韭菜雞蛋菜托的簡(jiǎn)單美味做法

2023年12月7日發(fā)(作者：我爸是李剛)

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韭菜雞蛋菜托的簡(jiǎn)單美味做法

韭菜雞蛋菜托是一道地方美味，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，咬一口層層都有菜，面皮很勁道，老幼皆宜，大人孩子基本都喜歡吃。店鋪給大家分享韭菜雞蛋菜托的做法，希望大家喜歡。

制作韭菜雞蛋菜托的食材

制作韭菜雞蛋菜托的步驟

1.和面那一步?jīng)]拍到，因?yàn)槭菋寢屪龅摹Ｃ娣奂铀畛蓤F(tuán)，要比饅頭軟一些。蓋濕布醒發(fā)半小時(shí)。取出面團(tuán)，充分排氣。

2.蝦皮、韭菜洗凈控水，韭菜切碎和蝦皮放入盆中。加少許鹽，五香粉調(diào)味。

3.調(diào)好的。(這里不用放雞蛋，等下直接放在餅里面)

4.分割成若干等分，并揉圓。

5.取一個(gè)劑子，搟成大圓。

6.放適量的餡。

7.打入一個(gè)雞蛋。用筷子輕輕攪拌開。

8.攤平。

9.掀起最外面的餅皮，向近身端折起。

10.再折起近身端，包好。

11.鍋內(nèi)加涼水，放餾布。把做好的菜托依次放進(jìn)去。

12.這一鍋?zhàn)隽怂膫€(gè)，大火燒開，蒸20分鐘。

13.切開食用，有了生雞蛋的加入，吃的時(shí)候餡也不會(huì)掉。

韭菜不能和什么一起吃

1、苦瓜、蘆薈

韭菜不宜和寒涼性食物如苦瓜、蘆薈等同吃，因?yàn)闀?huì)削弱韭菜的作用。

2、牛肉

牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、化痰息風(fēng)的功效。但是很多人在吃牛肉時(shí)，同食一些生姜、韭菜等。其實(shí)，這樣的吃法很不科學(xué)。《本草綱目》記載：“牛肉合豬肉及黍米酒食，并生寸白蟲;合韭薤食，令人熱病，合生姜食損齒。”

韭菜不可與牛肉一起吃，韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用，牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效，二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導(dǎo)致牙齦腫痛。牛肉和韭菜同吃會(huì)中毒，在民間方法中，可以用人乳和鼓汁解毒。

3、蜂蜜

因?yàn)榫虏诵翜囟鵁幔笏饫彼睾土蚧铮c蜂蜜的食物藥性相反，所以二者不可同食。

另外韭菜含有較多的膳食纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有瀉下作用，蜂蜜可潤(rùn)腸通，二者同食易導(dǎo)致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。

4、白酒

古時(shí)曾有“飲白酒，食生韭令人增病”的說法，而在《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類的記載，其道理大致也與食物藥性有關(guān)。

是因?yàn)榘拙菩孕翢幔纱龠M(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，韭菜性辛溫，溫補(bǔ)壯陽，兩者同食，對(duì)于大病初愈的人要以說是火上澆油，所以不能同食。

5、菠菜

韭菜不宜與菠菜同食。韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材，又菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉。

6、紅酒

很多葡萄酒愛好者喜歡將葡萄酒與韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是將兩者一同食用的話會(huì)引起上火、消化不良，并且加速血液流量，導(dǎo)致心跳加快、頭暈胸悶等不適，也會(huì)對(duì)身體各方面造成負(fù)擔(dān)，引起腸胃炎的不適。所以在品嘗葡萄酒或者其他酒精飲料的時(shí)候切忌食用韭菜。

7、醋

網(wǎng)上有傳，用韭菜醋可以治腰疼，韭菜有活血散瘀、理氣降逆的功效，醋也有一定的散瘀功效，理論上對(duì)于緩解腰肌勞損、扭傷等導(dǎo)致的腰疼有一定緩解作用。 但韭菜和醋同食，會(huì)破壞韭菜中的類胡蘿卜素，造成營(yíng)養(yǎng)流失。韭菜和醋一起服用對(duì)腸胃的刺激性較大，胃腸功能不好的患者不要輕易嘗試，建議使用前咨詢醫(yī)生。

8、牛奶

韭菜與牛奶相克，因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會(huì)形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

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