腐竹培訓(xùn)資料
2024年2月8日發(fā)(作者:形容時(shí)間很短的詞語)腐竹培訓(xùn)資料 ① 生產(chǎn)腐竹有個(gè)特點(diǎn):豆?jié){必須在腐竹鍋里要保持80度左右的高溫才會(huì)結(jié)皮,隨著時(shí)間的推移,在不加食品添加劑的情況下,豆?jié){會(huì)由白色變黃色,再到紅色,最后變成棕黑色,即早上8點(diǎn)挑起的腐竹是淡黃的,10點(diǎn)挑起來的腐竹是黃色的,11點(diǎn)挑起來的腐竹是淡紅色,12點(diǎn)挑起來是紅色的,13點(diǎn)挑起來是棕黑色的。這是因?yàn)槎節(jié){中的蛋白質(zhì)與豆?jié){里含有的極少量的
時(shí)間:2024-02-08 熱度:79℃