【一周湯譜匯】冬至后想消食化痰又養血潤肺?這些靚湯快煲起來!_

2024年3月4日發(作者：指甲裂了怎么辦)

【一周湯譜匯】冬至后想消食化痰又養血潤肺？這些靚湯快煲起來！

1

威靈仙桂圓羊肉湯

養血祛風 補腎通絡

雖然冬天已到，但還未到吃羊肉最佳時期。但很快就要到冬至，意味著正式進入隆冬，現在的氣候，是時候吃點羊肉進補，而且還不容易上火。

所以今天我們給大家推薦一款威靈仙桂圓羊肉湯吧。

羊肉是眾所周知的冬天保健食材，其性溫熱，有很好的溫陽補虛功效。最適宜于冬季食用，又稱為冬令補品。

同時羊肉也具有補腎壯陽作用，男士適合經常食用。但注意羊肉雖有很好的補益作用，但有新發感冒咳嗽、牙齦腫痛、皮膚新發疔瘡等疾病時暫時不宜進食，否則很容易化熱化燥加重病情。

羊肉雖好但總有一股羊膻味，我們可以用當歸加川芎各10克一起去汆水，又或者在鍋內加入生姜5片和少量料酒一起汆水，同樣都可以去除羊膻味。

威靈仙是植物鐵線蓮的根莖，味辛咸，有很好的祛風通絡功效，和羊肉相配，養血而能祛風，對防治腎虛腰膝酸軟、手足痹痛麻木、冬季皮膚過敏都有較好的輔助治療功效。

但要提醒大家，吃完羊肉不要喝茶，因為羊肉中豐富蛋白質遇到茶葉中的鞣酸就會產生鞣酸蛋白質，減少腸道蠕動誘發便秘。

【材料】威靈仙5克，黨參20g，桂圓肉10g，紅棗8顆，羊肉500g，生姜3片

【烹飪】羊肉汆水后鍋內加水2000ml，所有食材一起下鍋，大火轉小火熬煮1.5小時后即可飲用。

2

巴戟杜仲芡實煲蓮藕

扶正 溫陽 祛風

很快就要到冬至了，這意味著隆冬的到來，氣候也出現陰冷的特點。

受此影響，上呼吸道疾病、中風、急性心肌梗死等疾病的發病率也就會越來越高，濕疹、蕁麻疹等皮膚疾病也會有增多的趨勢。

所以我們養生湯水更要扶正、溫陽、祛風，自然少不了巴戟和杜仲這兩味藥材入湯。今天就給大家推薦一款巴戟杜仲芡實煲蓮藕湯。

巴戟是大眾熟知的溫陽藥材之一，具有補而不躁的特點，并且現代研究還表明，巴戟天有提高人體免疫力、抗疲勞、強性等功效，是許多保健品的主要組分之一。

杜仲，即植物杜仲的干燥樹皮，是中國名貴滋補藥材。其味甘性溫。有補益肝腎、強筋壯骨的功效。搭配兩者一起煲湯的還有蓮藕和

花生。

用蓮藕花生煲湯清熱補腎，加上芡實以及巴戟和杜仲，有溫腎陽、壯筋骨、止遺溺的功效，對于老人腎虛夜尿多、冬天感覺精力不足的人士都有很好的調理功效。

【材料】巴戟20g，杜仲10g，蓮藕500g，豬尾骨500g，花生50克，紅棗10顆，生姜3片。

【烹飪】上述材料洗凈，鍋內加水2000ml，煮開后文火熬煮1.5小時下鹽調味即可飲用。

3

西洋菜海底椰煲水鴨

滋陰潤肺、除燥清熱

一連煲了兩天滋補湯水，有些街坊就說能不能介紹點清淡滋潤的呀~

吃多羊肉也要解解膩，那就來款滋陰益氣的西洋菜海底椰水鴨湯吧。

目前正是西洋菜上市的季節，它20世紀30年代由葡萄牙引入我國，特別深受港澳居民歡迎，由于澳門人稱葡國人叫西洋人，所以這種菜也稱為西洋菜。

氣候寒冷干燥，易受細菌、病毒侵襲，出現咽干、喉痛、聲嘶、咳嗽痰稠、便秘等癥狀，西洋菜就有清肺熱、潤肺燥的特點，被譽為'天然的清燥救肺湯”。

西洋菜煲湯搭配的種類都很多，腎干、桂圓、豬骨、墨魚等都可以一起燉。今天就用海底椰，它是夏秋天常用煲湯食材，有滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳等作用。

它和百合一起搭配能促進腺體分泌，有助于清解人體呼吸道的垃圾；水鴨益氣養陰之中更能滋陰解毒，有利于提高人體免疫，這款湯水對于慢性咽炎、慢性支氣管炎、吸煙者均有較好的調理功效。

注意鴨肉滑利，感冒未清、咳嗽痰多、脾胃虛寒容易有腹瀉者最好不吃，可以改用豬骨來煲的。

【材料】西洋菜500g，海底椰30g，百合20g，水鴨半只，豬瘦肉200克，生姜3片。

【烹飪】水鴨洗凈備用，鍋內加水2000ml，煮開后放入上述食材，小火熬煮1小時后下西洋菜，再煲半小時下鹽調味即可飲用。

4

白蘿卜枸杞子滾鯪魚

扶正滋陰 消食化痰

俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，所以今天我們決定用蘿卜來做湯。

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蘿卜

其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。如肺熱、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等吃它就合適了。

白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜水，放點白糖，可以當作飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。

但不是人人都適合吃的，自身陽氣不足的人士喝了蘿卜湯后可能會有頭暈、反胃等不適，因此我們選擇和枸杞子以及鯪魚搭配。

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枸杞補腎滋陰。

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鯪魚

味甘性溫，和鯽魚功效相近而更偏重于利濕，能制約蘿卜的寒濕之性。

這款湯水扶正滋陰又能消食化痰，是冬天很好的保健湯水。

冬天人們打火鍋、進食燉品比較多，稍不注意很容易會食滯胃腸，除了飲用這款湯水外，還可以用陳醋進行佐餐或自行泡制陳醋蒜頭、陳醋生姜等，都有利于消食去滯。

【材料】鯪魚500克，白蘿卜250g，枸杞子10g，生姜3片。

【烹飪】白蘿卜切成片，鯪魚用油煎至兩面金黃色，鍋內加水2000ml，煮開后放入白蘿卜、杞子滾上40分鐘即可飲用。

5

山楂木瓜煲老雞

清熱解膩

今天是冬至，在我們廣東人心中冬至大過年。

冬至我們通常都會一家人坐在一起吃團圓飯，大魚大肉少不了，所以一碗清熱解膩的靚湯就少不了，今天我要推薦給大家山楂木瓜煲老雞。

冬至在養生學上是一個最重要的節氣，冬至到小寒、大寒，是最冷的季節，患心臟和高血壓病的人往往會病情加重，患'中風'者增多。

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山楂

是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。

同時山楂還可以做成山楂條、山楂糕、山楂粉等，口感都不錯，但脾虛胃寒的人不宜食用。

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木瓜

又被稱為萬壽果，具有舒經活絡、除痹止痛、化濕祛濁的功效，是中老年人的保健佳品。

而且木瓜善于治療消化不良，食積不化，所以吃完冬至大餐記得要喝上一碗木瓜湯來解解膩。

【材料】山楂干80克，半生熟木瓜1只，老雞1000克，豬瘦肉150克，生姜3片。

【烹飪】山楂浸泡，木瓜去皮切塊，所有食材一起下瓦煲，大火

轉小火煲1小時20分鐘下少許鹽即可。

6

番茄土豆淮山滾鯇魚骨

生津解渴 促進血液循環

魚肉營養價值極高，兒童經常食用魚類，大腦和身體發育都會比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長。

今天我們就用鯇魚來做個適合老人小孩子喝的番茄土豆淮山滾鯇魚骨湯吧。

那我們還要搭配上番茄，酸酸甜甜，小朋友喜歡。它有生津解渴、健胃消食的功效，煮熟后用更是富含番茄紅素，能抗氧化、改善微循環。

我們常建議大家秋食果冬吃根，冬天要吃根類食物，因為熱量高還富含營養價值。所以今天還會加入土豆，它又叫馬鈴薯，是中國五大主食之一，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。

番茄配合土豆可謂心腦血管病患者的最佳食療搭配之一，另外，冬天是心腦血管病高發的季節，要預防突發事件，除了按時服藥，控制血壓外，補充足夠的水分是關鍵，建議心腦血管病人每天都喝足量的溫開水，起碼是1.5L水以上。

另外心經、心包經的走行起行于手指，建議早上起床及晚上睡覺前后兩手掌、手背交叉對搓100次，有利于促進血液循環，提升陽氣。

【材料】番茄2個，土豆200克，鮮淮山250g，鯇魚骨1條，生姜3片。

【烹飪】鯇魚骨小火煎至兩面金黃色，鍋內加水2000ml，煮開后放入土豆和魚骨，小火煮30分鐘后再放入番茄，滾10分鐘后下鹽調味即可飲用。

7

無花果雪梨栗子糖水

清熱潤肺 健脾化痰

無驚無險又到禮拜天，明天又是周一工作日，許多街坊都要投入到緊張的工作應酬中去，所以今天趕緊來喝一碗可以舒緩壓力、健脾化痰的甜湯吧，它就是無花果雪梨甜湯。

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無花果

是我們常見的水果，生品當水果，干制品常用于煲清潤的湯水或甜湯。無花果的品種不同，它的個頭也不同。今天就會用這種大大的美國無花果來入湯，它的甜度會比較高，放微波爐里叮熱后還能直接當蜜餞吃。

無花果健胃清腸，消腫解毒。治腸炎，痢疾，開胃驅蟲。用于食欲不振，脘腹脹痛，痔瘡便秘，乳汁不足，咽喉腫痛，咳嗽多痰等癥。

光這樣還不夠，還要加入雪梨和栗子。雪梨能清心潤肺，對于又煙又酒應酬又多的街坊很適合。

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雪梨

有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處，特別適合秋冬天食用。

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栗子

甜而不膩，還能補充能量，冬天里喝完全身都會暖洋洋。

冬天干冷，除了適當飲用糖水潤肺外，還可以用菊花、薄荷、檸檬煮水后熏蒸口鼻，或者用冷熱水交替洗臉，不僅能提神，更有利于預防上呼吸道感染。

【材料】無花果20克，雪梨1個，栗子100g，黃片糖適量。

【烹飪】上述材料洗凈雪梨去皮去心切塊，鍋內加水1500ml，煮開后放入上述材料，文火熬煮30分鐘后兌入冰糖調味后即可飲用。