人文淮北,民風民俗---時令節日

2023年12月28日發(作者：紅燒肉燉土豆的做法)

人文淮北，民風民俗---時令節日

立春

春季的開始——立春之日，一般在春節前后。幾千年來，中國以農立國，農耕在經濟生活中占主導地位。一年之際在于春。立春的節俗活動主要有鞭春、咬春等，表現的是勸勵農耕、祈求一年豐收的主題。

漢代在立春日祭春神、農神，造土牛耕夫也是象征性地向人們展示農耕的到來，催勸農耕。唐代之后，巫術行為滲透到節俗之中，出現“執仗鞭牛”之舉，這也就是所謂鞭春、鞭春牛、打春牛。鞭春之外尚有咬春，即吃一些生菜或春餅。淮北地區人們在立春這天吃青蘿卜，俗稱“咬春”。“咬春”可使人全年百病不生，又認為老年人“咬春”可以固齒。

二月二

俗說“二月二龍抬頭”，舊稱為祭龍之日，又稱“春龍節”、“青龍節”或“龍抬頭節”。是日人們祈求天龍及時降雨，風調雨順，五谷豐登。

民間稱“二月二，龍抬頭”，象征著春回大地，萬物復蘇。天文學家介紹，天上“龍抬頭”的同時，春天也慢慢來到了人間，雨水也會多起來，大地返青，春耕從南到北陸續開始。淮北民間諺語有“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流”之說，把二月二定為“春龍節”。

二月二青龍節有一則民間傳說：天王老子對女皇武則天胡作非為非常不滿，命四海龍王不向人間降雨。有個管天河的青龍王看到人間災情嚴重，便偷偷地行起雨來。天王大怒，把這青龍王打下凡來，并告誡：“待金豆花開才許回來”。百姓們都為青龍王鳴不平。有一年二月初二，有個老婆婆口袋破了，玉米撒了一地，她心里一亮，說道：“黃色的玉米正像金豆，把玉米爆成花，豈不就是金豆開花？”于是大家爆起玉米花來。太白金星老眼昏花，一看遍地金豆開花，便要求天王把青龍王召回宮去。天王明知不是金豆開花，就照顧太白金星的面子把青龍王召回。大概就是這青龍節的來歷。從此，每逢二月二，

淮北民間享受炒玉米和各種豆類試圖用巫術法助龍翻身。

二月二的清晨，淮北地區的農村家家早起，在庭院間用草木灰圍上大小不等的圓圈，中間挖穴，置放少許五谷雜糧，謂之“圍倉”，以示豐收在望。還有人用草木灰撒在屋根、地邊上，說是青灰象征青龍，希望青龍及時行雨，永保豐收。有的說這時蛇蝎出蟄，撒草灰可以祛毒驅蟲。

這天各家除用玉米炸花子，用大豆炒糖豆食用預兆豐年外，早餐不吃下面的飯，說是糊了龍眼無法降雨，只喝“燈湯”，即把正月十五蒸的面燈切成片做成清湯。春節蒸的大饅頭，正月十五蒸的龍燈也在這天全家分食。農民這一天不干活，俗話說：“二月二，不干活，蹶著腚，吃大饃”。民間有引錢龍、剃龍頭（理發）之舉；還有閨中停止針線，恐傷龍目，以及忌磨等禁忌，以此來助龍抬頭。二月二處于驚蟄時，百蟲都從冬眠狀態中醒來，蠢蠢欲動。民間防蟲、除蟲的辦法有熏蟲、咬蟲、清掃、燭照、詛咒等許多種。二月二早晨人們醒來后，未起床，先用一件東西敲打床桄，邊敲邊念（詛咒）：“二月二，敲床桄，香大姐（指臭蟲），下南鄉（意即走得遠遠的）。”晚上，則取春節點剩下的蠟燭點燃，照遍家中各處及墻壁、墻角，同時口念禱詞：“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無處藏”。熏蟲就是油煎食物，以其油煙熏燎蟲蝎，而后油煎食物家人吃掉；咬蟲就是吃炒糖豆、吃麻糖（稱“咬蝎尾”）。據說可以免遭蟲害和蝎子螫。

舊時這天，各地廟會香火旺盛，前往寺廟焚香朝拜者絡繹不絕。是日，出過嫁的女子不準在娘家過夜，俗說：“二月二吃了娘家的花，死老婆婆啪嗒”。此說沿襲至今。如今淮北農村二月二撒灰圈的習俗已消失，而炸花子、炒糖豆等習俗仍然盛行。

六月六

農歷六月初六為“曝曬節”，又叫“曬龍袍日”。此時正處三伏天之中，赤日炎炎，驕陽似火，人們利用它來曝曬衣物、書籍及其他物件。六月六的曝曬活動十分廣泛，寺院、田舍、宮廷、民間、文人、商家均有曝曬之舉。曝曬的有書籍、佛經、衣物、皮貨、糧食乃至宮廷的儀仗、皇帝的龍袍。在民間，主要是曝曬衣物、布帛等用品，防

止霉爛，所以叫曬霉。這天淮北地區城鄉人們習慣將衣服、書籍等物拿出來曬一曬。農戶人家還要在這天曬糧食。俗話說：“六月六，曬龍衣，濕了龍衣爛蓑衣。”如果這一天下雨，則認為是個澇年。

農歷六月六，舊時為長輩66歲大壽慶賀之日，至親好友，多備上酒肉、果品前往祝壽，長輩則設宴招待。是日，大人們把孩童端午節扎的“長命縷”剪下，丟于水中，俗說“能成龍”。嬌慣的男孩小時戴的“狗脖項”，12歲的今日，請來舅舅剪下，投入井內，意為“望子成龍”。家中請來所有的至親好友，備上豐盛的酒宴，共賀兒子長大成人。

過去，淮北地區還有在六月六“燒滿月”的習俗。這天家里設香案、放鞭炮，敬謝天地神靈，慶祝小兒種痘收工（痊愈），并以喜饅頭答謝送禮物的親朋，叫做“燒滿月”。1983年淮北地區和全國各地一樣天花已根絕，不再給小兒種牛痘，其燒滿月之習俗，已少見。

六月夏日，萬物阜盛，韻事也多。舊時淮北地區女子六月六沐發，特別是以鳳仙花染指甲，乃是夏日閨房消遣韻事之一。鳳仙花也叫透骨草，其汁可以滲透到骨中去。古代的婦女上用它包指甲，所以又叫指甲花。宋代有詩詠及此事：“欲染纖纖紅指甲，金盆夜搗鳳仙花”。到“文化大革命”之前，淮北地區的女子仍喜歡染指甲，近年來，染指甲已用指甲油代替。

七夕節

農歷七月初七，是七夕節，它是中國古代的“女兒節”，又稱“乞巧節”。七夕節是現代中國本土的情人節。七夕節的別稱還有雙七、蘭夜、巧夕、鵲橋會等。

提起七夕節，人們便不禁聯想到一個優美動人、千古流傳的民間愛情傳說故事。故事的主人公是牛郎織女，即牽牛星和織女星。早在漢代應邵的《民俗通》中就有“織女七夕當渡河，使鵲為橋”的描寫。漢《古詩十九首》中，也有牽牛星與織女星的擬人化描寫。

南北朝時期出現乞巧活動和較完整的牛郎織女故事。南朝梁任肪《述異記》寫到：織妹為天帝孫女，心靈手巧，能織造云霧綃縑之衣。天帝讓其嫁與河西牽牛，織女婚后竟廢織纴，天帝大怒，責令其歸河

東，只準二人每年七夕相會一次。這一神話后在黃淮流域廣為流傳，至今又有很多變異，較普通的傳說為人間牛郎與天上織女結為夫妻，辛勤耕織為生，后因王母（或玉帝的）破壞，遭到分離。牛郎和織女的遭遇引起民間廣泛同情，逐漸加工完善，演繹成為一個優美動人的愛情故事，解放后又被搬上銀幕，著名的黃梅戲《天仙配》成為民間最喜愛的劇目。各地乞巧活動也更加豐富多彩。

總的看來，七夕節俗指向牛郎的比較少，人們尤其是廣大的婦女們，把同情、愛戴和敬奉幾乎統統獻給了織女。七夕節，婦女除了乞求智巧之外，更要享祀、祭拜織女，以紀念這位女性，并乞求她給人帶來智巧和美滿的姻緣。

舊時民間七月七之夜，全國各地的女子，都有祭拜織女以及乞巧的習俗。婦女們愛在這天晚上陳設瓜果、設案焚香燃燭，向織女學養蠶、抽絲、織布。這種習俗自西漢形成以來，一直沿習至今。而乞巧之俗則是七夕節最普遍的節俗活動，漢代業已形成。后來，隨著牛郎織女愛情故事的廣泛傳播和日趨完善，七夕節俗活動更加豐富多彩，乞巧的方法也多種多樣，如穿針乞巧。這是流傳最廣、應用最廣的乞巧方法。七夕月下，女子們以絲縷等穿針孔，先穿過的便是“得巧”，落后的則是“輸巧”。所穿之針有古代的七孔針、九尾針等，比普通針難穿多了，這正可以測驗女子的智巧。還有浮針試巧。方法是在一個容器中盛水，把針或細草漂浮在水面上，看容器底部針影的圖案紋樣，以驗智巧。

七夕這天晚上，淮北地區的女孩會在這個充滿浪漫氣息的夏夜，擺上時令瓜果，朝天祭拜，乞求美麗聰明、心靈手巧的織女能賦予她們聰慧的心靈和靈巧的雙手，更乞求獲得美滿的婚姻愛情。

2006年6月，七夕節被國務院列入首批國家級非物質文化保護之中。恰巧這年農歷閏七月，一年將過兩次“七夕”，一次是公歷7月31日，一次8月30日。這讓更多的青少年了解了“七夕”的文化底蘊，弘揚了民族民間傳統文化。

中元節

農歷七月十五是中元節，俗稱“鬼節”，是祭祖上墳之日。這天

各家都到祖墳焚箔燒紙錢，或以三牲（雞、魚、肉）禮品祭奠祖先。它與清明、農歷十月一合為三鬼節。

中元節源于道教。說這天是中元地官的生日。中國歲時節令有所謂“三元”，指正月十五上元，七月十五中元，十月十五下元。三元根據道教的所謂三官而來。道教有所謂天官、地官、水官，三官的生日分別是正月十五、七月十五、十月十五，因此這三個日子也就叫三元。

七月十五也是一個與佛教有關的節日。佛祖釋迦牟尼十大弟子之一號稱“神通第一”的目連救母的故事，后演化出來盂蘭盆會，對中國民間的影響極大，七月十五成了僧俗共同的節日——盂蘭盆節。

舊時淮北地區在七月十五除祭祖上墳外，晚上要舉辦盂蘭盆會，為孝親之供，請僧人祭壇誦經，超度亡魂。人們往往用紙做荷花燈，點上蠟燭，放在河中，俗稱“放河燈”。放河燈的目的，是普度水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。宋代放河燈的習俗就已存在。隨之發展，其中拯孤照冥的信仰成份到清代漸漸淡化，娛樂的、審美的民俗文化成份與日俱增。解放后，淮北地區七月十五的各種節俗活動漸被擯棄。

冬至節

冬至是二十四節氣之一，時間大約在陽歷的12月22日。在中國，冬至日白晝最短，夜晚最長；自此日之后，晝短夜長開始變化，夜漸消晝漸長。

冬至的別稱很多，“亞歲”是其中之一，意思是冬至亞歲賽年節，和俗諺“冬至大如年”如出一轍，是說冬至與年節的禮俗活動相差無幾。

自古至今，祭祀禱告是冬至的內容活動之一。古代還有夏至祀地、冬至祀天的宮廷之禮。民間有“冬至餃子夏至面”之諺，是說冬至宜吃餃子，夏至宜吃面。淮北地區的習俗是吃“貓耳朵”（餃子形似貓耳朵），俗云冬至不吃餃子會凍掉耳朵。

冬至是中國傳統的尊師節。舊時這一天民間多是禮拜、宴請老師。鄉學、私塾均在冬至日放假、請教習。此外還有“敬惜字紙”即在這天燒字紙的習俗。

冬至進“九”，每九天為一個時段，這個時段便是與夏季的“伏”相對的“九”，九九八十一天為寒盡。淮北地區流傳的“九九歌”大體如下：

一九二九不出手，

三九四九凌上走。

五九和六九，河邊看楊柳。

七九河凍開，八九燕子來。

九九八十一，貓狗躺陰地。

九九歌全國大部分地區都有流傳，各地人們創作時字句略有些不同。如淮北人唱的“七九六十三，路上行人把衣擔”，便與上述九九歌有些區別。

臘八節

農歷的十二月別稱是“臘月”，周朝也叫“蠟月”，這不與時令有關，而是與臘祭有關。所謂“臘”，是一種祭祖祭神的儀式。古代冬季祭神祭祖的祭祀活動在十二月舉行，所以稱十二月為臘月或蠟月。古代臘祭專用十二月八為臘日，后世民間俗稱臘日為“臘八”。臘八節除祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫。這項活動來源于古代的儺（古代驅鬼避疫的儀式）。史前時代的醫療方法之一即驅鬼治疾。作為巫術活動的臘月擊鼓驅疫之俗，如今在中國一些地區仍有留存。民間，家家戶戶也做臘八粥敬神、祭祖；同時，合家團聚在一起食用，并饋贈親朋好友。如果把粥送給窮苦的人吃，那是為自己積德。臘八粥在民間還有巫術的作用。假如院子里種著花卉和果樹，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來年多結果實。

時至今日，淮北地區仍保留吃“臘八粥”的習俗。是日，家家早起，用米豆果蔬等八樣東西熬粥，謂之“臘八飯”，現已成為獨具風味的節令小吃。

俗語道：“吃罷臘八飯，就把年來辦”。人們為過好一年中最隆重的節日——“年”，從臘月初八就開始“忙年”，做過年的準備，忙著張羅置辦用、吃、看的年貨。

祭灶節

臘月二十四俗謂“小年夜”，也稱“小年節”。節俗活動最突出的是祭灶。祭灶即祭祀敬奉灶神，送灶神上天。灶神也叫灶王、灶君，俗稱灶王爺，祭灶風俗古已有之。漢代以前在夏季祭灶，漢以后改在臘月舉行。后世則在臘月二十三或二十四祭灶。舊時淮北地區祭灶是“官三民四”，即官家在臘月二十三，民間在臘月二十四，自然是貴族統治者們為了劃清與勞動人民的界限，把祭灶君的時間放在百姓們祭灶君時間的前邊，以示顯貴。民國后已無此區別。

祭灶這天，要預先請灶君碼（即買灶君像），各家各戶鍋屋灶間都張貼新的灶神畫像。畫像一般是木板彩印的（紅、黃、綠三色印刷），中間有身著官服的灶王爺，身邊是灶王奶奶，兩邊有“上天言好事，下界保平安”等聯語，上額寫“一家之主”。是日晚上，家家設供祭灶，一般供蠟燭、焚香、酒糟、飴糖、果品等，敬灶神時全家依次叩拜，同時念道：“灶王灶王，請你吃糖，上天言好事，回宮降吉祥”。并用飴糖抹一點在灶君嘴上及灶門上，把鍋屋墻上舊的灶君像焚燒，叫送灶君上天，即送灶神醉飽登天門，飴糖抹嘴是讓他好話要多說，以為灶王“吃了人家的嘴軟”。祭灶二更后收供，全家分吃飴糖、果品等。

灶王是一家之主，自然不能老住在玉皇大帝的天宮里不回家，因此祭灶之俗便又有迎灶、接灶之舉，即在正月初一五更時分放炮竹迎接灶神歸來。“文革”后，祭灶習俗已廢。

淮北地區臘月二十四祭灶前，打掃房舍、庭院、幾案，粉刷墻壁等，俗稱“除塵”、“掃房子”。據《周書·秘奧造宅經》記載，早在堯舜時代，每逢元旦就有“溝渠凈通，屋宇潔凈，無穢氣，不生瘟疫”之說，從此可知，當時人們已經知道講究衛生和防御疾病的關系。因此，掃塵習俗一直流傳下來，做到像吳自牧在《夢梁錄》一書所說：“十二月盡……不論大小家，俱灑掃門閭，去塵穢，凈庭戶……以祈新年之安。”