做什么樣的湯好喝，怎么做？

菠菜雞蛋湯材料。

雞蛋 菠菜 鹽 姜粉少許 面粉1、燒開水2、把放面粉的碗拿過來倒入半勺水，直到成為糊狀3、將面糊倒入開水中，要記得將它們散開，不要一次性全部倒下去，這樣才能熟透。

4、把雞蛋打勻稱后，慢慢的一圈一圈的倒入鍋中5、把菠菜放入其中6、放入鹽，和姜粉，姜粉要錢，鹽偏多，根據自己吃鹽輕重小時候特別喜歡的一個湯菜，之后想放辣椒放辣椒，倒點醋也行

素商會靖

關注頭條號“僑鄉廚娘”，可以輕松自制出營養美味、口感鮮美的湯品、飲品、粥品！讓我們一起上湯，看看哪種湯更受小伙伴們的喜愛吧！一、番茄羊肉湯準備羊肉、番茄、生姜和食鹽，將羊肉清洗干凈，切成小塊，把它放入沸水中，燙變色即可。

將洗凈的羊肉放入湯鍋內，撈出油脂和雜質，洗凈的生姜切片，去皮的番茄切塊備用，將生姜和羊肉一起放入鍋中烹飪。

將豆腐加入適量清水，先用大火燒開，然后轉小火煮熟，煮上一個小時后，再加入番茄，再煮半個小時，最后撒入食鹽調味，即可享用。

二、石斛麥冬湯洗凈瘦肉，切成小塊，倒入清水的水鍋，燒開后加入瘦肉，燙幾分鐘，準備石斛、麥冬、紅棗、生姜和食鹽，就可以開始烹飪美味的菜肴了。

將洗凈的瘦肉放入燉盅中，將洗凈的雜質和血污從中撈出，再將去核洗凈的棗子、麥冬和石斛一起放入燉盅中燉煮。

加足清水大火隔水燉兩個小時，撒入食鹽調味即可。

strong三、豬蹄蜜棗百合湯/strong準備好百合、蜜棗、豬蹄、陳皮、生姜、食鹽各適量，將豬蹄清洗干凈，切成大塊，倒入清水煮開。

將豬蹄放入熱水中燙幾分鐘，撈出清洗掉油脂和雜質，放入砂鍋內。

洗凈蜜棗去核，將生姜去皮洗凈切成薄片。

將洗凈的陳皮、百合、蜜棗和生姜放入砂鍋中，加入足夠的清水，用大火燒開，然后轉小火煮熟，煮至豬蹄熟透，最后加入食鹽調味即可。

strong四、百鳥朝鳳/strong準備好了適量的凈雞肉、豬腿肉、免費、香蔥、生姜、料酒、火腿皮、食鹽、雞油、味精以及香油，準備開始烹飪。

將雞肉切成塊，放入清水鍋中燒開，燙幾分鐘后撈出洗凈雜質。

將豬腿肉洗凈剁碎，香蔥洗凈切成末。

將豬腿肉與香蔥末、食鹽、料酒、味精和清水混合拌和，形成餡料，然后把它們包成鳥形，煮熟備用，同時將生姜洗凈切片備用。

將蔥姜、洗凈的火腿皮放在湯鍋墊上的竹墊子上，倒入清水燒開，再加入雞塊和料酒，再次燒沸。

這次，我們看到了一個不同的世界，一個充滿活力的世界，一個充滿著新奇、未知的世界，這就是我們眼前所看到的美妙世界。

將餃子放入沸水中，燒開后換小火燉熟，去掉墊子加入食鹽和味精，把餃子放在鍋中雞塊的周圍，再用旺火燒開，淋上雞油即可享用。

五、蔥油燉金雞準備好香嫩的雞肉、香蔥、食鹽、料酒、新鮮生姜、桂皮、八角、小茴香、香料山南、玉果、醬油和植物油，各取適量。

將雞整理好，倒入清水的鍋中，燒開后把整只雞放入沸水中煮一個小時，然后撈出清洗，去除血污和雜質。

將洗凈的八角、小茴香、山奈、玉果、桂皮放入炒鍋內，加油燒熱，翻炒三分鐘，待冷卻后裝入干凈紗布，再將其放入湯鍋內即可。

將炒鍋放在火上，倒入植物油，燒到六成熱，稍微涼一下后倒入裝著紗布袋的鍋里，加入料酒、生姜、香蔥和食鹽，準備開始烹飪。

將清水注入油鍋，燒開后制作成油鹵，把嫩雞放入其中，用圓盤壓住，蓋上蓋子燒開，調小火慢慢烹煮，保持油冒小泡。

燉一個小時后，撈出，另備醬油味碟供蘸食。

靖素小吃互助會

關注頭條“益生美食公眾號”，每天學習制作一種有趣、美味又有益健康的小吃美食，其中鮮美的湯類美食更是受到了大家的喜愛，尤其是魚湯和雞湯，讓我們一起來分享幾種雞湯美食吧！準備一只母雞，加入十五克黨參、十五克當歸以及適量的香蔥、料酒、生姜和食鹽，將母雞清洗干凈準備料理。

將一只母雞放入清水的鍋中，大火燒開，將母雞燙幾分鐘，直至變色，然后把它放入清水中洗凈血污和油脂，最后撈出放入湯鍋內。

將新鮮的姜洗凈去皮切成片，香蔥洗凈切成段，將黨參和當歸洗凈放入雞肚子，然后把姜片和香蔥段放入湯鍋中烹飪。

倒入料酒、清水，加入食鹽，燒沸后改小火將雞肉燉爛即可。

將母雞、香菇、火腿、葡萄酒、料酒、食鹽、香蔥、醬油、味精和植物油等材料準備好，就可以開始燉母雞的美食之旅了！將母雞清洗干凈，用料酒和醬油將母雞內外涂抹一遍。

然后，炒鍋中倒入寬油，燒至八成熱，把母雞放入炸，直至六成熟。

將一只母雞放入沸水中，燒開后燙幾分鐘，使其變色，然后將其放入清水中浸泡，以去除雜質和油脂，讓母雞變得更加清爽。

將香蔥洗凈切成段、香菇泡發洗凈、火腿煮熟切絲，將它們和母雞一起放入湯鍋中，加入適量清水，就可以開始烹飪了。

加入食鹽、葡萄酒燒開，改小火將雞肉燉至爛熟，撒入味精即可。

將一只兩斤重的仔母雞洗凈，然后將三十克當歸、十五克酒糟以及適量香油放入水鍋中，大火燒開即可。

將母雞放入沸水中煮幾分鐘，至表面變色后放入清水中清洗，清除血污和油脂，然后撈出放入湯鍋內。

隨著科技的不斷發展，人們越來越依賴于科技，不僅在日常生活中，甚至在工作學習中也更加依賴于科技。

科技的進步使得人們的工作和學習更加高效簡單，為人類的發展帶來了巨大的便利。

將洗凈的當歸放入清水和酒糟汁中，燒沸后改用小火燉煮雞肉，最后淋上一層香油便可上桌享用。

準備好一只母雞，兩兩香菇，兩兩牛奶，四斤雞湯，以及適量的味精、料酒、生姜、香蔥，先把香菇用溫水泡發，然后清洗干凈。

將母雞整理好，放入清水的鍋中，加大火力燒開，將母雞燙幾分鐘，待變色后，把它們撈出放入清水中清洗血漬和油脂，然后再放入湯鍋內煮熟即可。

洗凈削皮的姜片，洗凈切段的香蔥，與香菇一起放入鍋中，加入雞湯和料酒，燒開后改小火，將雞肉燉煮爛爛。

將湯汁倒入炒鍋，加入牛奶和香菇，煮沸后放入水淀粉勾芡，澆入湯鍋即可，若鹽味不夠，可以再加少量食鹽。

陽光生活17

1、煲湯時，最佳的原料選擇應該是富含蛋白質的動物性原料，比如豬肉、雞肉、羊肉、魚肉等，這些原材料能夠讓湯汁變得鮮美可口，但必須要確保原料新鮮無異味。

在煲湯之前，應該先用開水焯燙一下，以此去除血水，并且可以去掉一部分脂肪，避免湯汁變得過于油膩。

如果是魚肉，那么最好是先把兩面分別用油煎一下，以此讓魚肉定型，同時也可以去除腥味。

2、為了讓煲湯更加豐富，可以選擇耐火的蔬菜，比如山藥、蘿卜、海帶、蓮藕、西洋菜等，可以為湯汁增添豐富的維生素和膳食纖維，但是熬燉的時間不宜過長，以免維生素C和B族維生素的流失。

3、煲湯時，若想增加湯的滋補功效，可以選擇一些藥食同源的、比較常見的藥材，加入湯中即可。

4、砂鍋是煲湯的首選，因為它的細膩質地，加熱時溫度上升緩慢，有利于食物的營養成分更容易緩慢釋放出來，而且還能保持食物原有的口感，讓湯汁更加香醇。

用金屬湯鍋煲湯時，由于長時間加熱，容易影響食物的口感，而砂鍋則不會出現這種情況，因此是最理想的煲湯工具。

5、煲湯時，控制火候非常重要，大火燒開后，應當立即調低火力，慢慢熬煮，這樣才能有效釋放食物中的營養物質，同時也能防止湯汁渾濁不清。

另外，不要以為煲湯時間越長越有營養，實際上過長的煮熟時間反而會破壞氨基酸類物質，也會使嘌呤含量升高，因此，魚湯不宜超過40分鐘，而雞湯、排骨湯等只需煮1-1.5小時即可。

6、煮湯時，水與原料的比例最好是1:1.5，這樣可以最大程度地保留營養成分，湯的香味和口感也最佳。

此外，一定要用冷水煮湯，以免肉的外層蛋白質過快凝固，影響湯汁的營養成分溶解，也不要中途加水，以免影響湯的口感和味道。

7、喝湯時，要講究原汁原味，不宜添加過多調料，可以少量放入姜和鹽，但一定不能早加鹽，因為這會加速蛋白質的凝固，使湯色發暗，影響口感和美觀。

此外，可以加入一兩顆紅棗、蜜棗或桂圓等甘甜之物，以增添湯汁的甘甜可口。

李炫李哥

放浪成駭1小時前 · vlog領域創作者排骨湯一直以來就是一種備受歡迎的美食，它含有豐富的蛋白質和脂肪，尤其還有豐富的鈣質，可以有效維護我們的骨骼健康，因此，對于老年人和兒童而言，經常食用排骨湯是一個很好的選擇。

紅燒肉是一道非常受歡迎的菜肴，不僅因為它香甜可口，而且制作簡單方便，常常會搭配一些其他蔬菜，如冬瓜、玉米等，將它們的清甜滋味融合在一起，讓人品嘗到更加美味可口的紅燒肉湯。

說到燉排骨湯，大家可能都會想到只需要把排骨放入鍋中加水燉就可以了，但是想要做出美味可口的排骨湯，還是需要一些技巧，只有結合這些技巧，才能做出更美味可口的湯來。

1、燉湯時，最好在最后放入食鹽，如果放的太早，就會導致骨頭中的鈣質被鎖住，無法被有效分解，從而影響鈣質的吸收，因此，放鹽的時機要把握好，最好在湯燉開的時候再放，量也不要過多，以清淡的口味更加適宜我們的健康。

2、在購買食材時，我們一定要盡量選擇新鮮食材，因為只有這樣才能保證美味。

而且，選擇排骨時，最好是選擇尾椎一處或者排骨邊一處，因為這里的營養更多，而本身含肉較多的骨頭一般都沒有這么好。

3、熬制出美味可口的湯，需要用小火慢慢熬煮，這樣才能把排骨中的營養物質慢慢提取出來，避免營養流失太多。

4、原汁原味最能體現食物的原滋原味，所以不必添加太多的香料，比如燉排骨這樣的湯品，本來就應該盡情享受它的鮮美，而不是用調味料來改變它的原味，這樣就失去了喝湯的本質。

5、在燉湯之前，我們需要先將排骨洗凈，泡一段時間以排出血水和雜質，再用開水焯一遍以去除泡沫，最后才能用大火將其中煮開，以除去油膩的部分，從而使得小火燉出來的湯更加鮮美。

頭條美食

烹飪肉類時，我們會將肉放入冷水下鍋，燒開水將血沫汆出，去除肉腥味，讓湯更加清甜。

如果是新鮮的雞肉或豬肉，可以根據個人喜好來決定是否飛水；但是如果是骨頭，則建議一定要飛水，以去除其中的血水，使湯更加清澈。

切記不可用開水烹飪肉類，否則表層的蛋白質會迅速凝固，將腥氣和血水“封存”在食材之中，令湯的口感大打折扣。

豬肺的處理方法要比其他內臟部位有所不同，除了要仔細清洗外，還要將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫，然后用“白鍋”反復翻炒至微黃，就可以用來煲湯了。

如果要用豬腳和豬尾煲湯，建議事先把姜放進去汆燙一下，這樣可以去除腥味。

若是用雞爪煲湯，汆燙之后要去掉雞腳甲，這樣可以讓雞腳內的膠原蛋白更容易融入湯汁中。

每當我們走進草原，都能感受到它那獨特而又神秘的氣息，綠油油的草地上灑滿了金色的陽光，一片寧靜而安詳的景象，令人心曠神怡。

使用瓜菜類煲湯時，有些瓜需要去皮，如節瓜、絲瓜等，而有些瓜的皮本身就具有一定的食療價值，或者帶皮的瓜更加有風味，如水瓜、冬瓜、佛手瓜等，不需要去皮；若使用的是干品瓜菜，如菜干、蘿卜干，需要先在清水中浸泡20-30分鐘左右，然后沖洗備用。

如果不先將這些材料泡水，在煲湯的時候，它們會吸收水分，最終只剩下微薄的一碗湯。

一般來說，人們認為紅棗核性質比較燥熱，因此廣東人在煲湯時會加入田七，以增加溫性。

如果是用于保健的湯水，需要先用油稍微炒一下，以轉變其性質；而用于藥用則無需處理。

杜仲：將杜仲放入鍋中，加入適量淡鹽水，用小火慢炒，以便讓其藥效更容易溶解在湯里。

木耳：為了避免出現“植物日光性皮炎”癥狀，建議選擇干品來煲湯，而不是新鮮的木耳。

此外，有些材料也有生熟、制過或炒過的區別，比如生地和熟地，前者是新鮮干品，后者是經過蒸制，具有不同的性質，前者可以用來涼血清熱，而后者則可以用來溫補補血。

何首烏是新鮮的干品，經過黑豆汁制作后，就可以形成制何首烏，未經制作的何首烏有助于潤腸排便，而制作過的何首烏則可用于烏須發，以及補腎固發。

這是一個充滿活力的世界，在這里，每一個人都有機會實現自己的夢想。

每一個人的心中都有一片美好的夢想，而我們要做的就是勇敢地去追尋，勇敢地去實現，讓夢想變成現實，讓這個世界變得更加充滿活力！決明子、酸棗仁等本質比較涼的食材，可以通過炒制的方法來減輕其涼性，使其更加溫和，更適合日常煲湯保健。

對于普通的肉類食材和藥食同源的食材共同入湯，或者加入一些葉菜類蔬菜，制作煲湯時可將水加至九成滿，以便更好地調味。

烹飪湯類食物時，對于蔬菜類食材，應該適當加水，以保證湯的清淡；而對于含有較多水分的食材，則應適量減少加水，以免湯汁變得過于濃稠。

廣東湯一般不加蔥、料酒、醬油等調料，而且煮湯時也不宜過早放鹽，最好是等湯熟了再加適量鹽調味。