幾種八寶粥做法

2024年3月7日發(fā)(作者：團活動)

幾種八寶粥做法

“八寶粥”采用的原料除了大米或糯米外，還添加小米、豆類、核桃仁、花生仁、紅棗、桂圓、蓮子、山藥、枸杞子等，是蛋白質互補作用在食物中的典型應用。谷類缺乏賴氨酸，而豆類賴氨酸含量比較高；小米中含亮氨酸比較多；各種堅果類富含人體必需脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素。五谷雜糧混合煮粥可以充分發(fā)揮氨基酸的互補作用，

1》 食療八寶粥

原料：桂元肉10克、銀耳10克、玉竹15克、枸杞10克、蓮籽5粒、大棗5粒、葡萄干10克、粳米30克。

制作方法：

先將蓮籽和玉竹加熱煮爛，然后把其它六味原料一起入鍋，加熱煮熟直 至變成粥狀，即可食用了。

2》玉米八寶粥的加工

玉米粥是東北地區(qū)特有食品，是以去皮去臍的玉米粒(以下簡稱玉米粒)為主，添加蕓豆煮熟而成。八寶玉米粥是在玉米粥基礎上配以紅棗、花生、黑豆、南瓜塊、木耳及桂圓而制成的營養(yǎng)保健食品，具有營養(yǎng)均衡、滋補身體的特點，是治療心腦血管疾病、糖尿病的輔助食品。

1．原料配方：

玉米粒140g、木耳16g、蕓豆20g、黑豆20g、花生20g、南瓜塊40g、紅棗2--6枚、桂圓4--6枚、水3．5kg。

2．流程

玉米粒、花生、黑豆、蕓豆浸泡--→加水高壓煮沸--→加入南瓜塊--→紅棗煮沸--→加入木耳塊、桂圓肉煮沸--→裝罐--→滅菌--→產品

3．操作要點 ：黑豆、蕓豆、花生浸泡12h(小時)后洗凈；南瓜掏瓤洗凈并切成1cmx1cm的小方塊；玉米粒洗凈備用，

3》健脾胃的八寶粥

[原料] 芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克

[做法]先取上述八藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續(xù)煮爛成粥。

[用法]分頓調糖食用，連吃數(shù)日。

[作用]健脾胃，補氣益腎，養(yǎng)血安神。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。

4》八寶粥

材料： 糯米1湯匙、紅豆1湯匙、綠豆1湯匙、葡萄干10粒

做法：

1.所有材料洗凈。

2.除葡萄干外，放入鍋里，加1－2碗水慢燉。

注：適合1歲半幼兒

5》黑糯米八寶粥

原料： 黑糯米、白糯米、燕麥、紅棗、枸杞子、松子仁、蓮子、桂圓、冰糖

做法：

1?枸杞子、燕麥、蓮子用溫水泡一下。

2?全部原料放入沙鍋中，加適量水和冰糖，小火燉煮90分鐘左右即可。粗糧干果“八寶粥”是日常食用各色粗糧和干果最好的載體了，黑、白糯米的妙處在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以為下腸道保有所需的營養(yǎng)原料。

6》八寶粥

材料： 糯米半杯、薏仁1／3杯、紅豆1／3杯、桂圓肉少許、蓮子60克、清水12杯、砂糖少許。

做法：

1.將薏仁、紅豆洗干凈后泡水待軟

2.將糯米洗干凈備用

3.把薏仁、紅豆加12杯水煮約20分鐘

4.把蓮子、糯米、桂圓肉、加入鍋內續(xù)煮至熟透

5.將砂糖加于粥內即成

7》金谷八寶粥：

主要配料： 桂圓、蓮子、葡萄干、花生米、紅棗、紅小豆、綠豆、蕓豆、香米、大米等。特點：色澤鮮艷、質軟香甜、清香誘人、滑而不膩功能：補鐵、補血、養(yǎng)氣、安神。食用方法：加5至10倍清水、文火慢煮。食用時可根據(jù)口味加糖、折牛奶等。

8》防癌八寶粥

此藥膳組合科學，無毒副作用，防癌效果明顯，病人易于堅持。

原料：

大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個，蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜適量。

制作方法：

1、將銀耳、香菇放人碗內，用開水浸泡，水冷卻后將其蒂去掉、濾干。

2、招大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗凈，同銀耳、香菇一齊放人砂鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀。

服法：將蜂蜜調人粥中，分3次服用，每日晨服1次。

功效：既有強身健體的作用，又有抗癌防癌的作用（尤其適用于肺癌、食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、前列腺癌等）還有抗衰老的作用。相互取長補短，提高蛋白質的利用率。

經典八寶粥

其主料有：

蓮米，薏仁，桂圓肉，白扁豆，棗肉，山藥，芡實等各6－10克，大米或者糯米300克左右。

制作簡便：將上述諸料混合同煮成粥，加入紅糖即可。

功能：補脾益肺。

適應癥：適應于脾肺氣虛引起的氣短乏力，痰咳增多，浮腫便溏等癥。

八寶粥的做法一（正宗）

煮粥配料：

大米（或糯米）100克，桂圓、紅棗、芡實、蓮子、薏仁、黑豆、核桃仁、黑木耳各10克。

粥的制作：

1.把需要浸泡的材料先泡上，需要洗凈的材料洗干凈；

2.將全部材料是放入鍋里，加水，然后慢火煨煮至粥狀，正宗的八寶粥的即成。

粥的功效：

八寶粥益肝補腎潤肺，對目糊眼花，久咳無痰、便溏、脾胃虛弱者常食有效。

八寶粥的做法二

煮粥配料：

粳米250克，豬油150克，芋艿、荸薺、果仁、棗、蠶豆肉、栗子各25克，黃豆12克，精鹽5克，味精、香料各2克。

粥的制作：

1.將黃豆、蠶豆肉洗凈，用清水浸泡半天，芋艿、荸薺、果仁、栗子等處理干凈，青菜冼凈后切成細絲；

2.將大米洗凈后放入鍋中，加蠶豆、黃豆、芋艿、荸薺、果仁、棗、栗子、豬油、香料、清水2000克用旺火燒沸；

3.然后換小火燜煮一個半小時，加精鹽，八寶粥即成。

南瓜八寶粥做法

基本特點 健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神。

基本材料 南瓜1個（約700克），粳米100克，糯米100克，圓肉、紅棗、綠豆、鮮蓮子各20克，冬瓜糖或白糖適量，鹽少量。

制作方法：

1.紅棗用冷水浸泡20分鐘后，再洗凈外皮；與綠豆、圓肉、百合、蓮子等一起放鍋蒸30分鐘備用。

2.糯米、粳米洗凈后置鍋中，先用文火煮40分鐘，再放入上述的各料略煮一下，然后放入冬瓜糖塊或白糖，再加少量鹽以免過于甜膩。

3.南瓜切瓜蒂頭，挖去籽囊，放入蒸鍋中，武火蒸約20分鐘，待瓜肉熟后，把以上各料放入瓜盅內再蒸約10分鐘即可