六大健脾祛濕最佳食物,值得收臧——愛看

2024年3月23日發(作者：成長的)

六大健脾祛濕最佳食物，值得收臧——愛看

1、玉米——健脾祛濕

性味歸經：味甘性平，入胃、腎經

中醫認為， 玉米味甘性平，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，

非常適合脾虛的人食用， 玉米還適宜于胃熱引起的消渇；有熱象的各

種疾病，如頭暈、頭漲的肝陽上亢；濕熱型肝炎；肺熱型鼻衄、咯血，

以及產后血虛、內熱所致的虛汗。現代營養學認為，玉米中含有大量

營養物質，對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有預防

和治療作用，玉米還可以防癌抗癌，抑制、延緩皺紋產生，保護眼睛、

預防老年性黃癌變性的白內障發生。

主要功效

開胃、健脾、除濕、利尿。

適用病證

適用于脾虛、水腫、小便不利、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血

癥、高血壓、便秘、肥胖癥患者。

食用提醒

玉米碾為細渣煮粥養人，常作為病后體虛食療之品。用玉米粒煮

粥時，玉米中的尼克酸不易釋放出來，在煮粥時放些堿，大部分尼克

酸就能釋放出來， 而且堿還可避免玉米中的維生素損失掉。而且吃玉

米時，應把玉米粒的胚芽全部吃進， 因為玉米的許多營養都集中在那

里。除了玉米外，玉米須、煮玉米的水以及玉米的梗芯都有功效。

中醫認為， 玉米須有很好的利尿、降壓、降糖、和胃的功效，用

玉米須熬湯或包茶喝，對防治高血壓和糖尿病很有幫助。另外，夏季

是泌尿感染的高發季節，在煮玉米時最好留些玉米須， 留兩層青皮，

味道和藥效都會更好，飲時可加點白糖或冰糖。

治脾胃病小偏方

玉米須100克加水800毫升， 煎至湯汁300毫升， 趁溫熱時頻

頻給小孩兒喂服， 1日服完。此方對嬰兒腹瀉 (蛋花水樣便)、嘔吐、

低熱等癥狀有明顯的效果。

2、高粱——養肝益胃

性味歸經：膏粱味甘性溫，入肝、胃經

高梁屬于雜糧，卻是五谷里不可缺少的配角，它具有溫中健脾、

收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃上一段時問后，

腹瀉會逐漸好轉。中醫認為，高梁促消化、利小便、止咳喘、補氣清

胃，有消化不良、體質較弱、工作壓力大、精神緊張等“亞健康”表

現的中青年人，可以經常吃一些高梁。

主要功效

健脾益胃、養肝益胃、固腸胃、止吐瀉

適用病證

適用于胃腸功能弱者、胸膈飽滿者、慢性胃炎患者、慢性腹瀉患

者及消化不良、體質較弱、工作壓力大、精神緊張等“亞健康”表現

的中青年人。

食用提醒

高梁適合做點心，高梁磨成面做點心， 既細膩又營養，做銀耳羹

或玉米羹時放一點高梁， 口感更好。把高梁米加工成面粉后炒熟， 用

開水調成稀糊， 每天早晩飯前服用。

小孩兒消化不良，可取高梁入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2-3克

調服。高梁性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。有

慢性腹瀉的人， 可以把高梁面在鍋中焙黃，持續吃上一段時問，疾病

多會好轉。對于有消化不良、體質較弱、工作壓力大的中青年人，可

以常吃一種叫高梁粑的點心，就是把高梁米磨成粉后加入包打粉、白

糖、雞蛋，加水揉成面團，把高梁面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上

芝麻即可。

治脾胃病小偏方

先在炒鍋加點食用油， 然后加入高梁面用小火干炒，炒熟后再加

入適量的白糖做成炒面， 最后把炒面加水煮成糊狀，喂寶寶服用，小

孩兒一 般一次不超過半兩面，每日3次，對于緩解小兒腹瀉 、消化不

良大有幫助。

3、赤小豆——健脾益氣，利尿消腫

性味歸經：味甘、酸、性平，入心、脾、小腸經

李時珍在《本草綱目》中說，赤小豆“治產難，通乳汁。和鯉魚、

鯽魚、黃雌雞煮食，并能利水消腫” ?，F代藥理學還發現，赤小豆中

含有一 種皂甙類物質能促進通便及排尿， 對心臟病或腎病引起水腫有

輔助治療作用。夏秋季熱毒最盛， 易使人生瘡長病，而煮食赤豆湯可

以預防。同時，還可以防治夏秋易發的腿腫、食欲不振、腹瀉等病。

主要功效

健脾益氣、利水除濕、消腫解毒、和血排膿、通乳汁、輕身減肥。

適用病證

赤小豆特別適合各種特發性水腫病人的食療，主治心腎臟器水腫、

腮腺炎、痛腫膿血、乳汁不通等證。

食用提醒

赤小豆特別適合各種特發性水腫病人的食療。如將赤小豆和鯉魚

煮湯吃，可治療水腫、小便困難、關節腫痛，還能輔助治療肝硬化腹

水，補體虛。將赤小豆和鯽魚做湯吃，可緩解腎病綜合征的水腫癥狀，

者在煮湯時加入具有健脾開胃作用的陳皮、草果各6克，效果會更好。

此湯也適合因心臟、 肝臟等疾病引起的水腫以及婦女更年期水腫、 妊

娠水腫患者服食，且赤小豆與鯽魚都是平性， 各類體質人群都可食用。

形瘦體虛及久病者、腎衰竭患者、陽氣衰微者、遺尿患者慎食赤

小豆。豆科植物相思子的種子，俗稱“紅豆”本品辛、苦、平，有大

毒， 與赤小豆不可混用， 以免中毒。

治脾胃病小偏方

花生、赤小豆、大棗各60克，加水煮成湯， 一日服食2次，本

方有補益脾胃的作用，適用于腳氣病、脾虛浮腫、食少乏力、便溏腹

瀉、精神倦怠等病證。

4、扁豆——健脾和中化暑濕

性味歸經：味甘性平，入脾、胃經

中醫認為， 扁豆是甘淡溫和的化濕健脾藥，可治療脾胃虛弱、食

少便溏、久瀉痢疾、婦女帶下、 小兒疳積以及夏秋季感受暑濕之那引

起的嘔吐、胸悶、腹脹、泄瀉等證?！侗静菥V目》里記載其還有“暖

脾胃，止消渇” “殺酒毒，解河豚毒”等功效，為藥食兩用之佳品。

所以，凡脾虛有濕之人，秋季常食扁豆，對身體有益。現代藥理學證

實，扁豆具有抗病毒、降血糖、增強免疫功能、抗癌防癌等作用，所

以尤適宜青少年和糖尿病、癌癥患者食用。

主要功效

和中化濕、補脾止泄、解暑除濕、降濁升清。

適用病證

專治中宮脾胃之病， 主要用于脾胃虛弱及暑濕內傷之嘔吐瀉泄、

食少納呆、脾虛水腫；夏季感受暑濕之氣而致嘔吐、瀉利、煩渇、頭

昏、胸悶者。

食用提醒

扁豆中毒是由于扁豆中含有紅細胞凝集素、 皂素等天然的毒素，

只有持續長時間的高溫才可以將其破壞。因此，炒菜時不要貪圖脆嫩，

應充分加熱，使扁豆顏色全變，里外熟透， 吃著沒有豆腥味，這樣就

能避免發生中毒，為了防止發生扁豆中毒，通常的做法是先將扁豆在

沸水中煮30分鐘左右。

扁豆的花、種、皮、根、藤、葉均有藥效， 以花常用，功效與扁

豆相似，偏于解暑，可做藥膳吃，如與雞蛋、鹽同鍋煎炒至熟服食，

能治暑濕等，如用扁豆花與鮮藿香各15克配伍煎湯飲，可治腹痛吐瀉。

用扁豆30~60克煮汁，分2~3次服用，可療急慢性胃腸炎之呃

逆、腹瀉等。

治脾胃病小偏方

扁豆30克，大米50克，荷葉1張， 白糖適量，先將自豆與大米

煮粥，粥等熟時蓋荷葉于粥上，再煮片刻，?；鹕詯?，去荷葉，加白

糖調味。

5、薏苡仁——除痹勝濕

性味歸經：味甘淡、性涼，入脾、肺、腎經。

薏苡仁又叫薏米，作為一種中藥，有其悠久的歷史，早在《神農

本草經》中就有記載，說其主筋急拘生，不可屈伸，風濕痛，久服輕

身益氣”。體質較弱、氣虛汗出、脾胃不和的亞健康狀態者， 可每天

在粳米中加入薏苡仁50克一同熬煮食用，風濕痹證，下肢腫脹、關節

腫痛的患者也可食用此方，其對于癌癥患者術后體虛或放、化療后致

白細胞下降及食欲不振、腹瀉也有較好的療效。

主要功效

健脾益胃、除痹勝濕、利水消腫、清熱排膿、鎮痛、鎮靜。

適用病證

適用于精尿病、高血壓、腫瘤、面部黑斑、皮膚粗糙、 扁平疣、

皰疹、腳氣病浮腫、急慢性腎炎水腫患者。

食用提醒

薏苡仁最簡單的食用方法是， 將炒過的薏苡仁當茶來泡水喝， 或

是將炒熟后的薏苡仁磨碎， 每天服薏仁粉，這樣不僅可以美白，還可

以清熱排膿，非常適合面部黑斑、皮膚粗糙、 扁平疣、皰疹患者。

薏苡仁較堅韌，難以煮熟，煮之前須以溫水浸泡2-3小時。

薏苡仁在各藥房及超市都能買到，但也須注意， 因其作用和緩，

須長期服用；大便秘結及孕婦不宜食用。淘洗薏苡仁的時候要注意，

先用冷水輕輕淘洗，切忌用力揉搓，再用冷水浸泡一會兒，泡米用的

水要與米同煮，不能丟棄，這樣可以避免薏苡仁中所含的營養物質在

浸泡中受到損失。

每日用生薏苡仁50~100克， 水煎飲用，有利尿、消除脂肪及減

輕體重的功效，尤其適合肥胖癥患者。將糙米、薏苡仁、赤小豆以5：

3：2的比例混合，放入高壓鍋里煮飯， 當主食長期食用，有抑癌抗癌

的作用， 適合胃癌患者。

治脾胃病小偏方

薏苡仁、大麥芽各12克， 兩味炒焦后水煎取汁，此為1日量，

分早、晚2次服用，本方消食止瀉，適用于消化不良之人。

6、鯽魚——養胃除濕

性味歸經：味甘性溫，入脾、胃、大腸經

民間有“魚生火”的說法，但鯽魚是個例外。據《本草綱目》記

載: “諸魚屬火，唯鯽魚屬土，故能養胃,”鯽魚豆腐湯是民間常用的最

佳吃法之一，非常適合中老年人、病人和虛弱者食用。 民間還常給產

婦燉食鯽魚湯， 既可以補虛，又有通乳催奶的作用，非常值得推廣，

腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。

主要功效

健脾和胃、利水消腫、滋養通乳、活血通絡。

適用病證

適用于脾胃虛弱、食欲不振、腎炎水腫、肝病腹水、產后缺乳、

胃痛等患者，也適用于肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎

等疾病患者。

食用提醒

鯽魚肉嫩味鮮， 最好是清蒸吃或煮湯吃，若經煎炸， 食療功效就

會打些折扣。洗鯽魚時，人們都知道刮鱗、摳鰓、去臟， 卻很少有人

會去掉其咽喉齒(位于鰓后咽喉部 的牙齒) ，這樣做出來的鯽魚湯，其

湯汁味道就欠佳，且有較重的泥腥味，因此，鮮鯽魚下鍋前最好是去

掉其咽喉齒。

鯽魚細刺較多，老年人和兒童須慢一點兒吃，并耐心剔除魚刺。

鯽魚最好不與雞、羊、狗肉同食，食之易生熱， 陽盛之體和素有

內熱者更不宜吃， 以免生瘡病。鯽魚話不宜與麥冬、沙參同用，不宜

與芥菜同食。

治脾胃病小信方

活鯽魚2~3條(200~300克/條) ，糯米50~100克，藕粉5克，

蔥白、生姜各3~5克，鹽適量，將鯽魚去鱗、鰓及內臟、洗凈，與糯

米同入鍋中煨至爛熟，生姜和蔥白切成碎末，放入魚湯中煮沸5分鐘，

最后加入藕粉、鹽，稍煮即成，食魚肉、喝魚湯，每日1次，每次

1~2小碗，溫熱食用，連食5~7天， 此方補中益氣、健脾和胃， 能

很好地防治胃炎。