廚房美食菜譜:五彩冬瓜盅的做法

2024年3月11日發(fā)(作者：幸與不幸)

廚房美食菜譜：五彩冬瓜盅的做法

夏天的減肥事業(yè)總是在激烈的上演中，又在不斷的擱置

中度過。都立秋了，還是肥肥中。自從去年手術(shù)之后，總是

給自己找借口多吃（補(bǔ)養(yǎng)），也給自己不減肥找各種各樣的

理由。不過，最近我對我的體型也是實(shí)在有點(diǎn)看不下去了。

腰上的肉肉都能捏出來了！

減肥，還是要減，不減掉10斤，誓不罷休！

說起減肥，還真是一件令人痛苦的事情，估計(jì)瘦子感

覺不到，胖子都深有感觸吧？兒子也很胖，一放假我就給他

制定減肥計(jì)劃，整個(gè)假期送去學(xué)跆拳道，稍見成效，減掉了

5斤。結(jié)果，這周媽媽家裝修，我天天往娘家跑，基本都是

送他奶奶家吃飯，昨晚一稱！竟然比原來沒見之前還漲了2

斤！今天跟兒子說了，今天開始去不奶奶家吃飯，早晨吃雞

蛋、喝牛奶，晚餐喝酸奶，開學(xué)之前爭取減掉10斤！娘倆一

起努力，看誰減的快！

食材

主料：

冬瓜1片

香菇0適量

青0適量

紅0

黃椒0適量

筍0適量

洋蔥0

耗油0適量

冰糖0適量

鹽0適量

步驟

1.1、冬瓜買粗大的片狀，厚度和選用的模具一致，用

餅干模具取模。（圖1、2）

2、用小勺子將內(nèi)壁挖空備用。（圖3）

3、青、紅、黃椒，一律將兩頭切掉，將里面的白色

部分切除，然后切丁備用。（圖4、5、6）

4、冬筍是買的袋裝的，切丁備用。（圖7、8）

2.5、香菇切丁備用。（圖9、10）

6、洋蔥切丁備用。

3.7、冬筍切丁后在開水中焯3-5分鐘，撈出用涼水沖

洗，控干水分。（圖11）

8、材料全部準(zhǔn)備停當(dāng)。（圖12）

9、鍋內(nèi)放油燒熱，放入洋蔥丁煸炒至出香味。（圖13）

10、加入香菇丁煸炒，一定要將香菇炒熟。（圖14）

11、香菇炒熟放入焯過水的冬筍丁，煸炒片刻。（圖

15）

4.12、倒入耗油，煸炒至熟。（圖16）

13、倒入其余全部彩椒丁，加入鹽，稍微攪拌即可出

鍋裝盤。（圖17、18）

5.14、將所有挖好的冬瓜盅碼在盤內(nèi)。（圖19）

15、將炒好的五彩蔬菜丁放入冬瓜盅內(nèi)。（圖20）

16、將盤子放入蒸鍋內(nèi)，開大火蒸5分鐘即可。（圖

21、22）

6.17、將蒸出來的湯汁倒入鍋內(nèi)，倒入少許耗油、冰

糖，攪拌成湯汁。（圖23、24、25）

18、將汁淋在冬瓜盅上面即可。（圖26、27）

小貼士：1、找好取模的模具后，就要尋找合適大小

的冬瓜，要切片的，厚度和模具一致即可。

2、挖空冬瓜內(nèi)壁，可以用小點(diǎn)的勺子，也可以用勺

子柄，冬瓜不要全部挖空，留有一點(diǎn)底，否則蔬菜就會(huì)漏掉。

3、冬筍要事先焯水，將其酸味洗去。

4、在炒制的時(shí)候要先放香菇，將其炒熟，最后放彩

椒，否則彩椒很容易變色。

5、冬瓜易熟，不易蒸時(shí)間太長，時(shí)間長了變色很難

看了。