螃蟹的做法

螃蟹的做法太多了，大閘蟹是大家都很鐘愛的美味可口，來到秋季大量的大閘蟹發售，就來到吃蟹最好是的時節，它是鐘愛大閘蟹的盆友在所難免要大塊朵頤，吃個爽快，但是有的盆友便會擔憂去外邊吃怕不干凈，價錢上也較為價格昂貴，但是想自己做，又怕消耗了原材料，因此我們就學習大閘蟹的最經典的作法，學好以后大伙兒何不在家里試一試，既能晚到美味可口的大閘蟹，也可以讓小伙伴們有很引以為豪的覺得。

許多盆友也要說大閘蟹盡管美味，可是吃起來較為費力，非常容易刮傷手指頭，那麼我們能夠挑選干凈的剪子和木簽就可以安心的享有特色美食了，用剪子來剪去大閘蟹的殼，用木簽來獲取大閘蟹的肉，吃的情況下大伙兒試一試很有實際效果的。

香辣蟹

1. 將大閘蟹腹部朝上，先剝掉底端的軟蓋。

2. 再翻過去剝掉反面的大殼蓋，用力將腮白及旁邊的毛刺等位置除去干凈，丟下2個大蟹鉗，用花刀拍出裂縫，隨后將軀體從這當中一分為二。

3. 生生姜切成片，蒜頭削皮，小蔥修邊發展片，麻椒、干青椒、八角茴香、八角對于碗中預留。

4. 炒菜鍋倒進比較多的油，大火燒至八成熱。

5. 放入流程三中原材料煸香。

6. 等鍋中佐料色調變深時，放入袋子里的大閘蟹入鍋煸炒。

7. 炒約5分鐘后，添加鹽、味精、倒進米酒烹香。

8. 將海鮮醬、香辣牛肉醬、紅辣椒面各一大勺調為料汁。

9. 添加鍋中。

10. 加小量水，炒均，蓋上蓋子，文火悶5-10分鐘。

清蒸螃蟹

1. 大閘蟹用軟毛刷刷洗干凈。

2. 用棉繩把四邊的腳綁住。

3. 鍋中放適當冷水，加些米酒，把大閘蟹放進蒸屜上，撒上一些姜片。

4. 隔水蒸，火災5分鐘，文火10分鐘。

5. 把棉繩弄斷，吃時粘姜味調味品就可以。

姜蒜炒螃蟹

1. 全部的原材料。

2. 大閘蟹用軟毛刷刷清洗干凈，拿來蟹殼，除去鰓，隨后用刀斬成坨，蟹殼無需斬。

3. 碗里放進木薯淀粉，把斬成坨的大閘蟹放進碗里沾上木薯淀粉。

4. 抖去不必要的木薯淀粉，放一旁預留。

5. 鍋中加點油燒至7成熱時，快速的放進大閘蟹炸至定形。

6. 把炸好大閘蟹撈起來瀝油。

7. 鍋中放進蔥姜、蔥根、朝天椒進行爆香。

8. 隨后下炸好的大閘蟹炒一會兒。

9. 然后放進適當鹽和米酒炒均。

10. 最終放進小量水和蔥段煮至炒糖色，出鍋中撒進蔥段就可以。

螃蟹的做法也有許多，有的盆友還喜愛熬湯全是很非常好的挑選，可是大閘蟹盡管美味可口，可是終究歸屬于涼性食物，假如脾胃虛弱，肚子痛的盆友或是經量比較多，經痛和懷孕的女性朋友就不必吃完，身心健康才算是最重要的嘛。