涼粉怎么做好吃(涼粉里面加什么好吃？)

童年的記憶中滿滿的都是底層生意人的叫賣聲，他們沿街串巷，不斷地走動著。

在贛南客家方言里，涼粉被稱為涼水，不同的涼水?dāng)傌湹慕匈u聲音各不相同，但都具有一個共同特點(diǎn)，就是叫賣聲音非常高亢。

他們挑著擔(dān)子，走遍各個地方，只要看到人，就會叫喊：“賣涼水！賣涼水！”聲音一長三短，或者兩短一長，高亢嘹亮，似乎可以傳到天上，回蕩在遠(yuǎn)方，仿佛能夠把他們頭上的草帽給吹落。

即使是在炎熱的夏天，賣涼水的人們依然熱情不減，他們身體素質(zhì)也極佳，汗流浹背之時，仍能聽見他們沉穩(wěn)的腳步聲，以及從容不迫的叫賣聲。

每當(dāng)這個時候，許多小孩子就會從家里跑出來，手里拿著零錢圍到賣涼水的人身邊，目不轉(zhuǎn)睛地盯著擔(dān)子，不由自主地舔著嘴唇，因?yàn)闆]人想錯過美味。

賣涼水的人迅速地收錢，一邊問小孩子要幾碗，小孩子們都熱切地催促著，爭先恐后地想要吃上涼水。

這熱鬧很快就結(jié)束了，涼水小販看到小孩子們吃著涼水，心滿意足地擦擦汗，收拾一下又拎著拉拉板走了。

賣——涼水——，賣涼——水——記憶中，很多年前，賣涼水的人，都是用天然野草、米粉、稻草灰水和白糖熬制而成的，口感清新自然，又美味健康，不膩又難忘。

農(nóng)民常把這種野草叫做仙草、仙人草、仙人凍、尖萼魚黃草或涼粉草。

涼粉草廣泛分布于中國臺灣、浙江、江西、廣東、廣西等地，是一種重要的藥食兩用植物，具有消暑、清熱、涼血、解毒、護(hù)膚養(yǎng)顏、通便燥濕、清熱止癢和抗衰老等功效。

在炎熱的夏天，喝一杯剛從冰箱里拿出來的清涼水，簡直是一種享受。

清涼清香，口感醇厚滑潤，清爽可口。

味道太棒了，不僅可以滿足口渴，也可以撫慰饑餓。

小孩子一喝就喝上癮，比起XX寶飲料要好太多了。

這種小吃價格也不貴，以前一碗一塊錢，現(xiàn)在漲價了，大概兩到三塊一碗吧。

如今，隨著時代的變化，出售的涼水大多是工業(yè)加工出來的粉末，再加上一些水和糖，調(diào)和一下就可以食用了。

雖然我也嘗試過，但是口感和以前的完全不一樣。

什么時候還能再吃一碗自然做出來的涼水呢？我想春天到了，夏天也就不遠(yuǎn)了吧。

生活小常識17

相信很多女生都喜歡吃涼粉，那么如何做出美味可口的涼粉呢？跟我一起來學(xué)習(xí)吧！ 涼粉怎么做好吃涼粉怎么做好吃一

材料需要：紅薯生粉100克，生抽35克，麻油15克，旅核禪辣椒油15克，清水450克。

做法：

1、將準(zhǔn)備好的紅薯生粉倒入一個容器，再加入清水。

2、將一些小疙瘩狀的紅薯生粉用篩子過濾，然后把過濾后的紅薯生粉水倒入一個厚底鍋中。

3、開小火燒煮，在燒煮的過程中對其進(jìn)行攪拌;

4、直到變色后，便可關(guān)火倒入碗中，待其冷卻后放入冰箱中;

5、將冰凍過的紅薯氏盯涼粉拿出來放在菜板上，就可以享用了。

6、將紅薯拆皮切成條狀，加入預(yù)先準(zhǔn)備好的調(diào)料，或者拌入黃瓜絲等，即可制作涼拆塵粉。

涼粉怎么做好吃二

主料：綠豆淀粉60g，清水120g+240g配料：一根黃瓜、兩瓣蒜、少許鹽、雞精、生抽、醋、花生醬和辣椒油。

制作方法：

1、淀粉加2倍的水?dāng)噭?/p>

2、淀粉量4倍的水放鍋中燒開

3、轉(zhuǎn)小火，向開水中慢慢倒入淀粉水

4、用打蛋器不斷攪動，直到淀粉糊變得粘稠透明

5、把淀粉糊倒到容器中，晾至室溫，放冰箱冷藏一下直至涼透

6、取出做好的涼粉

7、切成自己喜歡的形狀，我切成了長條

8、黃瓜洗凈切成絲

9、取一勺花生醬，加水慢慢攪開 10.攪成濃稠的調(diào)味醬 11.蒜搗成蒜泥，加入一點(diǎn)涼白開成為蒜汁 12.加入少量生抽和適量醋成為調(diào)味汁 13.將黃瓜絲和涼粉放到大碗中 14.倒入調(diào)味汁 15.倒入花生醬，調(diào)入鹽和雞精 16.最后按照個人口味澆上適量辣椒油，拌勻即可食用

鄉(xiāng)村美食老夏

我是鄉(xiāng)村美食老夏，很高興回答這個問題！四川的涼粉是非常受歡迎的，夏天吃涼粉是最舒服的，“涼粉本身沒有味道，全靠調(diào)料來調(diào)味”，所以涼粉的調(diào)料是決定它口感的關(guān)鍵，每個人口味不同，可以按自己的口味來調(diào)料，我們四川以麻辣口味為主，下面我就給大家分享一下四川涼粉調(diào)料制作方法。

準(zhǔn)備青椒、郫縣豆瓣醬、紅油辣椒、大蒜、菜籽油、醬油、醋、花椒油、鹽、味精、白糖和小蔥。

將青椒洗凈切成細(xì)末，將蒜米剁碎放入碗中，小蔥切成蔥花。

將菜籽油倒入鍋中，等油溫升至八成熱時加入剁碎的青椒和大蒜（如果想變得特辣可以加小米椒），翻炒均勻待用。

然后留少許油，放入郫縣豆瓣炒香，把青椒和大蒜碗里的調(diào)料放入鍋中，加入紅油辣椒、醬油、酷、鹽、味精、白糖，攪拌均勻，最后加入花椒油和蔥花即可。

將做好的調(diào)料淋在涼粉上，香氣撲鼻，味道鮮美，如果喜歡的朋友想要嘗試，歡迎點(diǎn)贊、關(guān)注我，謝謝！“他們的家庭生活十分和諧，就像是一個大家庭一樣。

”“沒有絕對的安全，只有相對的安全。

”

味覺天下

涼粉最好吃的辣椒油，首先用蔥姜蒜洋蔥熬制，使油變得金黃，然后把辣椒粉攪拌上一些白酒，再將油燒至冒煙，分三次加入辣椒中，最后再淋上些芝麻醬，就可以享受美味的涼粉了。

一葉子的菜

云南涼粉的精髓是花椒油，加入酸湯、辣椒油、花椒油、蔥、姜、蒜和香菜，沒有了它，涼粉就沒有味道了。

索馬里軍團(tuán)1543

夏天到了，涼粉就隨處可見，無論是正規(guī)店鋪，還是街角的小店，大多數(shù)涼粉的味道基本沒有太大的差別，只是配料不同，口味就不同了。

要想發(fā)現(xiàn)好吃的口味，就得多嘗試對比，那么今天就說說涼粉的做法，如何做出好吃的涼粉。

涼粉做法一：將綠豆淀粉用水化開攪勻后，加入開水中煮攪均勻，然后盛入大瓷盤中晾涼，再放入涼水中浸泡，即可制成涼粉。

吃時可以用刮撓沿著凝結(jié)的涼粉刨出條，放入碗內(nèi)，加入醬油、醋、蒜泥、胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和，或用刀切成小長條塊，再加入上述佐料食用。

涼粉做法二：將粉和水比例為1：6，先把粉溶解于水中，然后將混合物放入鍋中，燒開后快速攪拌，待變透明即可關(guān)火，移開火源，待其冷卻或冷藏即可。

過程中要小心，只要溶液變透明就可以關(guān)火，不要多加熱。

涼粉做法三：在大賣場和超市里可以買到綠豆淀粉，準(zhǔn)備一個1/2杯容量的量杯。

將1/2杯綠豆淀粉和6份涼水放入小鍋中，比例為1：6，不同人喜歡的比例也可以是1：5或1：7。

將淀粉和涼水?dāng)嚢杈鶆颍磾嚢璩伤矸蹱睢?p>放入鍋中，加熱的同時不斷攪拌，待鍋中的混合物變得透明，即可關(guān)火。

提示：剛開始加熱時可以攪拌得較慢，待開始變熱時就要不斷攪拌。

若不確定，可以從一開始就不斷攪拌。

將加熱完的混合梁螞畢物倒入一個容器里，然后放置一段時間讓其自然冷卻，待其完全冷卻后就可以輕松取出。

如果想加快冷卻速度，可以將容器放入冰箱的冷藏室內(nèi)，但是要注意，如果放久了，梁螞畢物會變得比較硬，不好吃，所以一般不會把容器放入冰箱。

將涼粉從案板上取出，按照自己喜歡的大小切碎，然后放在容器里。

我是重慶人，所以把蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油拌在一起，把調(diào)料拌勻以后就可以開吃了，真是太好吃了！涼粉做法四：有朋友問涼粉的如何做，今將我的簡單

廚房小筆記

涼粉離不開四川的紅油，它才是川菜的靈魂。

沒有正宗的好川菜紅油涼粉做出來的，即使精美也不會好吃，而且很多人誤以為川菜紅油很辣，其實(shí)它的香味要比辣味強(qiáng)，只能算微辣。

下面送上正宗川菜紅油的制作方法，真實(shí)配方建議收藏。

這個紅油拌涼菜炒熱菜什么的都可以用哦！

用戶9589047349415

買的涼粉怎么做比較好吃？買來的涼粉是用涼粉草熬制而成，非常美味，可以加上奶茶變成燒仙草奶茶，也可以加上堅(jiān)果、酸奶變成冰粉。

夏天如此炎熱，吃一些涼粉可以讓我們涼快一些，涼粉怎么做才能更好吃呢？最簡單的方法就是加點(diǎn)糖就可以了，也可以自己煮一些奶茶，加一些焦糖和涼粉，可以把它變成燒仙草奶茶。