紅燒茄子怎么做好吃(紅燒茄子怎么做？)

很多人都會說紅燒茄子是最喜歡的茄子做法，即使是一道素菜，但是它的味道也完全不輸肉菜！紅燒茄子準備好所需的材料：圓茄子、蒜、油、糖、雞精、香油、青辣椒、番茄醬、淀粉、鹽、老抽；清洗圓茄子去皮切成塊，青辣椒切塊，蒜切成末；圓茄子中加入鹽攪拌均勻，腌制十分鐘，把腌制的水倒掉，撒上玉米淀粉攪拌均勻；準備一個碗，放入淀粉、糖、雞精、老抽、半碗水，調成醬汁備用；另起炒鍋加油燒熱，放入茄子炸至表面金黃，撈出；再放入番茄醬和蒜末炒出香味，倒入茄子翻炒均勻，加入青椒翻炒至斷生，倒入醬汁，大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤享用。

紅燒茄子準備好茄子、蒜、老抽、白砂糖和水，將茄子切成滾刀塊放入盆中，加入鹽腌制十分鐘，撈出瀝干水分備用，另外準備一個碗，放入蒜片、老抽、糖和水，調成醬汁備用。

燒熱炒鍋，倒入茄子炸至表面金黃，倒入醬汁，中火燉十分鐘，大火收汁出鍋，即可上桌享用。

紅燒茄子準備好茄子、青紅椒、油、鹽、面醬、生姜、蒜、蔥、八角、桂皮、香葉和白糖，將茄子洗凈切成滾刀塊，燒熱油，放入茄子炸至金黃色，撈出控油，青紅椒洗凈去籽切大片，蔥切碎，大蒜和生姜切片，燒熱油，放入蔥花、姜片、八角、桂皮、香葉，炒出香味后加入面醬，小火慢炒，放入青紅椒片炒至斷生，倒入茄子，翻炒均勻，加入白糖和清水，放入蒜片和鹽調味，再翻炒均勻即可出鍋。

素菜大全

茄子是一種常見的食材，可以在四季中任何時候買到，而且對身體有很多好處。

它可以烹飪出多種美味，其中最受歡迎的當屬紅燒茄子。

制作起來非常簡單，烹飪出來的茄子油亮可口，香嫩可口，是一道很受歡迎的家常菜。

下面就介紹一下紅燒茄子的具體做法。

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1“紅燒茄子”是一道家常菜，特點是油亮鮮嫩、咸香適口、不吸油不變色，味道鮮美，是很不錯的下飯菜，愛吃茄子的朋友一定要收藏！/h1【主料】：茄子【配料】：彩椒、洋蔥、蔥、姜、蒜【調料】：食鹽、生抽、食用油、白醋、水淀粉——【開始制作】——先把茄子用清水洗凈，切成滾刀塊，放入盤中，加入適量的鹽和白醋腌制5分鐘，以防止氧化茄子發黑，再切好配料，如彩椒、洋蔥、蔥姜蒜等，全部切成滾刀塊，（注意，切成滾刀塊時不要切得太小，不然容易爛糊。

）五分鐘后，腌制的茄子看起來沒有什么變化，用手擠出茄子里的水分，這樣炒茄子時就不會吸油了，可以試試看。

燒熱食用油，先將蔥姜爆香，再倒入茄子翻炒均勻，加入適量的生抽翻炒入味，最后添加適量的水淀粉勾芡即可。

將熱油倒入鍋中，待油燒熱后，倒入大蒜炒出香味，然后倒入切好的彩椒和洋蔥炒至斷生，就可以把美味可口的家常紅燒茄子出鍋了。

將茄子用鹽腌制片刻之后，將茄子里的水擠擊出來。

將茄子浸泡在鹽水中，可以讓茄子在炒制的時候更容易入味，同時又能保持茄子的顏色，并且油吸取量減少，更加健康美味。

選購茄子時，最好選擇紫皮茄子，口感更佳，要選擇嫩一些的，烹飪時可以發揮出它的美味。

制茄子下入的調料不是固定的，你可以根據個人的口味來調。

/將茄子切成滾刀塊，是否去皮可以根據個人的喜好來決定，去不去皮對口感和味道沒有明顯的影響。

我覺得紅燒茄子帶皮吃會更勁道、更香，茄子中含有豐富的微量元素，建議不要去皮，如果擔心農藥殘留可以多用鹽水清洗幾遍。

本文就到此結束了，我是“素菜大全”，一位專注于分享素食美食的博主。

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三夜見2581

紅燒茄子怎么做好吃紅燒茄子是一道經典的素菜，口味鮮美，做法簡單，同時營養豐富，具有保護心血管、防治胃癌、抗衰老等功效，受到家庭歡迎。

那么，怎樣做出美味可口的紅燒茄子呢？　 　紅燒茄子怎么做好吃 食材準備茄子、香菜、鹽、白糖、蒜、生抽。

　 　做法步驟1、將大蒜洗凈剁成蓉。

2、準備一個干凈的碗，在碗里先放入適量的白糖，然后添加蒜蓉。

3、在加入適量的清水，做成調味汁。

4、將茄子洗凈，去皮切成滾動塊，用少量鹽水浸泡一下。

5、香菜洗凈切斷備用。

6、在鍋內放油，將茄子煎至兩面金黃。

7、在碗汁中加入少量的淀粉，拌勻。

8、將調味汁放入茄子中，快速翻炒一下。

9、在出鍋前放入少量的蒜蓉和香菜，裝盤即可。

　 　小貼士茄子加少量鹽，去下水分，燒制時更省油。

紅燒茄子怎么做簡單 食材準備茄子2根，青椒1個，西紅柿1個，蒜、鹽、白糖、花生油。

　 　做法步驟虧首慎1、把茄子洗凈切成滾刀塊，均勻地撒上少量芹慎，然后腌制10-20分鐘。

2、青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。

3、大蒜洗凈，一半切片，一半切末。

4、將腌制好的茄子用力攥一下水分。

5、平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6、將茄子切成塊狀，用中火翻炒至變色及變軟，然后加入青椒和西紅柿翻炒即可。

7、加入1勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻。

8、出鍋前撒上切好的蒜末即可。

　 　小貼士1、燒茄子的時候如果茄子夠嫩就不要去皮。

2、將茄子切成塊，用鹽腌十幾分鐘，然后將鹽水瀝干，放入鍋中燒即可，不用添加油。

紅燒茄子的營養價值1、茄子富含維生素P，可以增強人體細胞之間的粘附力，增強毛細血管的彈性，減少毛細血管的脆弱性和滲透性，防止微血管破裂出血，保持心血管的正常功能，還有預防壞血病和促進傷口愈合的作用。

2、茄子中含有龍葵堿，可以抑制消化系統腫瘤的生長，有助于預防胃癌。

3、吃茄子有助于降低血液中的膽固醇，而且富含維生素E，可以防止出血和抗衰老，從而延緩衰老過程。

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豆果美食

如果做茄子得當，味道會非常美味，但如果做得不好，茄子的味道會太重，令人不想再吃一次！好了，讓我們來看看怎么做吧！茄子紅燒。

主料茄子三個青椒四個輔料鹽一小勺姜一片花椒粉適量味精適量紅油豆瓣一湯勺豆鼓一湯勺小尖椒三個蒜一個蔥一根淀粉適量白糖一小勺（比鹽少一點）紅燒茄子的做法步驟1、食材洗干凈，茄子辣子切滾刀片。

2、蔥、尖椒切段，姜切片，蒜切三瓣備用。

3、 茄子放淀粉拌勻（量大概是一湯勺）。

4、 鍋放熱油燒至六成熱，放入茄子炸至金黃色撈出備用。

5、 鍋中余油燒至八成熱放入蔥姜蒜尖椒爆香。

6、 放豆鼓、紅油豆瓣爆香后放白糖攪拌。

7、 放茄子翻炒至上色。

8、 加入辣子，放鹽，花椒粉，繼續翻炒至辣子斷生。

9、 放味精出鍋。

10、裝盤。

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美食來臨

笑一笑，十年少，保持開心的心情，不顯老。

而茄子中含有豐富的維生素E，有助于調理肌膚、美白、消斑，還可以延緩衰老，吃茄子也是一種微笑的表情，所以很多喜歡吃茄子的人，肌膚和容顏都普遍的非常好。

茄子可以做出各種各樣美味的菜肴，北方的和南方的都有獨特的風味。

今天我們就來介紹一下怎樣做出美味的紅燒茄子吧！準備工作很簡單，只需要幾步就可以在家做出美味的紅燒茄子。

準備食材：新鮮的長茄子2個、1個番茄、紅油豆瓣醬1勺、生姜1小塊、味精1小勺、芝麻香油少許、醬油適量、大青椒1個、蒜幾瓣、白糖少許、鹽1勺、玉米油適量。

結果表明，這項活動的成功取決于我們的努力。

ulli1、將新鮮的茄子洗凈，切成滾刀塊放入盆中，加入適量的水和少許鹽，然后蓋上蓋子。

2、將番茄洗凈，切成片狀；洗凈生姜，切成末；將大蒜剁碎；將大青椒洗凈，切成片。

3、將茄子揭開，洗凈，擠去水分，然后放入鍋中，加入適量的玉米油，燒至熱。

4、將一勺紅油豆瓣醬、蒜末、姜末放入鍋中，小火慢慢炒出紅油，然后加入擠干水分的茄子，翻炒至變軟，如果不夠，可以添加一些水或者鮮湯。

5、將茄子炒軟后，將番茄片和少許白糖放入鍋中翻炒幾下，然后加入青椒片，再加入適量醬油、鹽和味精，翻炒均勻，最后淋上芝麻香油，即可出鍋裝盤。

熬制出一道香噴噴的《紅燒茄子》，外表紅亮光澤，質地軟嫩，香氣撲鼻，口味鮮美。

這道素菜沒有添加肉末，但也可以加入肉末或者豬油，讓它變得更加香濃可口。

還可以加入小紅椒，令菜肴變得更加鮮辣美味。

不同地區的《紅燒茄子》做法各不相同，你家鄉是怎樣做的呢？

要讓自己開心的芳芳

我要給大家分享一道家常菜——紅燒茄子，它的制作很簡單，茄子軟糯咸鮮，湯汁澆在白米飯上，瞬間變成蓋澆飯，看看我是怎么做的吧！準備好茄子兩個、蒜末一湯匙、小辣椒適量、老抽適量、生抽兩湯匙、糖一湯匙、蠔油一湯匙、鹽適量、淀粉兩湯匙、溫水半碗和蔥花適量。

把茄子洗干凈，切成滾刀塊，加入少許鹽攪拌均勻，腌制10分鐘，把蒜末、小辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖和溫水放入碗中攪拌均勻，調成料汁。

把腌制好的茄子捏干水分，加入淀粉抓均勻，讓淀粉均勻的裹在茄子上，熱鍋燒油，放入茄子翻炒片刻，倒入料汁，收汁即可，起鍋前加入蔥花即可。

只要我們把握住機會，就能夠取得成功。