雞湯雖好 6種人不宜多喝

2023年12月25日發(作者：桂姜)

雞湯雖好 6種人不宜多喝

目錄：第一章：雞湯雖好 6種人不宜多喝第二章：雞湯防感冒2種喝法第三章：燉雞湯的小學問雞湯算是最親民的一種既營養又美味而且老少皆宜的補品了，不論是哪個季節，家常滋補永遠屬于第一！但是雞湯可不是人人都適合喝哦，有六類人群沒有享受雞湯的資格，大家一起來看一下吧~雞湯雖好 6種人不宜多喝雞湯營養豐富又美味，但并不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。湯里所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。所以如果你屬于以下6種情況，那么你就沒有資格享受雞湯了！1、胃酸過多的人不宜喝雞湯：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。胃酸過多的3種癥狀1、反酸：胃內酸性內容物反流而成，也可能是由于胃酸分泌過多而引上進心，較常見于功能性消化不良，反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。2、燒心：胃內酸性內容物反流刺激食管黏膜產生胸骨后的灼熱感，較常見于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。3、胃灼燒：胃酸分泌過多或胃黏膜對酸的敏感性增加而引起。此癥狀較常見于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。2、高血壓的人不宜喝雞湯：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。血壓超過多少就算高血壓？正常范圍：140/90毫米汞柱美國克利夫蘭專業女性健康中心主任霍利薩克博

士表示，血壓較低者更健康。血壓達到或超過140/90毫米汞柱，就被視為高血壓。最厲害的殺手往往殺人于無形，高血壓也是如此，它通常無明顯癥狀，一旦拖延不治，會導致中風、心臟病、腎臟損傷、視力及記憶衰退等。3、高血脂的人不宜喝雞湯：雞湯中的脂肪被吸收后，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。甘油三酯的正常范圍：2.3毫摩爾/升甘油三酯是在血液中檢測出的脂質，被認為是血脂肪，它是高血脂的預警信號。甘油三酯水平升高會增加2型糖尿病和心臟病風險（特別是女性）。其水平在1.72.2毫摩爾/升為臨界性升高，超過2.3毫摩爾/升則危險更大。因此，最好每年查一次甘油三酯，這通常為膽固醇檢查的一部分。4、腎功能不全的人不宜喝雞湯：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。腎病專家表示，腎功能受損可通過五個典型癥狀來辨別：水腫：可見于急、慢性腎炎等多種腎病。腎病水腫多先出現在眼瞼，且晨起時最明顯，逐步發展至全身。腰痛：腎結石、急性腎炎、急性腎盂腎炎、腎盂積水、腎腫瘤等均可導致腰痛。高血壓：慢性腎病發展至一定階段可導致高血壓，高血壓發展至一定階段也可導致腎損害，二者相互影響。 泡沫尿：尿液靜置一段時間后，若仍有較多泡沫，表明尿中蛋白含量可能超標。這種蛋白尿可見于急、慢性腎小球腎炎和腎小管疾病、高血壓腎損害、糖尿病腎病等。血尿：腎小球腎炎、泌尿系統感染、多囊腎及泌尿系統結石、腫瘤和外傷等都可引

起血尿。5、有膽道疾病的人不宜喝雞湯：膽囊炎和膽石癥經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。膽不好的癥狀：1.消化道不良等胃腸道癥狀：進食后出現上腹部或右上腹隱痛不適2.上腹部或右上腹疼痛，可放射至肩胛部和背部，伴惡心嘔吐3、臨床表現無特殊性，常為右上腹疼痛不適，癥狀多較輕微。餐后可有腹脹、惡心嘔吐、消化不良等。6、糖尿病患者不宜喝雞湯：韓國醫學專家提出了糖尿病患者不宜喝雞湯的意見，可供糖尿病患者參考。空腹血糖超過多少即為糖尿病？正常范圍：7毫摩爾/升空腹至少8小時測得的血糖即為空腹血糖，一旦達到或超過7毫摩爾/升，即被診斷為糖尿病。糖尿病不但可使心臟病風險加倍，還會增加腎病、失明等風險。雞湯防感冒2種喝法因為雞肉是屬高蛋白食物，而且屬于優質蛋白，益于被人體吸收，雞肉的脂肪含量也很低，很適合擔心滋補而發胖的女性，絕對是煲湯的上上之選。此外，雞湯不僅美味，還有很好的保健效果，可以幫助滋陰、祛寒，雖然不是藥物，可有效的防治感冒，增加人體的免疫功能，對氣血較虛的女性尤為有效。如果可以搭配一些藥材搭配，可以起到獨特的進補效果。【香菇雞湯】原料： 整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~）、香菇若干（做這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣的。要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的駐顏王牌：硒，可以促進皮膚新陳代謝和

抗衰老。）、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。制作：1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可功效：這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。小提示：1.如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。【八寶雞湯】主料：雞肉200克，豬里脊肉100克輔料：黨參1克， 茯苓1克， 白術1克， 甘草1克，

熟地黃1克， 白芍藥1克， 當歸1克， 川穹1克調料：大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克做法：1. 將8種藥物用清水洗凈，用紗布袋裝好，扎緊袋口。2. 將豬肉、雞肉分別洗凈，放沸水鍋中氽一下，撈出，控凈水分。將生姜洗凈拍碎，蔥洗凈纏成小把。3. 將豬肉、雞肉和藥袋放入鍋中，加肉湯適量燒沸，撇去浮沫，加入生姜、蔥，用小火燉至雞肉熟爛。將藥 袋、姜、蔥揀出，再撈出雞肉和豬肉，稍涼后，將豬肉、雞肉切成塊，放入碗中。把鍋中原湯和精鹽、

味精調味，倒入碗中即成。特色：肉爛，略有草藥味小提示：1. 此湯用8味中藥與雞肉、豬肉相合而成，稱為八珍湯，為氣血雙補的名方劑。2. 此湯可用來治療氣血兩虛、面色蒼白、食欲不振、四肢倦怠、頭暈、目眩等癥，可滋補虛弱，強壯身體。燉雞湯的小學問燉好雞湯是有學問的哦！如何燉好它，快來學一學。1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）。2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開。3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低。4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧。5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可。6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成。7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，

燉法和隔水燉相類似。8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。結語：雞湯雖好，可過于油膩，如果你是三高人群或者以上任意人群可要當心了，不要貪一時的口腹之欲哦~