春天吃什么好有哪些飲食原則

2024年3月23日發(作者：商務策劃師)

春天吃什么好有哪些飲食原則

不同季節的飲食也是要有所差別的，不能一概而論，那么，在萬

物復蘇的春季要吃什么食物最養生呢?以下是店鋪收集整理的關于春天

的飲食原則，希望對你有幫助。

春天吃什么好

1、紅棗養脾

我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣?！本?/p>

是說春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，

所以應少食酸味食品。而且春天戶外活動比冬天增多，人們體力消耗

較大，需要的熱量增多，此時脾胃偏弱，消化能力較差，不適合多吃

油膩的肉食，因此熱量可適當由甜食供應，紅棗正是這樣一味春季養

脾佳品。

2、蜂蜜益氣

中醫認為，蜂蜜味甘性平，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。

春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人們容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦

物質、維生素，還有清肺解毒的功能，能增強人體免疫力，是春季最

理想的滋補品。因此，如果春季每天能飲用1-2匙蜂蜜，以溫開水沖

服或加牛奶服用，可有效滋補身體，但感冒者不宜服藥的同時服用蜂

蜜。

3、春芽潤燥

春天里所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，

如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。像香椿炒雞蛋就是一種適合春

季食用的可口家常菜，具有滋陰潤燥、澤膚健美的功效。

春天吃什么肉好

1、豬肉

春天天氣干燥，豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、

燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。豬肉能潤燥美膚，是因為其

中含有豐富的維生素A，因此非常適合干燥多風的天氣食用。維生素A

具有調節表皮及角質層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋，能減

少皮脂溢出而使皮膚有彈性，同時淡化斑點，柔潤肌膚。

豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細

軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹

調加工后肉味特別鮮美。

2、牛肉

春季飲食重在養肝補脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩

臟，對防病保健大有好處。而牛肉古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，

是補脾胃的佳品，配上土豆，更是補脾胃的雙劍客。牛肉蛋白質的氨

基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育

及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故

老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可，不可食

之太多。

3、雞肉

春季進補可以選擇能提高免疫力、預防感冒的雞肉，其蛋白質含

量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作

用。中醫認為雞肉性平、溫，味甘，入脾經、胃經，有溫中益氣、活

血強筋、健脾養胃、補虛填精的功效。雞肉含有維生素C、E等，另外

還含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪

和磷脂的重要來源之一。

雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有

滋補養身的作用。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

春天飲食原則

1、春季飲食養肝為先

按中醫觀點，春季養陽重在養肝。在五行學說中，肝屬木，與春

相應，主升發，在春季萌發、生長。因此，患有高血壓、冠心病的人

更應注意在春季養陽。且春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具

有解毒、排毒的功能，負擔最重，而且由于人們肝氣升發，也會引起

舊病復發，如春季肝火上升，會使虛弱的肺陰更虛，故肺結核病會乘

虛而入。中醫認為，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季。如果春季

養生不當，便易傷肝氣。為適應季節氣候的變化，保持人體健康，在

飲食調理上應當注意養肝為先。

2、飲食要養陽

陽，是指人體陽氣，中醫認為“陽氣者，衛外而為”，即指陽氣

對人體起著保衛作用，可使人體堅固，免受自然界六淫之氣的侵襲。

春天在飲食方面，宜多吃些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，增

強人體抵抗力，抵御風邪為主的邪氣對人體的侵襲。李時珍在《本草

綱目》里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而

食”。另一方面，由于腎陽為人體陽氣之根，故在飲食上養陽，還應

包括溫養腎陽之意。春天時人體陽氣充實于體表，而體內陽氣都顯得

不足，因此在飲食上應多吃點培補腎陽的東西。目前除了蓼、蒿等野

菜已較少食用外，蔥、蒜、韭等都是養陽的佳品。

3、多食甜，少食酸

當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，

這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。我國醫學認為，脾胃是后天之

本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。但春為肝

氣當令，根據中醫五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可

傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫又認為，五味入五臟，如酸味

入肝、甘味入脾、咸味入腎等，因此若多吃酸味食物，會加強肝的功

能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此，

在春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過于旺盛。而甜味的食物

入脾，能補益脾氣，故可多吃一點，如大棗、山藥、鍋巴等。

4、飲食要清淡

由冬季的膏粱厚味轉變為清溫平淡，飲食宜溫熱，忌生冷。在動

物食品上，應少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物食后容易產生

飽腹感，人體也會產生疲勞現象。胃寒的人可以經常吃點姜，以驅寒

暖胃;有哮喘的人，可服點生姜蜂蜜水，以潤燥鎮喘;有慢性氣管炎的人，

應禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，

以免助火傷身。

5、平時要多喝水

飲水可增加循環血容量，有利于養肝和代謝廢物的排泄，可降低

毒物對肝的損害。此外，補水還有利于腺體分泌，尤其是膽汁等消化

液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶，可有助于散發冬天積在體內的寒

邪，促進人體陽氣生發，郁滯疏散。而適量飲茶，還可提神解困，但

春季不宜貪冷飲。

6、多食蔬菜

人們經過冬季之后，大多數會出現多種維生素、無機鹽及微量元

素攝取不足的情況，如春季人們常發口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥

和某些皮膚病等。因此，隨著春季的到來及各種新鮮蔬菜的大量上市，

人們一定要多吃點新鮮蔬菜，以便營養均衡，身體健康。