蒸蛋怎么蒸好吃又嫩

怎么樣做的蒸雞蛋又黃又嫩？將雞蛋磕入鐵碗中，用筷子攪拌，再加入少許鹽，攪拌均勻，此時的雞蛋會變得更加稀黃。

然后加入適量溫水，攪拌均勻，再加入香油、鹽、雞精、蔥花等調味品，攪拌均勻。

將蛋液放入蒸鍋中，加入適量的水，放入篦子，將水煮滾后，將蛋液放入鍋中，調小火，鍋蓋留有縫隙，大概10-15分鐘，雞蛋羹就可以端上桌了，最后撒上蔥花和辣椒，讓雞蛋羹更加美味。

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怎么樣做的蒸雞蛋又黃又嫩？1、雞蛋三個，打到碗里。

2、呵呵，同事推薦加水時可以用打開的蛋殼來加，水的量應該是蛋液的三倍，比如三個雞蛋，大約要放9倍的水，加入的水一定要是溫水，這樣才能蒸出來口感更加嫩滑。

3、輕輕地沿一個方向攪拌雞蛋和水，力道不宜過大，盡量使雞蛋液不產生太多泡泡，直到混合均勻為止。

4、煮蛋羹時，根據個人口味可以加入一點鹽或者蠔油，比如李錦記的蠔油，口感更佳。

但是要注意，一定不要加多，因為雞蛋不吃太咸，太多的鹽會完全破壞這道菜的鮮味。

5、將蛋液倒入蒸鍋中，待水燒開時再將其倒入，但要注意不要蓋緊鍋蓋，只需留一個指頭粗的縫隙，這樣就可以讓蛋羹保持鮮嫩可口。

6、將雞蛋放入蒸鍋中，煮7-8分鐘后，可以看到雞蛋已經凝固，再用筷子試一下是否熟透，即可將其起鍋了。

7、在起鍋之前，可以準備一些香蔥末、香油和生抽，以滿足個人口味，起鍋后將它們倒入蒸好的蛋羹中。