吃豬血有什么好處?

2023年12月8日發(fā)(作者：廉潔名言)

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吃豬血有什么好處？

豬血的營養(yǎng)價(jià)值非常高，其蛋白質(zhì)的平均含量為74%，相當(dāng)于豬肉的4倍、雞蛋的5倍，而且是優(yōu)質(zhì)全價(jià)蛋白質(zhì)(含有人體的8種必需氨基酸)，還含有一定量的卵磷脂和鐵質(zhì)以及人體所需的多種微量元素，下面我們就一起來看一看吃豬血有什么好處吧！

吃豬血有什么好處？

1、抵抗腫瘤：豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素。

2、止血作用：豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

3、減緩衰老，豬血富含磷脂，磷脂能使乙酰膽堿量增加使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善記憶。

4、預(yù)防貧血：豬血可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

5、清腸排毒：豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外。

吃豬血有什么壞處？

1、豬血過量食用會(huì)造成鐵中毒，影響其他礦物質(zhì)的吸收，所以非特殊需要人群一周建議不超過2次。

2、豬血中同時(shí)含有豬機(jī)體的新陳代謝廢物，大量食用會(huì)給人體帶來負(fù)擔(dān)(包括激素、藥物、尿素等)。 3、豬血雖然是補(bǔ)血的好食物，當(dāng)然也不要多吃，同時(shí)膽固醇較高、有高血壓和血脂高的患者慎用。

豬血的食用做法

1、韭菜炒豬血

【材料】韭菜半斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許。

【做法】①將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。②豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過備用。③將鍋?zhàn)訜裏幔尤?小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。

2、綠波豬血湯

【材料】菠菜3棵，豬血100克，蔥段10克，鹽、香油各適量。

【做法】①菠菜擇去黃葉，洗凈后切段，豬血洗凈后切塊。②鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段后放入適量開水，大火煮開。③將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可。

3、青椒炒豬血

【材料】豬血400克，青辣椒100克，干紅辣椒10克，蔥、姜、鹽、味精、花生油、生抽適量。

【做法】①豬血、辣椒洗凈備用，把辣椒從中間剖開，去籽斜刀切片。②豬血切片，姜切片，蔥切塊。③鍋里放花生油，放入蔥、姜、干紅辣椒煸炒出香味。④放入切好的豬血加點(diǎn)水、生抽、鹽繼續(xù)煸炒，然后加青辣椒炒到青辣椒變色，加味精調(diào)味裝盤即可。

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