跟我識中藥玉竹味甜能生津,質脆性粘為佳品

2024年3月14日發(作者：形容安靜的句子)

跟我識中藥玉竹味甜能生津，質脆性粘為佳品

本文為《跟我識中藥》專欄第541期內容，感謝您的支持與分享！

每天學一點，健康生活常相伴！

玉竹，別名葳蕤、玉參、尾參、鈴當菜、小筆管菜、甜草根、靠

山竹。出自《本經》記載：“主中風暴熱，不能動搖，跌筋結肉，諸

不足。久服去面黑，好顏色，潤澤?！?

其功能為滋陰潤肺，養胃生津。主燥咳，勞嗽，熱病陰液耗傷之

咽干口渴，內熱消渴，陰虛外感，頭昏眩暈，筋脈攣痛等病癥的治療。

【推薦藥膳】

玉竹粥

材料：玉竹15克，粳米100克，冰糖少許。

制作：將玉竹洗凈放入沙鍋，加清水800毫升煎取汁液，再加入

淘洗干凈的粳米，與湯汁同熬粥，待粥將熟時加入冰糖調勻即可。早

晚熱服，連服5日，間隔1～2日，可再連服5日。

功效：補肺養胃，生津止渴。適用于中老年人肺陰不足，肺燥咳

嗽，干咳少痰，煩渴口干，咽干舌燥等癥，并有延年益壽、護膚美容

的功效。

● ● ●

玉竹煲雞腳

材料：玉竹30克，雞腳兩對，料酒、食鹽、醋適量。

制作：玉竹洗凈后切成片或段;雞腳燙去粗皮和爪甲，與玉竹片一

起入沙鍋，加清水1000毫升，大火煮沸后加入料酒、食鹽，再小火煲

至雞腳上肉與骨輕撥即脫離。吃時放幾滴醋，以喝湯為主，玉竹、雞

腳肉一起吃下。

功效：潤膚美容。玉竹有潤膚的作用，雞腳含有豐富的膠原蛋白，

能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足，保持彈性。玉

竹煲雞腳，湯鮮味美，既美容，又不會使人發胖。

● ● ●

銀耳玉竹湯

材料：銀耳15克，玉竹25克，冰糖適量。

制作：銀耳用清水浸泡至軟，洗凈，與玉竹、冰糖同入沙鍋內加

適量清水煮湯。溫服，日服2次。

功效：滋陰消熱，很適合胃陰不足而口干、口渴者服用。

【真假飲片鑒別】

鑒別玉竹主要應掌握四點：

1、根莖圓柱形或略扁；

2、淺黃色具環節，有圓形莖痕及細根痕；

3、質堅脆，斷面角質、味甜有粘性；

4、家種品肥壯、野生品細嫩。

(圖片由云南新世紀中藥飲片有限公司提供)

另有典籍《雷公炮炙論》記載：“凡使(玉竹)，勿用鉤吻并黃精，

其二物相似葳蕤，只是不同，有誤疾人。萎蕤節上有毛，莖斑，葉尖

處有小黃點。”

● ● ●

所以需將玉竹與黃精、鉤吻鑒別：

1、鉤吻：莖呈圓柱形，直徑0.5—5cm，外皮灰黃色至黃褐色，

具深縱溝及橫裂隙；幼莖較光滑，黃綠色或黃棕色，具細縱紋及縱向

橢圓形突起的點狀皮孔。節稍膨大，可見葉柄痕。質堅，不易折斷，

斷面不整齊，皮部黃棕色，木部淡黃色，具放射狀紋理，密布細孔，

髓部褐色或中空。氣微，味微苦，有毒。

2、黃精：呈肥厚肉質的結節塊狀，結節長可達10cm以上，寬

3～6cm，厚2～3cm。表面淡黃色至黃棕色，具環節，有皺紋及須根

痕，結節上側莖痕呈圓盤狀，圓周凹入，中部突出。質硬而韌，不易

折斷，斷面角質，淡黃色至黃棕色。氣微，味甜，嚼之有黏性。