豬肝怎么炒好吃又嫩？(炒豬肝牛肉又嫩又好吃？)

先將豬肝洗凈，腌制一下，然后放入熱油中翻炒至變色，撈出，再加入青紅椒、姜、蒜、蔥花、椒炒，最后加入肆余豬肝。

調(diào)料看視頻，適量……

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好吃又嫩無(wú)腥味豬肝的炒法：主料：洋蔥1個(gè)、辣椒1個(gè)、豬肝200克。

調(diào)料包括：鹽2克、梁絕生抽5克、茶籽油15克、調(diào)味鮮2克、花椒10粒、八角1朵、油適量。

具體做法：1、準(zhǔn)備食材。

2、豬肝切片，洋蔥和辣椒切丁。

3、燒油，放進(jìn)花椒桐拆和八角炒香撈出，倒進(jìn)豬肝。

4、大火炒勻。

5、放進(jìn)洋蔥橡輪姿，辣椒丁。

6、放鹽。

7、淋上生抽。

8、撒上調(diào)味鮮。

9、裝盤(pán)即可。

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鮮豬肝怎樣做不腥？鮮豬肝要切成中厚片，大約二根火柴厚度，用流水清洗干凈，然后用干毛巾擦干水份，再加入白胡椒粉、花椒粉、淀粉和醬油、料酒掛糊，靜置五分鐘，最后加熱，就可以做出不腥的鮮豬肝。

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炒豬肝好吃又嫩的方法如下：1、買回來(lái)的配碧豬肝應(yīng)進(jìn)行反復(fù)浸泡和漂洗，以去除血液和黏液，保證安全食用，炒熟以后才會(huì)有脆嫩爽口的口感。

2、豬肝不要切得太薄：豬肝切成2-3毫米厚比。

3、豬肝切好后，可以加料酒、醋、蔥、姜片腌制以減少調(diào)味爆炒的時(shí)間，使豬肝炒熟后更嫩；加鹽、生抽、白糖、味精腌制可以提鮮入味；加干淀粉上漿可以讓豬肝口感更滑嫩。

4、油稍微多一些：上過(guò)漿的豬肝，放油少容易糊鍋。

5、將豬肝倒入鍋中，炒5秒，出鍋，搭配菜肴，再將豬肝重新放回鍋中炒5秒，這樣炒出來(lái)的豬肝會(huì)變得非常嫩滑。

6、最佳的方式來(lái)保持食材的新鮮度是縮短烹飪時(shí)間，高溫可以在最短的時(shí)間內(nèi)將食材中的鮮味和水份“封”存起來(lái)。

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鮮豬肝怎樣做不腥？今天就來(lái)告訴大家，如何做出鮮嫩可口、不腥的爆炒豬肝，只需記住三個(gè)竅門(mén)即可。

將買回來(lái)的新鮮豬肝放入清水中清洗，然后用刀將其切成菱形片，再放入清水中反復(fù)清洗，準(zhǔn)備好生姜、大蒜和青紅椒。

將切好的蒜末和姜末放入裝有豬肝的碗中，再加入適量的料酒，將它們攪拌均勻后腌制15分鐘左右。

第三步，在鍋中加入適量的食用油，等油熱之后將腌制好的豬肝快速翻炒至變色，然后換鍋，加入油，放入青紅椒翻炒至變軟，快速翻炒均勻，最后再翻炒一下即可出鍋。

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鮮豬肝怎樣做不腥？鮮豬肝怎么做才不腥呢？將切好的豬肝用清水洗凈，然后加入料酒、蔥姜等調(diào)味料腌制一段時(shí)間，最后再用水淀粉勾芡，快速炒制即可，這樣就可以消除腥膻味兒了。

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鮮豬肝怎樣做不腥？豬肝是常被人們食用的一種內(nèi)臟，但是由于其本身的腥味比較重，所以吃起來(lái)會(huì)比較腥。

1、/6、去除筋將豬肝沿著筋切開(kāi)，盡量把筋去掉，這樣可以減少腥味，特別是給寶寶做輔食的時(shí)候，一定要把豬肝筋去掉。

2、/6、清水浸泡法將買回來(lái)的豬肝先沖洗10分鐘，然后切成合適的大小，放入水中浸泡30分鐘，讓里面的殘血流出，多次清洗擠去血水，最后再次沖洗干凈，即可去除腥味。

3、/6、醋水浸泡法將豬肝在水龍頭下清洗10分鐘，然后將其放入醋水中攪拌均勻，浸泡半小時(shí)，重復(fù)清洗和浸泡的過(guò)程，直到?jīng)]有血液滲出。

醋可以幫助毒素析出，同時(shí)讓血液滲出，減少豬肝的腥味，但是這樣做會(huì)浪費(fèi)水。

4、/6、淡鹽水浸泡法將新鮮的豬肝切片放入水龍頭下沖洗，每隔幾分鐘用手抓一次，把豬肝里的血水抓出來(lái)，直至豬肝變色，然后將豬肝放入淡鹽水中浸泡30分鐘，以去腥和滲出毒素，最后再用清水沖洗干凈即可。

5、/6、牛乳浸泡法將豬肝洗凈，去皮，放入盤(pán)中，加入適量牛乳浸泡幾分鐘，可去除豬肝異味。

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準(zhǔn)備好以下材料：豬肝300克、青椒3個(gè)、花生油50克、鹽2克、生抽15克、料酒15克、姜1塊、大蒜籽3粒、生粉5克，用于腌制豬肝炒菜。

1、將豬肝浸泡在清水中至少兩個(gè)小時(shí)，并且要及時(shí)更換清水。

2、將豬肝泡入清水中浸泡，然后將其撈出，切成薄片，再次放入清水中清洗，擠干水份即可。

3、將洗凈的豬肝放入容器中，加入料酒拌和，然后撒上生粉，腌制10分鐘，以此來(lái)去腥、使豬肝不易變老，這樣炒出來(lái)的豬肝才會(huì)又嫩又香。

4、把青椒去蒂洗凈切斜片，姜蒜去皮洗凈切好。

5、起油鍋，放入姜蒜爆香后，接著放入豬肝爆炒至變色。

6、把豬肝撥至一邊，放入青椒爆香。

7、撒入鹽炒勻。

8、淋入生抽炒勻，即可出鍋享用。

幾乎每個(gè)人都會(huì)做炒青椒豬肝這道家常菜，但很少有人能做得好吃。

原因很簡(jiǎn)單，有的是因?yàn)榍逑床粡氐祝闯鰜?lái)的豬肝有腥味；有的是沒(méi)有充分腌制，而且把握不好時(shí)間，豬肝就變硬了。

豬肝如果提前腌制一會(huì)，就不會(huì)那么容易變硬，我喜歡把它炒到全熟，口感非常好，外焦里嫩，絕對(duì)不輸給飯店廚師的炒菜。

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豬肝怎么炒好吃又嫩兒童吃？1、炒豬肝時(shí)，最好將豬肝切成2-3毫米厚，這樣炒出來(lái)的豬肝會(huì)有彈性，而切得太薄反而容易變硬。

2、豬肝如果不現(xiàn)切現(xiàn)做，放置一段時(shí)間后會(huì)流出膽汁，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失，炒熟后還會(huì)出現(xiàn)顆粒，影響其外觀和質(zhì)量。

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鮮豬肝怎樣做不腥？將買回的豬肝放入鹽水中浸泡一兩個(gè)小時(shí)，然后切成薄片，加入雞蛋清、淀粉、料酒、鹽、胡椒粉抓拌均勻，熱油炸至八成熟，快速翻炒，撈出備用，留下底油，加入辣椒絲翻炒，最后倒入豬肝，炒至熟即可，這樣做出來(lái)的豬肝口感嫩滑，不腥又好吃。

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炒豬肝牛肉又嫩又好吃？原料more豬肝 (500克)小米辣 (適量)青椒 (適量)玉米淀粉 (適量)料酒 適量姜蒜蔥 適量陳醋生抽 適量蠔油 適量胡椒粉 淀粉 適量老干媽 適量白糖 適量1/豬肝切成薄片，加食鹽和清水，浸泡抓洗出血水，撈起掉水2/再加料酒，食鹽，白胡椒粉，抓勻入味3/最后加玉米淀粉，抓勻腌制10分鐘將料酒、生抽、陳醋、蠔油、胡椒粉、食鹽、白糖和淀粉每種各一勺，攪拌均勻即可制作調(diào)料汁。

5/鍋中油熱以后，下豬肝后迅速攪拌，變色馬上離火撈起將油熱鍋，放入泡椒、姜蒜和小米辣炒出香味，再加入老干媽青椒炒香，最后倒入豬肝，用大火翻炒均勻即可。

將料汁快速翻炒10秒鐘，然后放入青蒜苗，用大火快速炒出蒜香味，即可將菜肴裝盤(pán)上桌。

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豬肝怎么炒好吃又嫩

1、將買回來(lái)的豬肝先用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，然后剪去表面的白色筋膜，再切成薄片狀。

為了炒出好吃又嫩的豬肝，一定要將筋膜剪去，并且切的越薄越好。

2、將切好的豬肝放入碗中，加入一勺鹽、少許的糖、2勺料酒和2勺淀粉，再加入生姜3篇和蒜頭1瓣，攪拌均勻，然后腌制15分鐘。

3、將清水倒入鍋中，燒開(kāi)后將豬肝放入，注意清水要完全沒(méi)過(guò)豬肝，煮至豬肝變色時(shí)立即撈出，放入容器中，通過(guò)隔水降溫的方式冷卻，這樣可以保證豬肝的口感更加鮮嫩。

4、將洋蔥、青椒和紅椒切碎，在鍋中加入少許油，熱油至7成熱時(shí)，放入洋蔥炒出香味，再加入青椒和紅椒，煸炒至變軟即可。

5、將豬肝倒入鍋中，加入生抽、老抽、白糖和料酒，再放入2個(gè)干辣椒，翻炒均勻，最后淋上水淀粉勾芡，關(guān)火出鍋，美味可口、肉質(zhì)嫩滑的豬肝就做好了。

要想炒出嫩又好吃的豬肝，必須注意四點(diǎn)：用清水浸泡去除筋膜，加入調(diào)料腌制十五分鐘，焯水變色后快速撈出，最后大火快炒要勾芡。

生活小當(dāng)家番茄

將豬肝切片，加入調(diào)料爆炒，烹制出可口的土匪豬肝，口感嫩滑。

主料：豬肝200克需要準(zhǔn)備的輔料有：蒜塊3克、姜片3克、蒜苗2根、清水500毫升、生抽5克、料酒5克、鹽4克、食用油5毫升、干辣椒3克、郫縣豆瓣醬10克。

1、蒜塊、姜片備用，蒜苗切段，豬肝切條。

2、將豬肝放入清水中，浸泡一小時(shí)，反復(fù)換水，直到血水析出為止。

3、將豬肝瀝干水分，加入生抽、料酒、鹽2克攪拌均勻，然后腌制20分鐘。

4、倒入食用油、蒜末、姜片、干辣椒，大火爆香。

5、將郫縣豆瓣醬倒入鍋中，翻炒均勻，加入豬肝、蔥段和2克鹽，繼續(xù)翻炒至均勻即可。

6、土匪豬肝成品圖。