3個(gè)或者壇子3個(gè)

做法

1 黑豆用水洗凈然后放到托盤上晾曬干凈，直至沒有水分

2 把黑豆用鐵鍋炒5分鐘（用中火炒至裂開，再用小火炒5分鐘，不能炒糊），然后晾涼

3 把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放滿，然后倒入陳醋沒過黑豆即可，因?yàn)槎棺訒?huì)膨脹的，要給它留出空間

4 腌制1個(gè)月以后就可以食用，注意避光放置 ，最好放冰箱保存（半年內(nèi)吃完為佳）。

5 可以直接食用，也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘，這樣吃起來會(huì)軟一些

小訣竅

1 選擇黑豆，一定要注意，有的商家用黑蕓豆當(dāng)做黑豆來賣，欺騙消費(fèi)者，

辨別方法：黑豆是圓的，豆萁是白色的，還可以咬開，黑豆是黃色或者青色，黑蕓豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白質(zhì)，黑蕓豆的主要成分是淀粉。價(jià)格差別好幾倍

2 陳醋選老陳醋，總酸含量>6.0的就是老陳醋，當(dāng)然也是最貴的。也可以選擇普通的陳醋，也是可以的，總酸含量3.5左右。也就是說釀制時(shí)間越長(zhǎng)，總酸含量越高

3 黑豆必須要提前炒制，如果直接泡制，食用會(huì)出現(xiàn)惡心的癥狀，因?yàn)槎棺又杏幸环N蛋白酶會(huì)令人食后惡心頭暈 。

醋泡生姜有什么功效

醋泡姜的做法

1. 生姜洗凈晾干水分，先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，切片，切的不要太厚，太厚了后期的浸泡不容易入味，鮮姜有非常好的藥用，還可以增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。

2.把切好的姜放到瓶子里，隨后把米醋倒入瓶里，注意，這個(gè)瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)；米醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲(chǔ)存。一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。 治胃寒的簡(jiǎn)單良方，一試果真效果不凡。此方如下：優(yōu)質(zhì)陳醋500毫升、老生姜100克。將醋倒入有蓋的容器里，將生姜洗凈切片，放入醋中，浸泡兩天后即成。胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次，每次2~3片，5天為一個(gè)療程。醋泡生姜可治胃寒

醋泡姜，好吃又 醋泡生姜能促進(jìn)血液循環(huán)，治感冒，增加抵抗力。也有輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。醋泡姜功效：辛溫解表，適用于風(fēng)寒感冒制作方法：將整塊姜浸于老陳醋中，至少一個(gè)星期即可食用。食用方法：吃姜2-3塊，喝醋20—50ml

（30ml最佳） 每日3次

生姜醋泡腳治失眠

每晚前，用三大片生姜加入小半盆水中，煮沸后加醋一勺，待水溫適宜，浸泡雙腳30分鐘（其間可適量加熱水以保溫）。連續(xù)泡腳半月后失眠可愈。

功效：對(duì)于脾胃虛寒、胃脹、消化不良、胃脹、打嗝等都有效。而且還能起到軟化血管、降血脂的作用。

早晨飯后1-3片。7-9點(diǎn)胃經(jīng)當(dāng)令，此時(shí)吃姜更有助于升發(fā)胃氣，促進(jìn)消化，。一般情況下不建議中午或晚上吃，尤其是晚上。

剛開始吃的時(shí)候我是吃一片，后來逐漸適應(yīng)了，現(xiàn)在是吃3片。你根據(jù)自己的接受程度來定，不習(xí)慣這味道的就只吃一片，能適應(yīng)就吃2-3片。但也不宜吃太多，這是要長(zhǎng)期食用，量不宜大。

如果覺得飯后空口吃受不了，就佐早餐食用。

好陳醋的品牌：水塔、恒順、保寧、東湖、天立、海天、紅梅，天門等

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