綠芒果什么時候可以吃 如何判斷芒果有沒有催熟

2023年12月30日發(作者：山海廣場)

綠芒果什么時候可以吃如何判斷芒果有沒有催熟

網購了一箱芒果，到手后發現芒果還是綠色的，不知道這綠色的芒果要放到什么時候才能吃呢？怎么判斷這芒果有沒有熟呢？

一、綠芒果什么時候可以吃

生熟時候都可以吃。

綠芒果又叫做泰國白花芒、青皮芒，原產自泰國，其果皮為暗綠色，果肉成熟后是淡黃色的，未熟的時候是淡綠色或白色果肉，這種芒果可以生吃，也可以熟吃，而且生吃是其一大特色風味，相對比其他芒果而言，這種綠芒果生吃不怎么酸，削皮之后切成小片，加少許鹽、糖和辣椒粉腌漬，味道脆爽、酸甜辣，非常開胃生津。

二、綠芒果什么程度算熟

綠芒果符合以下標準特征就算成熟：

1、看軟硬

按壓表皮可感受果肉有下陷變軟，則為成熟，反之較硬的則是未熟。手摁果蒂部位，如果感覺較硬實、富有彈性，為成熟的芒果，而果過硬或過軟都說明質量不佳。

2、看顏色

部分品種的綠色芒果成熟后皮色會是橙黃色，未熟時是青綠色。而切開芒果，果核是硬的，果肉是黃色，為熟果，若果核是軟的，果肉為白色或綠色則未熟。

3、水中測試

將芒果放入水中測試，沉下去的說明熟了，浮在表面的則是沒熟。

4、聞味道

聞聞芒果，帶有芒果酸甜果香味的就熟了，而帶有青澀味或無味的則是沒熟。

三、如何判斷芒果有沒有催熟

催熟的芒果和樹上熟的芒果相比會有以下區別：

1、看顏色

自然成熟的芒果，顏色不十分均勻，而催熟的芒果只有小頭尖處果皮翠綠，其它部位果皮均發黃。

2、聞香味

自然成熟的芒果，大多在表皮上能聞到一種果香味，催熟的芒果則相反，聞著味淡或有異味。

3、看軟硬

自然成熟的芒果有硬度、有彈性，但催熟的芒果整體較軟。

4、看身形

通常情況下，催熟的芒果其身形不夠飽滿，仔細觀察會發現芒果身形有點扁，而樹上熟的芒果由于采摘時間比較晚，芒果頭部會比較圓潤飽滿。

5、看食用感受

催熟的芒果在吃的時候水分不多、糖分不夠、還有用手直接撕開果皮時，會感覺到果皮緊緊粘著果肉，很難成塊撕開，特別是吃完芒果后，會感覺到口腔有種不適感，嘴角會發癢，而且很容易上火，而

樹上熟的芒果，汁水豐富，甜度較高，果皮容易與果肉分開，加上其成熟度高的話內部致敏成分也較少，食用后不容易發生過敏現象以及其他身體不適癥狀。

6、看粉層

不管是什么品種的樹熟芒都有個統一的特征：在果皮表面有一層灰白色的粉層，果農稱為蠟粉，而催熟的芒果使用乙烯利涂抹在芒果表皮層，短時間內快速催熟芒果，就沒有此粉層。

備注

芒果采摘下來之后，果蒂還會繼續分泌出果膠，購買芒果時選擇分泌果膠的芒果才新鮮好吃。

四、買的芒果芒果又綠又硬多久可自然熟

大約2—4天。

現在網購芒果的人非常多，而網商為了避免芒果在運輸途中受到損壞，一般都是等芒果本身達到7成成熟度時，就開始采摘出售，此時的芒果為硬果，需要在常溫下放置2—4天后，芒果開始散發出芒果香氣，用手捏一下果肉，感覺到果肉開始變軟即算自然成熟。

備注

為了讓芒果盡快成熟，可用熟透的香蕉、蘋果和未熟的芒果放在一起更好。