佛家素菜菜譜有哪些熱門推薦

2024年2月6日發(作者：生活水準)

佛家素菜菜譜有哪些熱門推薦

佛家的素菜很有名，我們可以通過菜譜學習素菜的做法，就能做出美味可口的素菜啦。以下是店鋪整理的佛家素菜菜譜，僅供參考，歡迎閱讀。

佛家素菜菜譜一：如意香干

材料：黃豆芽140克 薄香干3塊 紅椒1個，大蒜3瓣。

調料：生抽1又1/2大匙，砂糖1茶匙。

做法：

1.黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香干切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。

2.鍋內冷油，放入豆干，大蒜片。

3.小火煸炒至豆干出香味，變的略硬。

4.放入豆芽。

5.緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。

佛家素菜菜譜二：干煸四季豆

食材

四季豆350g 、干辣椒6個 、

生抽10ml 、味全高鮮3g 、鹽5g 、植物油20g

步驟

1、四季豆洗凈摘掉兩頭的老筋，摘成兩段;

2、干紅辣椒切成小段，鍋中倒入比平時炒菜多一些的植物油，燒熱后放入四季豆，煸炒至表皮起褶皺四季豆熟透后撈出;

3、鍋留底油，將干辣椒放入爆香，倒入四季豆，調入生抽、鹽和味全高鮮拌炒均勻即可起鍋。

佛家素菜菜譜三：糖醋脆皮茄子

食材：

500g茄子、100g面粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿卜、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬

做法：

1)準備原料

2)茄子洗凈刮去表皮，切成條狀

3)撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘

4)低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水

5)調成稀稠適中的面糊

6)腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊

7)鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸

8)炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油

9)一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁(這里的勺是指5毫升)

10)鍋里少許油燒熱，將切碎的胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒

11)放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱

12)料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁。

佛家素菜菜譜四：西芹炒腐竹

主料：西芹200克，腐竹60克;

配料：生姜、大蒜、蔥、剁辣椒、蘑菇精各適量;

1.腐竹提前泡發后撈出瀝干先切成約5厘米長的段，再切成絲待用;芹菜洗凈撕去老筋,也切成長5厘米左右的絲;生姜切絲,大蒜去皮切粒,蔥切花;

2.熱鍋放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒約一分鐘;

3.下入西芹,翻炒兩分鐘左右;

4.放入適量的剁辣椒炒勻;

5.放入適量的鹽、少許蘑菇精、蔥花炒勻即可。