中午發面晚上蒸饅頭怎么發面？

蒸饅頭發面松軟好吃的方法如下：主料：面粉700克。

輔料：發酵粉4克、砂糖15克。

步驟：1、溫水中放入砂糖，發酵粉攪拌融化。

2、加入面粉揉成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜進行發酵。

3、發酵后的面團成雙倍大就可以了。

4、將面團取出，用力排氣，在揉面的過程中多撒一些面粉，每次撒完干粉后再撒一次干粉。

5、面團較大可以分成兩份，面團小一點會好揉一些。

6、面團揉到較硬，切開有整齊的刀口就可以了。

7、面團搓成長條，其余的面團用保險覆蓋，以防風干。

8、切成等量的劑子。

9、小劑子在撒上適量干粉揉至較有韌勁。

10、干粉吸收，劑子不粘手開始整形。

11、饅頭初步形態已出來了，撒上干粉防粘。

12、饅頭形態生胚。

13、將剩余的劑子倒入容器中，加入酵母粉和溫水混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜放在溫暖的環境進行發酵，大約需要10分鐘。

14、在饅頭生胚放入蒸鍋前，可以先在底部放上蒸紙，以免變形。

15、饅頭生胚已經發酵到3/1，將它們移到蒸篦上，然后用蒸鍋燒開水，開始蒸饅頭。

16、將饅頭放入蒸篦中，大火蒸制18分鐘，然后蓋上鍋蓋悶煮5分鐘，最后漂亮的饅頭就出鍋了。

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中午發面晚上蒸饅頭怎么發面？中午可以用正常的面粉加酵母發面，把發面的面團放入冰箱冷藏，讓它慢慢發酵，然后晚上就可以蒸饅頭了。

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做饅頭發面技巧和配方竅門？一，準備食材面粉：400克溫水：160克（夏季用涼水也可以）酵母：2-5克（夏少冬多）今天要分享的是基礎發酵，它是制作各種饅頭和面食的基礎。

如果不讓蒸花樣饅頭和面軟化，蒸出來的饅頭會變形嚴重。

二，做法步驟1，用祖傳大面勺，稱出400克面粉，小麥普通中筋面粉就行。

2，酵母融化到溫水里，一定要攪拌融化，無酵母顆粒，3，酵母水一點一點加入到面粉里，攪拌成絮狀。

4，然后揉成光滑的面團。

盆光手光面光即可。

將面團揉至光滑，蓋上保鮮膜，讓其發酵，冬天需要把它放在溫暖處發酵。

面團發酵好的狀態表現為體積明顯膨脹至原來的兩倍，戳上幾個洞，洞口不會縮回去，撕開表面會有明顯的蜂窩狀結構，這說明面團已經發酵完畢，發酵時間僅供參考，不能完全依賴。

想要做出一個表皮光滑的饅頭，就一定要認真揉面，把空氣排凈，如果沒有做好這一步，會有很多小氣孔，看看成品圖就能知道這一步有多重要。

8，然后，分成大小差不多的小劑子。

將面團做成你想做的花樣饅頭，將其二次發酵，蓋上保鮮膜，放入冷水鍋中，以中小火蒸制，一定不要開大火，以免把酵母燙死。

要留意，如果之前沒有把空氣完全排凈，饅頭表面可能不會光滑。

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中午發面晚上蒸饅頭怎么發面？將500克發酵粉、一勺白糖、一勺白醋攪拌均勻，形成光滑的面團，蓋上保鮮膜，使之呈現蜂窩狀，再加入適量蘇打，揉好后即可放入開水鍋中蒸20分鐘即可。

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中午發面晚上蒸饅頭怎么發面？溫水調面，加八酵母，一點白糖，放在溫暖的地方，有2、3個小時就發好了

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蒸饅頭要這樣發面：準備食材：1000克面粉、10克酵母粉、3克白糖、3克小蘇打、適量溫水和手旅枯。

做法步驟：1、將10克酵母粉、3克白糖和3克小蘇打放入碗中，加入500克左右的溫水，攪拌溶解酵母粉；將1000克面粉倒入盆中，加入酵母水，用筷子攪拌成面絮，然后用手揉成面團。

2、將面團放在溫暖的環境中發酵，約30分鐘可使其膨脹到原來的兩倍大小。

3、將發好的面團放在案板上，在表面撒上干面粉，揉捏排出多余的氣體，然后將面團分割成若干份。

4、將分好的面劑子揉成光滑的饅頭形狀，揉好后放在案板上靜置5分鐘，以便讓饅頭變得更美味。

5、將饅頭放入蒸鍋內，加入適量的水，蓋上鍋蓋，火力開大，蒸15分鐘即可。

6、將饅頭放入鍋內，加水煮15分鐘，然后關火，燜2分鐘，最后打開鍋蓋，即可享用蓬松暄軟的饅頭。

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中午發面晚上蒸饅頭怎么發面？將安琪酵母粉放入溫水中化開，將面粉拌成絮狀，揉成團，放在熱炕上或火爐旁，或衡溫30度左右的水中放置兩小時，就可以蒸制出饅頭了。