田蛙家常做法？

田蛙家常做法？主料：田蛙2只、萵筍1根。

輔料：生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒適量、鹽適量。

做法步驟：1、首先田蛙去爪子后切大塊。

2、接著放入適量的白酒和鹽抓均勻腌制30分鐘。

3、緊接著萵筍切塊。

4、再接著生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。

5、隨后腌制過的田蛙沖洗干凈。

6、接著熱鍋冷油放入調料炒香。

7、炒香后放入牛蛙翻炒入味。

8、然后放入料酒和生抽調味。

9、放入萵筍和熱水，大火燒開。

10、最后放入雞精和鹽調味即可出鍋。

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田蛙家常做法？答：田蛙家常做法1

首先要處理牛蛙，讓賣牛蛙的師傅幫忙清理干凈，將其帶回來洗凈，切成小塊狀，不宜切太大，細塊一些好，等下高溫焯的時候能比較容易透，殺滅寄生蟲。

2

打開電磁爐，加入適量水，放入少許鹽、醋，將其燒開，放入切好的牛蛙塊，焯3~5分鐘，將其撈出，放入冷水過濾，瀝干放入碗中。

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加入少許鹽、醬油、料酒、醋等調味料，揉搓均勻腌制一陣。

準備少許生姜、蒜頭、辣椒干等，處理干凈。

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爆炒牛蛙也有很多方式，可以直接清爆炒，也可以加上一些輔料，比如辣椒、青椒、蔥蒜等。

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鍋洗凈，加入適量油，放入姜蒜辣椒等爆香，然后倒入牛蛙和輔料混炒。

6

火候開大，準備一些溫開水，防止鍋過熱炒焦，中間再酌情加入少許鹽、醬油、料酒、醋等調味料，炒香。

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炒一陣后加入少許水，收攏悶燉一會，待湯汁快干后再快炒一會，試試味道，合適后關火裝盤即可。

陽光生活17

田雞是一種肉質非常細嫩的一種肉，所以有非常多的人喜歡吃田雞，那么田雞怎么做好吃呢？跟著我我們一起來了解一下吧。

田雞怎么做好吃 第一種：燜田雞飯，這是我最喜歡吃的一種美食了。

將從市場上買來的田雞宰殺，洗干凈，剁成小塊，放些姜蒜蔥料酒爆炒，然后放入米，鹽，放適量的水燜，等米被燜成飯了，田雞的香味也融化在了米飯里面，很是好吃。

這里提醒下吃貨們：若是家里有柴火的，最好用柴火燜，不要那么大火力，用慢火慢慢燜，這樣弄出來的田雞飯比用煤氣燒的更香；

第二種：田雞炒香菇。

香菇可以選擇從市場上買來的，已經泡好的香菇，這樣可以直接使用，不需要自己再用熱水泡。

但這樣的好處是，香菇的味道不夠好。

可以從市場買來香菇干，用熱水泡半個小時，將香菇洗干凈，然后切片，或者是切絲，先用姜蒜蔥酒爆炒田雞，再放香菇干炒，這樣弄出來的味道也是很不錯的。

田雞的好吃做法 首先我們準備的食材有：田雞、辣椒醬、燈籠椒或者干辣椒、白蘿卜、腐竹、蔥、泡椒、花椒、熟芝麻、蒜頭、鹽巴、味精、白醋、白胡椒粉、料酒、淀粉。

第一步：首先呢，把我們去超市買回來田雞洗干凈，要買活的哦！可以叫超市的師傅幫你殺一下，然后內臟啊什么的都不要了，然后切成塊放到籃子里面瀝干水分。

第二步：把瀝干的田雞放到碗里面，然后往里面添加鹽巴、料酒，胡椒粉和生粉這些量呢根據自己的口味任意添加的哦，我就不做詳細的說明解釋！然后帶上一次性的手套把田雞和調料抓均勻，讓他們充分的融合在一起，然后腌制一下大概30分鐘！這時候我們就可以先做下一步咯！

第三步：來處理一下我們的調料咯，首先把我們買來的白蘿卜削皮洗干凈然后切成條狀放到碗里面，然后放入白醋和水按照2:1的比例，再加入鹽巴，一起腌制半小時。

然后把蔥洗干凈切成段放到碗里面備用。

腐竹直接泡水，泡完之后再洗一遍，還有燈籠椒洗干凈之后切對半。

第四步：準備一個干凈的鍋，然后圓段倒點油，然后等油熱了之后，把蒜和蔥頭放下去煸炒出香味，然后倒入兩湯匙辣椒醬下去炒，這個辣椒醬很辣，不太敢吃辣的少放點，喜歡吃辣的就多放點哦！然后把泡椒和白蘿卜，然后加水，沒過上面就可以啦！

第五步：先用大火煮！煮到水開，這時候你就會聞到一股酸爽的味道~然后試一下湯底的味道，在根據自己的口味添加鹽巴味精，因為蘿卜是酸蘿卜，所以已經有點酸咸了，所以要先試試味道，不然等會太閑就沒得補救啦，趁著水在沸騰，趕緊把田雞肉一塊一塊的放到鍋里面。

這里要注意一下哦，田雞肉放進去的時候一定不能攪拌，因為田雞肉上面剛剛腌制過有淀粉，如果攪拌的話湯底就會變得渾濁，然后放下去的時候要小心，不要被開水濺到啦！然后我們把鍋蓋蓋上去，繼續讓它煮啊煮！等到橘燃譽再次沸騰了之后，在繼續燜煮3到5分鐘左右就可以啦。

田雞的食用方法有哪些 田雞可供紅燒、炒食，尤以腿肉最為肥嫩。

但需要注意的是，田雞相當一部分是野生獲取的。

因此，野生田雞很容易存在寄生蟲。

食用田雞的時候，一定要處理干凈，高溫烹飪完畢之后才可以食用。

否則寄生蟲會對人身體造成很大的傷害，嚴重者甚至會傷及生命。

田雞的營養價值有什么 田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助于青少年的生段慶長發育和緩解更年期骨質疏松。

所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。

而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。

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田蛙家常做法？1、準備材料：將蛙肉用清水洗凈備用，將辣椒，姜蒜切好備用。

2、熱鍋倒油，可以多倒一些。

然后將洗凈的蛙肉放入鍋內煎炸至表面焦黃，盛出備用，多余的油可以不動。

3、將切好的姜蒜放入鍋內爆香，再加入辣椒進行翻炒。

4、待辣椒熟透將炸好的蛙肉倒進去，輕微翻幾下，然后加鹽，雞精，醬油，香蔥拌勻即可。

5、油炸的時候不要不停的翻炒，蛙肉容易掉落粘鍋。

或者炸之前可以用鹽稍微腌一下，這樣會好點。

6、菜里面的香料可以用紫蘇，這樣做出來口味也很好。

很多朋友喜歡吃田雞，但大部分都是直接去餐廳點菜。

一般現在餐廳的田雞都是選用的牛蛙，相比個頭很大，肉質偏柴。

當下在南方有一種養殖的青蛙（學名：黑斑蛙）非常受歡迎，個體只有牛蛙的1/4左右，甚至還要小，其肉質細嫩鮮美。

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田蛙家常做法？主料：田雞4只，洋蔥30克，鹽8克，料酒10克，耗油8克，蒜泥15克，紅尖椒5克，尖椒5克，干貝素5克，植物油25克步驟：1、田雞去頭四肢撕皮洗凈用料酒，鹽，耗油腌制10分鐘。

2、熱油下鍋爆炒備用。

3、鍋里放油下蒜蓉爆香，下紅椒，青椒最后倒入田雞翻炒均勻。

4、調入適量鹽，干貝素洋蔥即可。