廚房設(shè)計理念

2024年3月16日發(fā)(作者：對領(lǐng)導的意見)

廚房設(shè)計新理念

打造快樂廚房

現(xiàn)代的家庭誰都希望有一個能給全家提供美味可口飯菜的廚房，所以打造一個廚房，是不可或缺的。傳統(tǒng)的居住

哲學認為住宅的三大要素是“門、廳、灶”，廚房是三要素之一，是住宅的暗財位，意為“吃好喝好才能賺錢”。用現(xiàn)在文雅

的話說它是全家人營養(yǎng)的制造站與心靈慰藉的補給站。

所以，廚房是關(guān)乎一個家庭和睦快樂、幸福健康、財源廣進的重要場所。廚房的布局萬萬不可輕視。

快樂廚房設(shè)計的最基本的原則是“以人為本”，宜以方便損傷、空間充分利用為前提來規(guī)劃，裝飾裝修的。廚房要

求根據(jù)個人的愛好，以及廚房的位置和大小來選擇廚房的造型，要選擇易清洗的裝潢材料，要選用悅?cè)说难b飾色彩，廚

房臺面的選擇要堅固耐用，看起來美觀舒服，廚柜要排列整齊，內(nèi)部的灶具、餐具要精心布置，水龍頭或是水池位置要

合理，外部的排煙氣設(shè)備要裝備到位，廚房的空氣要流暢清新，使廚房清新怡人，使人產(chǎn)生一種快樂的感覺，又能夠顯

示出女主人高超的烹飪技術(shù)，帶給全家以無限的歡悅。

設(shè)計的廚房要讓主人處于操作中心，廚房用的各種設(shè)備要就近合理放置，這樣會有一種左右逢源、得心應(yīng)手的便

利之感。整個烹飪過程從“儲物區(qū)”及中間過渡區(qū)開始，包括糧油食品的取用和肉類食品的快速解凍，又經(jīng)過“盥洗區(qū)”及相

關(guān)功能區(qū)的加工處理，再到“烹飪區(qū)”的制作，最后再返回到“盥洗”，其間涉及冰箱、微波爐、燃氣灶、抽油煙機、電飯煲、

洗碗機、干燥機近10種現(xiàn)代化的之家電設(shè)備。

在設(shè)計上，應(yīng)為這些家電找到最能發(fā)揮功效的位置，實現(xiàn)其最佳組合，使每一家電都成為“廚房”整體的要機構(gòu)成，

共同服務(wù)于“烹飪這一主題”。

只要您的廚房在設(shè)計上合理，裝飾宜人，您所打造的快樂廚房將使您快樂無極限。

廚房方位的選擇

廚房直接關(guān)系著一家人的食祿及健康狀況，所以其方位一定要仔細考量，才有益于創(chuàng)造對家庭的健康與發(fā)展有利

的環(huán)境。

廚房不宜處于住宅南方，在風水上來講南面屬火，廚房也屬火，火上加火，則對居家不利，并且面南接受的日光

較多，食物易腐化，若南風吹來更會使烹飪的煙氣彌漫到整個房間，所以廚房最好不要設(shè)在南向。

古語有云：“開門見灶，錢財多耗。”事實上，因為生活條件的改善，這句話是否有道理還有待討論，但有一點可

以明確的是，如果爐灶在門口，經(jīng)常有人走動，氣流的循環(huán)容易造成煤氣燃燒不完全，燃氣外泄，一般雖不會有什么大

的事故，但也因很難為人察覺，時間長了，必定會影響到居住者尤其是女主人的安全與健康。

廚房也不宜設(shè)在家的中央，因為住宅的中心最忌受污，傳統(tǒng)上認為最適合的位置為住宅的東部與東南部，東與東

南在五行中均屬木，與水、火都能和平共處，是特別適合于工作作為廚房和用餐的好地方。

廚房位置應(yīng)在宅內(nèi)，才有整體之感。不宜設(shè)在宅外，或設(shè)在另外凸出的一間房間，或?qū)N房設(shè)在后陽臺加建部分，

下面懸空則更糟。

廚房和餐廳的距離不宜太遠，從方便角度考慮，應(yīng)相連。如果中間有過道相連，為了使視覺能有流暢性，過道部

分切不可過分彎彎曲曲，以直暢為佳。

廚房也不宜設(shè)在樓上的廁所之下，否則，做飯時聽到樓上如廁的沖水聲，會破壞一家人的心情。

另外，以下的三個方面也是廚房設(shè)計中不可忽視之處。

廚房的好運花

廚房如果位于南方，就應(yīng)該在此處擺放闊葉植物。因為位于南方的廚房受強烈的日曬，氣溫上升，容易使人感到

焦躁不安，而擺放闊葉植物可以緩和日曬，減輕人焦躁不安的情緒。

廚房若位于東方，可在桌上、電冰箱附近，擺放紅花，因為東方是日出的方向，紅色代表著太陽的顏色，擺放紅

花使人感到溫馨和愉悅，有利于保持身體的健康。

位于西方的廚房，可在窗邊擺放金黃色的花、水仙及三色紫羅蘭，不僅可以擋住夕陽的惡氣，也能帶來財運。

廚房位于北方時，擺放粉紅、橙色的花，可為室內(nèi)增添活力。

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廚房的造型

造型也是廚房設(shè)計的一個重要方面。廚房的造型多種多樣，裝修時可根據(jù)各人的愛好和廚房大小、位置進行選擇。

常見的廚房造型有四種類型：（1）L形廚房：將冰箱、水槽、爐具合理地分配成三角形，以便同時讓兩人一起輕

松工作，很適合目前4平方米的小廚房。（2）U形廚房：利用廚具環(huán)繞三面墻，櫥柜較齊全，適合6平方米以上的大

廚房。（3）島形廚房：除了廚具以外，多了一個大型料理臺，猶如小島般與四周墻壁分開，方便多人同時操作。（4）

一字形廚房：對廚房空間而言，一字形是最不經(jīng)濟的一種形式，現(xiàn)已過時，很少有人采用。

工作臺的設(shè)置

廚房里操作的地方主要有工作臺、爐灶和水池。設(shè)計時要注意爐灶與水池間必須與工作臺相連，不宜有缺口和障

礙。在布置時不一定非要沿墻面作一字排列，如果利用好角落作“L”形排列更好。比較狹窄的廚房甚至可以考慮依三面墻

壁作“U”形擺設(shè)，水池和灶臺之間，行動應(yīng)不受阻礙。水池、灶臺和冰箱是廚房里最基本的設(shè)備，它們之意的距離應(yīng)周密

地設(shè)計好，太遠和太近都會妨礙廚房內(nèi)的工作。

廚房設(shè)計中易被忽視的一個環(huán)節(jié)，就是工作臺的高度。要根據(jù)自己的身高及工作時的舒適感選擇，購買廚具時應(yīng)

考慮到高度，如果廚具本身有腳架的話，可適當?shù)丶右哉{(diào)整。

一旦決定了工作臺的高度及爐灶、水池的排列方式，第二步便要考慮如何利用剩余的空間。如果廚房狹小，可以

在工作臺邊的墻上加裝櫥架，設(shè)計一個小型的柜臺，再配幾張圓凳子便成為簡單方便的餐區(qū)。

爐灶的位置

爐灶會產(chǎn)生大量的熱量，尤其是在夏天做飯的時候，靠近廚房的區(qū)域都要熱很多?？梢哉f，廚房是一個熱源。

因為它會產(chǎn)生在窗前，傳統(tǒng)的理念認為這樣象征“家庭無依無靠”，事實上，放在窗下或者窗前，外界的風雨塵土

容易污染炊具，影響家人的健康，甚至導致不安全的因素。爐灶也不可放在梁下。炊具也不可沖到櫥柜或桌子的尖角，

或是正對樓梯。爐灶不宜位于廚房的西北方，否則會壓制家長的運勢，千萬小心。

煤氣灶忌在梁下

廚房里最重要的煤氣灶，煤氣灶的位置惡夢擺在梁下，有很多人家里的爐灶正好位于梁下，這種情形會導致家里

面的人容易生病，在房屋里，爐灶受梁柱壓迫，磁場的氣往下壓，對人體的氣場有影響。

水龍頭

煤氣灶位置跟水必定也有關(guān)系，煤氣灶不可以跟水龍頭合并，兩者相靠在旁邊，必須間隔有至少一尺半的空間。

傳統(tǒng)上認為，倘若不道德會導致水克火，這個現(xiàn)象會導致家里人生有膽結(jié)石、膀胱結(jié)石等疾病，這種說法其實具有一定

的科學根據(jù)。

我們在給煤氣灶點燃火后，要在水龍頭上洗手，洗手的水噴到鍋里，鍋里會發(fā)黑，發(fā)黑后此氣場是濁氣，易導致

我們身體產(chǎn)生結(jié)石的現(xiàn)象，此外水龍頭的水易濺到爐灶上，引發(fā)不安全的隱患，所以不可靠得過近，也不遙遙相對。

煤氣灶不可對陽臺

陽臺本是采納陽光的地方，會讓人覺得很熱，而煤氣灶位于此地，家里就會火氣很旺盛，虛火上升之后，容易減

緩體內(nèi)新陳代謝的速度，使整個人生理循環(huán)差。

廚房的設(shè)計原則

試想在一個悠然的午間，在充滿期盼的廚房中，為家人張羅一桌美味的佳肴，是何等的快意。其間爐中不斷跳躍

的火苗，微聞飄過的陣陣菜香，無不使廚房中彌漫著溫馨與浪漫。如此美妙的廚房，一定是設(shè)計良好的廚房。

所謂設(shè)計良好的廚房不一定必須裝飾昂貴的彩色地磚和配置精美的櫥柜，只要你將廚房的布置經(jīng)過周密的計劃后

再進行材料的選擇，就能使廚房整潔漂亮。設(shè)計廚房的時候，首選要考慮好烹調(diào)食物的地方，其次是墻壁、地面及工作

臺的內(nèi)部，所選用的材料務(wù)必要耐久易洗，貯放物品的地方不必太多，整個廚房的布置要吸引人，讓家人感到溫馨舒適。

廚房空間布局

有時候，因受居住空間的限制廚房往往過小，或是由于內(nèi)部的設(shè)置不合理，使人感到狹窄不舒服，所以廚房環(huán)境

產(chǎn)生的視覺心理很重要。在這種情況下借著優(yōu)良的設(shè)計針太寬、太窄或不規(guī)則形狀的廚房改造成很好的廚房。

只要根據(jù)自家廚房的實際情況，精心構(gòu)思，就能有效地利用空間。具體來講，狹長的空間應(yīng)該尋求節(jié)奏起伏的韻

律感；既方正又小的空間應(yīng)該謀求比例尺寸的適稱感；不規(guī)則的空間應(yīng)該追求形態(tài)、整齊的秩序感。還可以通過造型、

材料、色彩等不同的組合方式在視覺上所呈現(xiàn)的多姿多彩，來彌補廚房條件的不足。

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現(xiàn)在的家居設(shè)計通常沒有專門的廚房區(qū)域，而是將廚房、餐廳甚至客廳連成一氣，這樣廚房的外面自然延伸部分

或是餐廳、客廳的區(qū)域，是完全敞開式的。這使狹小的空間在視覺上變得開闊，在空間的利用上也更靈活。

廚房的平面設(shè)計與布置應(yīng)該充分考慮到人走動的空間和擺放碗柜、冰箱、桌椅的距離尺寸，一切都要布置得方便

合理，同時注意廚房向其區(qū)域的過渡空間要自然流暢，不要干擾其他區(qū)域的活動與通行。

地面的鋪設(shè)

廚房的地面裝潢首選要選好材料，以不易污染、容易清洗、耐熱、抗水的材料為，如經(jīng)過鑒定的塑料地板、瓷磚、

石料等，都是理想的材料。

一般來說，廚房多用瓷磚這樣易于清潔的材料。但是瓷磚要用大一些的瓷磚，表面容易清洗，而窄的瓷磚多接縫，

較難清洗。如果想要廚房的地面有防滑的功能，宜鋪設(shè)防滑地磚或抗?jié)B透性好的石材。

另外，在鋪高地面時要注意廚房的地面不可高于過道、客廳等地面，一方面可以防止污水倒流，另一方面也顯得

有主次之分；再者，從廚房入廳，應(yīng)步步高升，反之則有退財之虞。這些都應(yīng)在裝修時嚴格把關(guān)。

色彩的搭配

廚房裝飾要盡量選擇相同或相似的裝修材料。譬如廚房的平頂刷白色涂料，那么墻面貼磚也要用白色的，地面則

選用灰白色防滑地磚為宜。不宜用有立體感圖案或者是明暗對比強烈的地面裝飾材料來鋪設(shè)地面，那樣容易使人產(chǎn)生地

面高低不平的錯覺。

如果能夠巧妙地利用色彩的特征，科學地進行色彩的搭配，可以為廚房增添無限的亮麗光彩，以彌補廚房空間及

整體設(shè)計上的不足，創(chuàng)造出令人賞心悅目的視覺效果。一般來說，淺淡而明亮的色彩，使狹小的廚房顯得寬敞；純度低

的色彩，使廚房溫馨、親切、和諧；色相偏暖的色彩，使廚房空間氣氛顯得活潑、熱情，可增強食欲。廚房空間過高，

可以用凝重的深色處理，使之看起來不那么高；太小的房間，用明亮的顏色，運用淡色調(diào)，使人產(chǎn)生寬敞舒適感。采光

充分的廚房可以用冷色調(diào)來裝飾，以免在夏日陽光強烈時給人感覺更火熱。

如果想使廚房富有層次感，那么天花板、上下壁、護墻的上部，可以使用較為明亮的色彩，而護墻板的下部地面

臺可以使用暗色，使人感到室內(nèi)重心穩(wěn)定。

燈光照明

現(xiàn)代廚房燈光照明的要求是通爽明亮，一般來說宜安裝日光燈。

因為廚房是工作間，不像餐廳那樣需要燈光燈光來調(diào)和氣氛。一般的燈具光線較為柔和，而且光源只集中于一處，

并不如日光燈那樣能夠全面照射，日光燈既明亮又省電，所以在廚房中應(yīng)該安裝日光燈。

農(nóng)村的廚房，尤其是老式房子里的廚房，就需要更多的照明。購買能安裝在吊柜的燈具，它可直接照這理臺。另

一個不錯的翻新手段是追光照明，如在工作臺或料理馴掛一盞或一排吊燈，條狀燈向上照明的燈具加強了櫥柜頂部的照

明。

營造廚房的溫馨

一提到廚房，它給我們的印象大都是那些具有硬質(zhì)、光滑表面的冷冰冰的地板、磁磚、瓷器、不銹鋼和玻璃――

它們在大多數(shù)人家的廚房占據(jù)著主導地位，它們都很難傳達你喜歡的那種溫馨舒適的氛圍。以下這些小竅門能令你的廚

房顯得溫馨工：

（1） 增加木質(zhì)地板和細木家具在廚房中的分量。

（2） 使用溫暖的色調(diào)（黃色、金色、橙色或紅色等）。

（3） 在廚房的某個區(qū)域鋪上一塊地毯或長條地毯。

（4） 采用獨立式的家具，如中央島料理臺、碗架和桌子等。

（5） 擺上生機盎然的花草。

一般來講廚房相連的墻面空間不大，怎么使用象形文字的色彩都不過分。你可以用上印花的紡織品或墻紙，也可

以選擇一種與櫥柜和陳列品的色彩相統(tǒng)一或形成的色調(diào)。只要增添了色彩、圖案和獨特的個性，你的廚房便可面貌一新。

利用櫥柜柜頂

廚柜的柜頂是一個不錯的展示空間。把類似的東西排成行，比如說把你收藏粗陶大水罐或茶壺等，整整齊齊地擺

在上面。另外，每次整理好餐具后，要把它們分類疊放在間隔好的開放區(qū)域中。緊貼墻面的要擱放或懸掛盤、淺盤和藝

術(shù)品，作為其他收藏的背景。

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