花膠養顏湯(附花膠泡法)

2024年1月9日發(作者：常用的修辭手法)

花膠養顏湯（附花膠泡法）

在當今這個看顏值的時代，真的要好好保養自己~除了化個美美噠妝容之外，打好底子也是非常重要滴~所以，一起來喝碗膠原蛋白滿滿的花膠湯吧~還放了海參和鮑魚哦，營養滿分！大家都要美美噠~

By 妮_NINI

用料

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雞肉 250g

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排骨 250g

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花膠 1?

海參 2?

鮑魚 3

只

條

只

粒

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大干貝 1?

火腿 少許

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姜 少許

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清水 適量

做法步驟

1、花膠沖洗一下，放入保溫杯內 （泡發的器皿一定要干凈不能有一點點油！不然泡好的花膠會爛的）

2、加入熱水，蓋蓋，基本泡發24小時，如果是大只肉厚的花膠，時間要加長 （如果沒有保溫杯的話，也可以用普通干凈的器皿，多換幾次熱水泡發。泡好的水是不要的，因為很腥）

3、泡好的花膠是比干的要大幾倍，而且軟軟的有彈性 （一定要泡發透了，不然會影響烹飪）

4、將花膠上面橙黃色的血筋去掉 （血筋是很腥的）

5、鍋中放水和姜片，煮一下花膠，水沸后，泡著備用 （姜水可以去腥）

6、將處理好的花膠、海參、鮑魚改刀，干貝用熱水泡發一下

7、肉類洗干凈，冷水放入姜片和肉，小火煮沸，直到血沫出現，關火撈出肉類，清洗干凈 （汆肉的水是不要的）

8、鍋中加入清水、肉類、姜片、火腿、干貝、大火煮沸后轉小火熬1小時

9、加入花膠、鮑魚、海參、繼續熬煮，直到一鍋水剩半鍋

小貼士

1、泡發花膠一定要用干凈的器皿，一定不能碰到一丁點的油 2、花膠、鮑魚、海參要后面再放，如果一開始就放的話，煲好之后就都化了 3、水要一開始就加夠，寧愿多加也不要中途加水，不然湯的味道會變得不好 4、鹽記得要在湯熬好之后才可以加，如果以開始加了一起熬會影響材料精華的析出，清水煲湯味道才好 5、材料的用量其實是很隨意的，按自己的喜好添加

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