魚肉怎么做比較好吃？

雞蛋恐怕是中國廚房里最常備的食材了。

沒菜可做的時候，煎一只荷包蛋，煮一個水煮蛋，或者燉一碗雞蛋羹，再就是隨便炒一個國民小菜番茄炒蛋，這么一個蛋一碗米飯就蠻可以對付過去一頓，方便又美味。

除了這些吃法，各家的主婦煮夫們至少都有一兩樣捯飭雞蛋的“花招”，對“雞蛋怎么做最好吃”這個問題有足夠的發言權，匯集起來，百八十種做法是不在話下的，今天只是揀選其中幾樣，小饞一下：雞蛋燜子

燜子是山東、東北很多地方的吃法，何為燜子呢？可以把它理解為一種蘸料，只是造型和我們理解上的那種蘸水有一定差別而已。

做法就是在新鮮雞蛋液里，攪拌適量東北大醬或是超市都能黃豆醬，加上蔥花和青椒碎，上蒸鍋蒸熟即可，所以你也可以把它看成是蒸雞蛋。

這個燜子做得以后，加上呼土豆和呼茄子，也就是切條和燜子一同蒸熟的土豆和切條，非常下飯（其實它自己就是可以當一餐主食了）烤蛋

烤鵪鶉蛋，我們不稀奇，就是把鵪鶉蛋煮熟了以后，剝去蛋殼，一個一個串起來烤的。

那么烤雞蛋也是這么個烤法嗎？當然你也可以這么烤，但我要說的烤雞蛋是新疆的生烤雞蛋，是直接把新鮮雞蛋放在炭火上烤到焦香，然后才剝殼的。

剝出來以后香乎乎的雞蛋拿來蘸椒鹽吃，那滋味已經不是一句攢勁可以形容得盡的。

不過這個烤蛋是很烤技術的，要保證雞蛋的受熱均勻，要掌握好溫度，否則分分鐘就是一個個“炸蛋”。

蛋烘糕

四川特色小吃，是把雞蛋和面粉用紅糖水調成糊糊，然后放在特制的小鍋里“烘”熟的，非常香甜。

你可以吃“光”的，也可以吃有餡兒的，餡料有果醬、煉乳等甜味的，也有香菇肉末，榨菜、肉松等咸味的，按照個人口味選擇即可。

蛋餃

把蛋液倒在鐵勺子里，一潤，在中間放上餡料，用筷子一推一送一搭，等差不多的時候翻個面，一只金黃金黃的蛋餃就做成了。

費不了幾分鐘，就能做出好幾只來，現吃可以，做湯菜打火鍋煨暖爐加上幾只更是了不得。

做蛋餃大多是在冬天，守著一只小小風爐，旁邊放著蛋液碗、勺子，和一只盛餃子的盤子，一邊拉家常一邊做，一邊吃，很有圍爐夜話的意境。

涼拌荷包蛋

白煮蛋去皮，切成小塊，用大芫荽、魚露、小米辣、檸檬水和生抽、鹽巴調一碗料水，倒在雞蛋上，拌開，稍微靜置入味一下就可以吃。

味道是酸辣一路的，還可以加上一些香料香根（比如苤菜根）調味提香，喜吃酸辣的一定會很喜歡。

白參燉蛋

這里說的白參不是一種人參，而是一種蘑菇，灰白色的表皮皺皺的，像是迷你版的油紙傘。

用水泡發以后，和雞蛋調到一起，加適量水，蒸熟，氣味和蒸雞蛋沒什么兩樣，但吃起來格外有一種有精瘦肉的口感，很香。

（圖片整理網絡）

陽陽小廚的美食記

.韭.菜炒蠶豆

材料：

帶皮蠶豆250克（指剝去豆莢但保留豆子種皮的那種蠶豆）、.韭.菜200克

調料：

油一匙、鹽少許

做法：1、帶皮蠶豆洗凈，.韭.菜折去老根、泥土和黃葉，洗凈切成小段；2、炒鍋放火上，燒熱，放入一匙油，將蠶豆倒入，不停翻炒，加入少許鹽調味；3、炒勻后，放入半碗水，蓋上鍋蓋，將蠶豆燜至酥爛；4、感覺鍋中水分將要收干時，放入.韭.菜段，翻炒均勻即可起鍋。

.韭.菜炒香干

材料：

.韭.菜一小把（200克左右）、香干6塊、紅椒一個

調料：

油適量、鹽少許、生抽數滴

做法：

1、.韭.菜洗凈，切段，香干洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；

2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調味，如果太干可加入少許水；3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入切成段的.韭.菜，翻勻，待.韭.菜變軟即可起鍋。

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一、做菜講究的是配方，流程，火候。

我認為其中的任何一點沒有到位，做的菜都不好吃，也沒食欲，也沒賣相，也不好看。

二、再有一個人經常的習慣了自己原有的這些菜品，要換換新花樣，可能才會調動你的食欲。

這就是增添你的菜品的新鮮感和豐富度。

三、另外有時間可以出去走走，嘗嘗各個地方的美食這個地方的風土人情。

四、時不時的可以吃一些味重的，有個性的食物來刺激你的味覺。

美食家大雄

1、黑胡椒 冰沙

第一次吃到黑胡椒加冰沙是在餐廳，主廚建議在一款青檸荔枝冰沙上，撒上一點現磨黑胡椒試試看。

加胡椒前后的口感我對比了一下，確實加上胡椒后更好。

一方面，味覺體驗上更豐富，另一方面，黑胡椒的辣讓青檸的酸和荔枝的甜也變得更為清晰立體。

之后，我在其他餐廳吃到酸甜類的冰沙時，都會加一點現磨黑胡椒。

2、海鹽 冰淇淋

做甜品的時候，想要更好的襯托出甜味，往往都會加點鹽。

在冰淇淋上加入優質海鹽，也是相同的道理，好的海鹽還能為簡單的冰淇淋帶來更復雜有趣的風味。

好一點的海鹽，可以試試法國的鹽之花。

即使買回家的盒裝冰淇淋，也能變得更精致美味。

3、八角 肉桂 丁香 檸檬 紅糖 紅葡萄酒

這款酒在國外，一般是圣誕時候喝的。

但我覺得風味很好，又很溫暖，是冬季的美味佳飲。

做法很簡單，一瓶750ml的紅葡萄酒，100ml的水，一顆八角，一小段肉桂，兩三粒丁香，半個檸檬，一大匙紅糖，一起丟在鍋里，大火兩分鐘后轉小火煨一個小時，不加蓋。

最后濾掉調料，放涼一點就可以喝啦。

蔡瀾的花花世界

不知道大家有沒有注意過，我們在烹飪魚的時候都是喜歡把它們切成塊來燒制，不過這種方式有一個缺點，那就是魚在煮熟后很容易就會被拌散，往往一鍋下來就只剩下魚骨架，魚的肉都被拌散了，為此今天就教大家鯉魚另一種加工方式，我們把鯉魚切開以讓它入味，但在切的時候卻又不把它們完全切分離，從而很好地保持了魚的完整性，現在我們一起來看看其操作過程吧。

【五花肉煎魚】

主要食材：一條魚，一塊五花肉，適量的小蔥，一塊生姜，幾瓣大蒜，適量的料酒，一些生抽，適量的耗油，一勺郫縣豆瓣醬，一抓花椒，幾個八角，適量的白糖，適量的鹽，適量的食用油。

烹飪做法：

步驟1：首先，我們來處理一下鯉魚，用刀把鯉魚切開，把里面的內臟處理出來，魚鱗也給它刮干凈，與其剪掉不要，然后再次把它清洗干凈。

用刀在魚頭處切一道，魚尾處也切一刀，找到魚的腥線后，邊拍打魚背邊把它拉出來。

接著同樣的把另一面的腥線也清理掉。

用刀把魚切成相距約兩厘米的段，注意這里不要把魚切分，而是留有一部分的魚肚不要切。

步驟2：接著，我們把切好的魚放到一個盆里，放入切好的蔥花和姜片，倒入約4勺量的料酒，3勺生抽，然后用蔥姜蘸著料汁在魚身上抹勻，抹好后給它放在一邊腌制30分鐘。

步驟3：然后，把五花肉清洗干凈，切成片，這里可以不用切得太薄，合適就好。

步驟4：接下來，我們開始起鍋，這時候我們把鍋燒熱，然后邊加熱邊用一片牛肉把鍋的表面抹勻，然后放入切好的五花肉，先用鍋鏟把五花肉里面的油給它炒出來。

放入切好的小蔥、生姜、大蒜爆香，聞到香味后放入幾粒花椒、八角，一勺郫縣豆瓣醬，喜歡吃辣的也可以放入幾個干辣椒。

當豆瓣醬里面的紅油被炒出來以后放入適量的清水（約占整鍋1/3多一點的量），放入一勺料酒，兩勺生抽，大半勺耗油，一勺白糖提鮮，因為調味品都含有不少鹽分，所以最后我們少放點鹽就可以了，適量就好，這時候我們給它攪拌均勻。

步驟5：等水燒開以后放入腌制好的魚，這時候用勺子舀起湯汁淋在魚身上，讓魚保持濕潤，我們開大火給它燉十五分鐘，在這期間我們不要隨意翻動它，以免把魚攪散。

把鍋蓋打開，這時候我們開大火收一下汁，用一個剛好裝下整魚的碟子，等湯汁收得稍微濃稠后就可以出鍋了，把魚放到盤子里，撒上蔥花。

用這種方法加工鯉魚真是方便，不僅保持了魚的完整性，做出來的魚肉吃起來又香又嫩，而且五花肉也吸足了魚肉的香味，真是令人回味無窮啊。

整個烹飪過程非常簡單，喜歡的朋友也可以嘗試一下哦。

妖夜行攝食光

早餐怎么做簡單好吃？早餐如果不想去外面吃的話就在家簡單做個下粥好菜吧，先把稀飯煮好，我一般會買一小把長干豆角，洗凈把長干豆切的很小，切點五花肉沫，再拍幾個大蒜和小米辣，當然沒有肉用雞蛋也可以代替，一般豆角我都會把它燒偏咸一點，這樣用來下稀飯非常的到位！

生活小常識17

大家好！歡迎來到談食者，我是你們的大(da)康，康大（dai)王。

談食者、談食、以食會友！大蝦的肉質真是鮮美，口感也很飽滿、肉質軟嫩滑爽、回味悠長，成澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。

歷來是人們膾炙人口的名菜佳肴。

做起來肯定又有人嫌麻煩說：不會做、做不好吃。

那今天我們就來看看這道既簡單又好吃的「油燜大蝦」是怎么做的。

使廚房小白一看就會！ 一起來看看吧！

油燜大蝦

食材用料：

蝦、蔥少許、番茄醬少許、白糖少許、料酒適量、食鹽少許、耗油少許、大蒜 3顆、油適量、香菜少許步驟做法：

1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可。

（可以用牙簽這樣很方便）

2、冷鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱時將蝦倒進油鍋煎至兩面蝦金黃即可，撈出備用。

3、然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味。

4、然后將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可。

出鍋擺盤。

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愛美食的我你愛嗎？

晶夜中的星

我家養殖的羅士蝦??，一般我是白灼大蝦為主，平時就做白灼蝦就在水里多加鹽，這樣蝦的肉會比較Q彈蝦油也比較濃郁，還在水里先放上小蔥可以減少蝦的泥味！一般想要沾醬的話就直接用蒸魚豉油加剁碎的蒜末，再加上辣椒油就絕了

孤簑獨笠翁

無敵鹵菜

主要食材：雞翅尖。

調料A：桂皮，八角，香葉，陳皮，白芷，草果，香砂，花椒，辣椒，小茴香。

調料B：姜，蔥，老冰糖，鹽，醬油，醋，雞精。

詳細做法：

1.把調料A里所有的料，后裝進紗布袋里，縫好口做成鹵料包。

縫口時注意一定要給香料留下足夠多的空間。

再把鹵料包放進溫水里浸泡15分鐘左右，一方面清洗鹵料，另一方面是為了去除某些大料時的藥味兒。

2.老冰糖適量，碾成粉末。

取燉鍋，放適量油，油熱后下冰糖粉，中火翻炒。

3.待冰糖顏色由白變黃時，轉小火，繼續翻炒至成糖色后。

炒的時候一定要專心哈，有必要的時候，把鍋離火翻一會，千萬變炒糊了。

4.炒好糖色后注入適量水，加打成結的小蔥，姜片，料包，適量鹽，醬油，醋，雞精，大火燒開后轉小后，煮20分鐘左右做成鹵水汁。

5.另取一鍋給雞翅尖焯水，然后沖洗干凈，瀝過水份。

6.把處理好的雞翅尖倒入鹵水鍋里，中火煮開后轉小火，把雞翅尖煮到自己喜歡的程度，關火。

7.這個時候雞翅尖就已經鹵好了。

不過，如果能就那樣放在鹵水汁里浸泡4個小時以上，味道會更好。

特別說明下，用這樣相同的法子，還可以鹵雞，鹵鴨，鹵牛肉 ，鹵牛 肚，鹵豬尾巴，鹵豬蹄，鹵藕，鹵干子，鹵花生米，反正，你想鹵的，基本上都行！

還有，這樣的鹵水，鹵過一次后，可以把它裝好保存起來，方便下次再用。

傳說中，鹵水是越老越好滴。

后續再用時，可以根據自己的口味適量添加些許調料！

好學者百科

怎么做？首先看你想吃什么菜。

選做食材，用心的去做。

才能做出美味的佳脊

戴蒙栽毯36

第一道：肉沫蒜苔（超級開胃的下飯菜，吃米飯，面條都超級贊）

蒜苔切丁，五花肉肉切丁，鍋內油燒熱，下入一勺面醬爆香，肉末炒香，下入蒜苔，大火爆炒，淋上蠔油，炒1分鐘出鍋，做法超級簡單又好吃。

常吃蒜苔可以提高免疫力，促進消化。

第二道：西紅柿炒山藥（山藥具有補脾胃、生津、補腎的功效，大人孩子都要多吃點）

做法：山藥去皮，切成薄片，西紅柿一顆，去皮切成小塊，鍋內油燒熱，蒜瓣爆香，下入山藥片大火爆炒，放入西紅柿炒成湯汁，加適量鹽入味，山藥片變軟出鍋，3分鐘搞定的快手家常菜，應季更營養。

第三道：蒜末豆角（長豆角一把，蒜瓣幾個，特點清淡下飯）

做法：長豆角洗凈，切成大段，下鍋焯水煮熟撈出，另起油鍋，蒜末爆香，下入豆角大火爆炒2分鐘，放入青紅辣椒點綴炒1分鐘出鍋。

豆角富含豐富的蛋白質，能增強營養，提高免疫力，含維生素A對眼睛有好處。

霍業裝飾

我做一道簡單的蒜蓉香菇上海青，脆綠爽口很下飯，看看我的做法，喜歡的話可以試一下哦視頻加載中...

瀘州韋歌享美食

您好，我是陽陽小廚，喜歡研究制作美食。

我覺得大蝦的做法很多，個人覺得，紅燒，還有蒸制的比較好吃。

首先紅燒的，十分的下飯。

而蒸制的，原汁原味，特別鮮美。

下面我來分享一下蒸蝦的制作。

【食材】紅蝦5條，大蒜2頭，墨魚中段2條，檸檬一個，鹽適量、普羅旺斯香草（可選）。

蘸汁：生抽、麻油、醋。

【制作步驟】1、準備好食材。

紅蝦提前解凍，墨魚去頭去尾。

2、蝦用鋒利的刀從背部劃開，不要到底，取出蝦腸洗干凈，頭部那里也沖洗干凈。

3、墨魚切花，從墨魚的內部切十字，不要切斷，形成小塊，根據蝦的大小，切出長條，用于裹蝦。

4、大蒜去皮，加入適量的鹽，碾成蒜泥。

檸檬用鹽粒搓洗干凈，切成薄片。

5、檸檬片平鋪到用來蒸制的盤子上。

6、劃開的蝦背內放入蒜泥。

7、用切好的墨魚條在蝦的中間圍一圈，撒一些蒜泥，也可以撒一些香草更有風味，或者小紅綠辣椒點綴下。

8、蒸15分鐘。

準備蘸汁，之前做好或者在蒸制過程中制作。

用生抽，麻油、少量的醋調汁。

這道菜是蘸汁吃的。

【做菜小技巧】1、墨魚切花，切的是墨魚的里面，也就是翻開內部。

十字切法，切出小方塊，一定不要切斷。

2、蒜泥可以先把蒜切成小塊，可以用搟面杖搗成泥，或者用攪拌器打成泥也可以。

蝦肉在蒸制過程中，會吸收蒜香，這個蒜一般去掉不吃了。

3、檸檬的存在，讓食物更加的鮮嫩，最好不要省掉。

4、普羅旺斯香草可選，加了比較有風味，不加也美味。

5、蘸的汁中醋不要加多，或者根據自己口味來調制。

希望可以幫到你，如果喜歡我的分享，可以關注我，陽陽小廚的美食記，有各種美食制作，歡迎交流討論。

陳其喜0

大小餐館里，酸菜魚是最常見的！分享一個酸菜魚的做法:

備料:1、草魚一條一斤半左右，洗凈切片，加鹽味精白胡椒粉淀粉拌勻腌制10分鐘左右

2、魚骨斬段，酸菜一小把稍加沖洗切碎，泡椒5個切碎

3、起鍋燒油，加入姜蒜泡椒炒香，放入魚骨煎兩面黃，下酸菜煸炒1分鐘，加水大火煮開，轉小火慢煮，至湯白

4、加鹽味精調味，咸鮮酸辣適口，根據個人口味來，然后盛出酸菜魚骨留下湯，大火燒開，將腌制好的魚片放入湯中，涮幾秒鐘，魚片變色立馬關火撈出，鋪在酸菜魚骨上面

5、魚片上灑上蒜泥，干辣椒，花椒粒，蔥花6、起鍋燒油，油溫8成，澆在魚片上即可

細節注意:魚片薄一點最好均勻厚度，腌制時味道輕一點，不然再燙過后會太咸。

酸菜選擇味道正一點的，酸味重點。

集顏值、美味魚一身??

橙子味肉丸子

菜有多好吃，不管做什么我和家人一看就有食欲。

都喜歡得想吃。

這是我家今日晚餐，五香花生，果丹皮拌黃瓜，秋葵炒雞蛋，肉皮炒青椒，拌雞胗，燉小土豆云豆，蘋果紅棗汁，我蒸的花卷，發面餅，用玉米汁發面，加雞蛋，酵母粉，鹽，蒸好的，味道好極了。

全家愛吃。

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制作簡單又好吃的食物 四款簡單又好吃的美食

1、豆腐皮蛋：這是一道比較清淡的飲食，首先將兩塊豆腐用鹽水煮熟，然后切成正方形的小塊，大概3厘米左右。

然后皮蛋切瓣，與豆腐一起擺盤，造型自己發揮想象力。

然后將蒜、剁椒、醬油、醋、麻油、鹽、味精混合在一起制作醬料，最后淋在豆腐皮蛋上面。

2、蔥油拌面：這是一道面食，就算不喜歡吃面的朋友也會愛上它的。

需要的材料也很簡單，就是青菜、蔥、面條。

首先用開水將面條煮熟，撈出放入涼水里備用；然后炒青菜，青菜很快熟，注意不要炒太久，然后撈出備用。

洗鍋后往鍋里倒入清油，加熱后放入蔥段煸炒，待蔥變色后加入醬油、白糖、耗油，翻炒一陣后將面條、青菜撈出倒入鍋里，攪拌均勻便可出鍋。

如果可以的話，給自己加個煎蛋。

3、涼拌黑木耳：這是一道非常爽口的美食，主要做法就是：先將黑木耳用冷水泡發，然后高湯焯燙煮熟。

（這里面的高湯就隨自己喜歡了，如果懶的話就直接方便面湯，再懶的話就直接醬油鹽開水）。

撈出后冷水里泡涼，然后蔥蒜切絲，加入醋少許、醬油少許，小米椒少許，攪拌均勻便好啦！4、玉米雞蛋餅：玉米很好吃，雞蛋很好吃，當兩者混合在一起的時候，那就更好吃了。

首先將面粉和玉米粉混合在一起，打入雞蛋、蔥花、涼白開，混合均勻。

這個時候根據自己的口味，適當加入胡椒、味精、鹽等調料，如果是甜食黨則加入白糖。

然后將平底鍋倒入少量清油加熱，然后倒入面糊攤成薄餅，中火煎一段時間之后翻面，待煎至兩面金黃即可。

李多味

皮芽子怎么做好吃又簡單？1、雞蛋打入碗加鹽和少許胡椒粉打勻。

2、皮芽子去皮洗凈，切成條。

3、鍋里放少量油，燒熱后下皮芽子條炒片刻鏟出，晾涼后倒入雞蛋液中拌勻。

4、炒鍋熱油，倒入雞蛋皮芽子混合液，加適量的鹽調味，炒熟即可

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食材

主料鵝1000克 輔料油適量生抽適量老抽適量生姜片適量八角適量蔥適量料酒適量

步驟1.鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水2.準備調料3.冷水下鍋綽水后撈起洗凈4.鍋內倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香5.倒入鵝肉翻炒均勻6.加入料酒7.加入生抽和老抽8.加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘后轉中小火煮至鵝肉熟9.之后打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火10.盛入碗中，撒上蔥花小貼士鵝肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢燉煮，水要一次性加足。

鵝肉不宜和雞蛋，鴨梨同食不要加雞精哦，原味很棒的每天一道家常菜 簡單易學 在家吃到干凈衛生的大餐 關注我哦 燕子私房菜 更多精彩視頻

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01 香菇蒸滑雞

做法：1 、雞腿去骨切塊，加姜片、1小勺鹽，1小勺胡椒粉去腥。

加2大勺醬油，1勺蠔油提鮮。

1勺淀粉保持滑嫩，抓勻后腌制半小時左右。

2 、和香菇一起上鍋大火蒸20分鐘就可以吃了。

雞汁的鮮美和香菇的濃郁相輔相成，冒頭一勺塞嘴里，啊哦，讓你深度體驗什么叫做一口一口超滿足！

02 豉汁蒸排骨

做法簡記：

1 排骨清洗干凈，放兩大勺豉汁醬腌制10分鐘。

2、盤子底下鋪山藥，上面摞排骨

3、水開后排骨蒸上30分鐘就好了，出鍋后撒點蔥花就大功告成啦~

03 粉蒸肉

1、五花肉不需要焯水，改成自己覺得合適的寬度，切成厚0.5厘米左右的肉片。

肉片加加紅腐乳汁2勺，2勺生抽，1勺老抽，1勺黃酒，幾粒花椒，半茶匙鹽，1茶匙糖，1勺油和蔥姜腌制1小時左右。

2 把米粉倒進腌好的肉里拌勻，米粉少量多次的加入，拌到每塊上都有沾上米粉，互不粘連，而且盆底沒有多余的米粉那就是剛剛好。

3 切點芋頭拌上米粉，鋪在盤子里，上面放五花肉，開鍋上汽以后，先大火蒸10分鐘，然后轉中火1個小時就好了。

底菜換成南瓜、紅薯、土豆也是可以的。

04香檸魚

食材：鱸魚 蔥 姜片 米酒 鹽

醬料：香菜 蒜 辣椒 味淋 檸檬汁

1 魚先用鹽巴和米酒腌一下,放上蔥段和姜絲 盤子底下墊雙筷子，這樣可以使蒸的過程熱氣能穿過魚身,快速蒸熟而且不黏盤,放入鍋里大約蒸5-8分鐘左右。

2 香菜切段 蒜剁蓉 辣椒切圈 加上1勺味淋 1勺檸檬汁，2勺生抽混合均勻做醬汁。

沒有味淋就用糖代替，多加一勺生抽。

3 魚蒸好后,再把醬料淋上魚身就行啦。

熱心多的友

做菜沒有食欲，那就是你平時山珍海味大魚大肉吃的太多了，再不經常運動體內脂肪消耗率低饑餓感減少，建議多加強鍛煉促進身體機能活力，再選擇對自己味蕾有刺激性的食材，如酸甜苦辣咸！相信會慢慢好轉

上進的微風k8

一道美食的簡單好吃做法小魚雞油紅燒肉

這是一道特色美食，由 雞油菌、五花肉、小魚等烹飪而成。

材料：

雞油菌150克、五花肉150克、小魚100克，蔥、姜、蒜片各少許。

調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，醬油、紹酒適量，老湯1杯，色拉油適量。

做法：

1、五花肉切塊，雞油菌洗凈焯水，小魚用水沖洗干凈待用。

2、炒鍋置火上，入色拉油燒熱，蔥姜蒜煸香，烹紹酒，放入五花肉塊、醬油、白糖、老湯燒沸，肉燒至八成熟時，放入雞油菌、小魚、精鹽、味精小火繼續燒至肉熟湯稠時，盛盤即可。

豬肉的營養價值：

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。

豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

雞油菌的功效與作用：

1、滋補身體

雞油菌是一種營養價值極高的野生食用菌，它對人類身體有明顯滋補作用，這種食用菌中含有的蛋白質和氨基酸以及脂肪含有碳水化合物等營養被身體吸收后都能促進人體代謝，而且能提高身體各器官功能，并能緩解人類體虛，經常使用還能增強人類身體素質提高身體抗病能力。

2、保護眼睛

雞油菌還是一種能保護人類眼睛的健康食材，因為它含有豐富維生素，a和一定數量的胡蘿卜素，這些物質對人類眼睛發育都有良好促進作用，而且能加快人體內柿子制合成，并能提高視網膜功能，經常使用這種食用菌，能防止眼睛出現病變并能降低夜盲癥的發病率。

土家妹子生活記

油煎荷包蛋用料：雞蛋1粒，醬油少許做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。

在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。

水煮蛋用料：雞蛋1粒，水半鍋。

半小匙鹽。

做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。

如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。

煮的時間： 三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。

六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。

十分鐘，蛋全熟。

水煮菏包蛋用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。

做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形后撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。

生煎荷包蛋用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水。

做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。

菜莆蛋用料：咸菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。

做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。

燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。

菜豆蛋用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。

做法：長豆洗凈切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。

肉碎煎蛋用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。

做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒熟下雞蛋煎，煎至兩面金黃即可。

蝦仁煎蛋用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。

做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。

大蔥煎蛋用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。

做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油，灑些醬油就行了。

臘腸煎蛋用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。

做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多余的油，灑些醬油就行了.炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。

　　江魚煎蛋 　　用料：江魚仔100g，蛋3粒打散。

　做法：江魚仔用水洗凈濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油就可以了。

　　芙蓉蛋 　　用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。

　　做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。

燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。

　　啦啦煎蛋 　　用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量 　　做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。

　　蠔煎蛋 　　用料：蠔100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。

　　做法：鑊下半碗油。

略熱下蠔炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多余的油，灑些醬油就行了。

　　苦瓜煎蛋 　　用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒 　　調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。

　　做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。

豆腐煎蛋 　　用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。

　　調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。

　　做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。

　　姜絲煎蛋 　　用料：雞蛋3粒打散，姜絲100g 　　做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。

　　銀魚煎蛋 　　用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。

　　做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多余的有就行了。

　　煎散蛋I 　　用料：雞蛋3粒打散至起泡 　　做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多于的油，灑些醬油就行了。

　　煎散蛋II 　　用料：雞蛋3粒打入碗中。

　　做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了！ 　　蒸水蛋 　　用料：雞蛋3粒，水1碗。

調味料：1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。

　　做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鐘或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。

　　肉碎蒸蛋。

　　用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。

　　做法：肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。

　?。ㄕ舻皶r不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。

打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。

） 　　大蝦蒸蛋 　　用料：雞蛋3粒，明蝦10只去殼洗凈，水1碗，青蔥粒適量，蒜茸少許。

　　做法：雞蛋和水輕輕攪和，把5只的明蝦放在大碗中，將雞蛋到入，燒開蒸籠的水，將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟，燒熱鑊，下兩湯匙的油，爆香蒜茸，下剩下的明蝦炒至熟，然后倒入蒸熟的蛋上面，灑些青蔥粒、蔥油、適量的醬油就行了。

　　梅菜蒸蛋 　　用料：雞蛋3粒，水1碗，梅菜2葉，肉碎50g，蒜茸少許。

　　做法：雞蛋和水輕輕攪和，梅菜切粒，浸入水中，用力洗3次，燒熱鑊，下2湯匙油，爆香蒜茸，下肉碎和梅菜炒，半分鐘后，倒入大碗中，再將攪和的雞蛋倒入，燒開蒸籠的水，將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟，熟后灑些青蔥粒、蔥油、適量醬油就行了。

　　家常雞蛋湯 　　材料：雞蛋2粒打散，蒜頭5瓣拍扁，姜片5片，肉片100g攪拌些鹽和茨粉，青蔥粒少許，3大碗清水或上湯。

　　做法：燒鍋下油燒熱，下雞蛋煎至金黃盛起，下1湯匙油，下蒜茸姜片略炒，再下肉片和煎好的雞蛋，略炒，下上湯或清水，用中火煮滾，撒下青蔥粒和少許花雕就可以盛起享用了。

　　扣肉蒸蛋 　　用料：雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻，罐頭扣肉一罐。

青蔥粒少許。

　　做法：將扣肉（只要肉不要罐頭里的湯汁）排入大碗中，再將雞蛋慢慢到入，放入蒸籠蒸至熟，取出，撒下青蔥粒就行了。

　　注：罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃，因為不會太肥。

　　姜絲蒸蛋I 　　用料：雞蛋2粒加兩碗水攪和，姜絲50g。

　　做法：將攪和的雞蛋到入深底的盤，放入蒸籠蒸至熟，取出，燒熱鑊，下2湯匙的油，將姜絲炒至金黃，到入蒸熟的雞蛋上，再撒些醬油和青蔥粒就行了。

　　姜絲蒸蛋II 　　用料：2粒雞蛋加碗水攪和，姜絲50g。

　　做法：將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中，再次攪動。

放入蒸籠蒸至熟，取出撒下青蔥粒，少許花雕，少許麻油即可了。

　　撒樂蛋餅 　　用料：雞蛋3粒 　　蝦沙律做法：沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。

　　脆漿做法：自發面粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。

先將自發面粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，就是說混合后是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些面粉。

　　撒樂蛋餅做法： 　　用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。

燒熱鑊，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鑊油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。

　　做好蛋皮后，用蛋皮來包蝦沙律，或可以卷成蛋卷式。

或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。

包好后放進冰箱30分鐘，燒十分熱的半鑊油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鑊炸，一轉黃就撈起。

趁熱沾泰式辣椒醬吃。

　　芙容炒蛋 　　用料：蛋3粒，*燒粒50g，大蔥1粒切絲，青蔥適量，紅辣椒半條切絲。

　　做法：燒熱鑊，下半碗油，用中火，打入蛋炒香，再下全部的用料炒至香盛起，撒些醬油就行了。

　　蒸半熟蛋 　　用料：蛋1粒，小碗1個。

　　做法：將蛋打入碗中，撒些胡椒粉和幼鹽，放入蒸籠里蒸大概30秒，就行了。

　　茄汁豆荷包蛋 　　用料：茄汁豆1罐，雞蛋5粒，大蔥1粒切絲，紅辣椒半條切絲。

　　做法：將雞蛋煎成荷包蛋后，排在碟中，燒熱鑊，下半小碗的油，炒香大蔥，下茄汁豆煮，下1小匙的蠔油和鹽，煮滾后，倒在荷包蛋是就行了。

　　酸甜蛋 　　用料：煮熟的蛋5粒，大蔥半粒切角，青燈籠椒半粒切角，番茄半粒切角，黃瓜半條切粒，紅辣椒1條切角。

　　酸甜汁用料：辣椒醬1湯匙，番茄醬2湯匙，酸梅醬1湯匙，白醋1湯匙，糖半湯匙。

將全部放在一個小碗中備用。

　　做法：將煮熟的蛋剝殼，然后每粒切四份或切片也行，然后排在盤上。

燒熱鑊，下半湯匙油，用小火將其他用料下鑊炒，然后下酸甜汁，再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮，煮滾后，如果醬汁稀的話，就下些茨粉水勾芡。

然后淋在蛋上就行了。

因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度。

最好用較好的。

　　

提刀稱王 大蝦怎么做比較好吃？

下廚房烹飪美食后才能了解食物背后的味道，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！

去超市或者是水產，購買大蝦，蝦的種類琳瑯滿目，除了龍蝦、小龍蝦之外，在我眼里，雖說標牌上清晰的標注著：對蝦、明蝦、基圍蝦等各種類似的大蝦，但還是傻傻不會分辨，習慣性的將類似基圍蝦的品種全都一股腦的叫做基圍蝦，可能是基圍蝦這個名字讓我記憶深刻；老婆說，我就是個蝦盲，不會分辨蝦的品種、盲目的認為基圍蝦是最貴的蝦，我笑著回復她，不會分辨還不好，你買什么蝦我都覺得它貴，想想，自己完全是阿Q精神，生活過得簡單，煩惱自然也少；說起大蝦怎么做比較好吃？老婆的第一反應，飯店里常吃的那種就蠻好，我說是不是白灼的？老婆說啥叫白灼？我說：在酒席上吃的的那種，老婆點頭說，不是清水煮一下嗎？為什么要叫白灼，我說，抽屜有書，自己去看；接著問老婆，買回的基圍蝦，你想怎么吃？老婆看著書，想了好久，說，要不做個椒鹽蝦吧，蝦皮在油鍋中炸的酥酥脆脆，蝦肉軟嫩鮮美，想想就好吃，你說的那種在沸水中煮熟后蘸調料汁吃的做法，吃的太多，想換個新鮮的做法；大蝦怎么做比較好吃？

在廚房做著椒鹽蝦，老婆說：要是天天都有蝦該多好？今天椒鹽，明天白灼，這就是我向往的生活，我說：大蝦最好吃的做法是什么？老婆說，有蝦吃的日子，大蝦怎么做都好吃；椒鹽蝦做好，端上餐桌，老婆吃著椒鹽蝦，問我，做椒鹽蝦，用食鹽好還是椒鹽好？要是家中沒有椒鹽咋辦？我說，椒鹽蝦最好是用椒鹽，而且一定要用活蝦來做，冰凍的蝦仁做不出這個味道，而且炒蒜蓉的時候，一定要小火，蒜蓉大火易糊，炸蝦的時候，要用筷子逐一將蝦放入油鍋中煎炸，防止其粘連，最好是趁熱吃；看著老婆吃蝦，幸福的的像個小女生，在我看來，椒鹽蝦還是比白灼的好吃，因為我喜歡油炸食品，經過熱油煎炸之后，很多食材都會變的更好吃，下面我們將好吃的椒鹽蝦的做法分享給大家，希望大家喜歡：1、大蝦清洗干凈后，準備一根牙簽，從第二關節處，將蝦線挑出，之后用剪刀將蝦被剪開；2、逐一挑出蝦線之后，再次沖洗，瀝干水分放入盤中，放入少許的料酒、小半勺食鹽、一點點胡椒粉，攪拌均勻將大蝦腌制10分鐘；3、腌制好之后，給大蝦均勻的裹上一層干淀粉，之后就可以下鍋油炸了；4、多放些油，大火加熱鍋中的色拉油，大約有個5-6成熱的樣子，轉小火，用筷子逐一將大蝦放入油鍋之中；5、將蝦炸至橙紅色后即可撈出，瀝干油放入盤中待用；6、鍋中留底油，放入準備好的姜末和蒜蓉，小火慢慢將蒜蓉炒香，放入炸過的大蝦，快速翻炒，之后放入少許的椒鹽和料酒，再次翻炒均勻后即可出鍋；大蝦怎么做比較好吃？

寫到最后，還想啰嗦幾句，在我看來，椒鹽蝦還是比白灼的好吃，因為我喜歡油炸食品，經過熱油煎炸之后，很多食材都會變的更好吃，椒鹽蝦最好是用椒鹽，而且一定要用活蝦來做，冰凍的蝦仁做不出這個味道，而且炒蒜蓉的時候，一定要小火，蒜蓉大火易糊，炸蝦的時候，要用筷子逐一將蝦放入油鍋中煎炸，防止其粘連，最好是趁熱吃；大蝦怎么做比較好吃？上文給大家介紹了我家最喜歡的做法，希望大家喜歡，大家可以在區給我們留言，分享您的做法，最后感謝大家的閱讀，分享帶來快樂，我們在區等您；

我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您

鹵香凌

做美味的食物食材是不可缺少的，當然還要有很多技能，也需要我們不斷的去練習才可以做到。

那么一起來看看怎么做美味的食物。

兩步做出超好吃的蔥爆牛肉：原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。

做法：1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油；2．鍋內油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。

放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。

翻炒，出鍋。

香腸燜米飯：1香腸切成薄片。

姜洗凈后切細絲，青蔥洗凈后切碎。

大米淘凈后，加入適量水，放入電飯鍋中燜制。

2燜制10分鐘左右，打開蓋子，加入香腸片，姜絲，蔥末和醬油，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續加熱，電飯鍋自動斷電后，繼續燜制10分鐘。

孜然炒饅頭：1．將饅頭切成小塊；2．雞蛋加鹽打散；3．把饅頭塊放在蛋液里裹勻；4．起鍋熱油，把饅頭丁和孜然下入翻炒；5．小火翻炒至變色；6．出鍋前加入蔥末炒。

如果你喜歡吃這些食物，就可以動手去做做非常的簡單的。

要明白一點，做出美味的食物需要熟能生巧不斷的去練習才可以做到。

如月的熙一心

1、薺菜干絲材料：薺菜：400克、豆腐干：50克、竹筍：40克。

調料：食用油：15克、精鹽：4克、糖：2克、香醋、清湯各適量。

做法：1、將薺菜去根及其黃葉并清洗干凈切絲，再放入沸水中汆燙一下。

2、將豆腐干用溫水清洗干凈，然后切絲；竹筍洗凈切絲；3、炒鍋加熱后，倒入油燒至八成熱，下入豆腐干、竹筍絲煸炒，再倒入薺菜絲，加香醋、精鹽、糖清湯少許，煮沸即可。

特點：爽脆入味，風味獨特。

烹飪要點：薺菜不宜久燒久煮，否則其營養成分容易流失。

?薺菜干絲2、美味腐竹材料：水發腐竹：750克、凈冬筍：50克、干辣椒：25克。

調料：香蔥：15克、生姜：3克、豆瓣醬：50克、醬油：15克、料酒：25克、糖：50克、香油：25克、香醋：5克、素湯：500克、精鹽、味精、食用油各適量。

做法：1、腐竹切成粗絲，用開水汆煮透，撈出瀝干水分；干辣椒洗凈切成絲；冬筍洗凈切粗絲；香蔥、生姜洗凈切絲。

2、炒鍋置火上燒熱，倒入食用油900克，油溫達到七成時，放入腐竹，炸至金黃色，倒入漏勺，瀝凈油；另起鍋把干辣椒絲炒至深紅色，投入豆瓣醬、香蔥、生姜煸炒出香味。

3、待油色變紅時，加素湯、糖、料酒、精鹽、醬油、腐竹絲、冬筍絲和香醋煮沸，改小火，加蓋煸燒至湯汁不多時，起蓋。

加味精，邊燒邊轉動鍋，邊淋熟油，大火燒至汁濃時，淋入香油，炒勻出鍋裝盤即成。

特點：醬香濃郁，爽口美味。

烹飪要點：豆瓣醬如結硬，可剁成泥再用。

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