上海青是什么菜上海青就是小白菜嗎

2024年2月17日發(作者：一般過去時結構)

上海青是什么菜 上海青就是小白菜嗎

上海青這個蔬菜相信大家都有吃過，它的味道非常的清甜多汁，但是很多小伙伴都不知道上海青是什么菜，那么下面就讓我們一起來了解一下吧！

上海青是什么菜/上海青是不是小白菜

上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在于長的“光明磊落”，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用

上海青是十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種以葉片為產品的普通白菜的一個變種，原產中國。北魏賈思勰在《齊民要術》中已有種植記載。

中文別名 青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、小棠菜(港、奧、粵)，湯勺菜、湯匙菜、青江菜(臺灣)，雞毛菜(幼苗)

產地分布 原產中國，極常見綠葉蔬菜，全國各地均有栽培。

形態特性 葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。

適宜環境 上海青喜冷涼，在18~20℃，光照充足下生長最好，-2~ -3℃可安全越冬。有些品種也可在夏季栽培，栽培時必須按季節選擇適當的品種。栽培土壤以壤土或砂質壤土為佳，排水、日照需良好。

不過油菜也是白菜的變種，反正上海青和油菜都屬白菜科!

上海青的功效與作用

散血消腫

上海青有促進血液循環、散血消腫的作用，能輔助緩解產后瘀血腹痛。

降血脂

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

治便秘

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

強身健體

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。

保持血管彈性

上海青中富含粗纖維，含有豐富的維生素B2，而維生素能有效的減少血管中血漿膽固醇含量，有助于保持血管彈性，減少動脈粥樣硬化的形成。

提高視力

上海青中富含視黃醇，多食用可以保護眼睛、提高視力。

防癌抗癌

上海青中所含的植物激素，能吸附進入體內的致癌物質。

上海青的營養價值

上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗

白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。

江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在于長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分布，在中國到處都有該物種的影子。

每百克鮮重含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。

富含纖維，可以有效改善便秘。