蘆筍5種最好吃的做法？

蘆筍可以炒著吃，具體做法如下：主要原料：蘆筍350克，干辣椒1個，鹽一勺，生抽少許，油適量。

1、蘆筍洗凈，將根部老的部分切下，嫩的部分切斜刀片。

2、老的這部分，本著勤儉節約的優良傳統，用削皮刀削去外皮，也切成斜刀片，削去外皮后還是很嫩的。

3、熱鍋加入油，將干辣椒煸炒出辣味。

4、加入蘆筍。

5、翻炒均勻加入一勺鹽。

6、加少許生抽調味，我家不用雞精味精，就用了點生抽。

7、翻炒均勻后，就可以出鍋啦。

8、清炒蘆筍的成品圖。

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蘆筍5種最好吃的做法？第1種做法：響油蘆筍食材：蘆筍一小把、大蒜3瓣、小米辣2-3個、蒸魚豉油適量、蠔油適量、糖適量步驟：1. 準備原材料，蘆筍買粗細均勻的。

2. 處理蘆筍的時候用小刀削去根部顏色發白的老皮，這里的蘆筍是比較嫩的，沒怎么處理。

大蒜去皮洗凈，切薄片，小米辣洗凈切成小圈。

3. 燒一鍋開水，水開后放一點點油和鹽。

4. 放入蘆筍汆湯一分鐘左右。

5. 撈出蘆筍，過涼水，擺好在盤子中。

6. 蘆筍上鋪上切好的大蒜和辣椒。

7. 準備一個小碗，蠔油、蒸魚豉油和水1：2：2的比例調一碗料汁，加一點點白砂糖，攪拌均勻。

8. 料汁小火燒開，澆在蘆筍上。

9. 起鍋，燒熱油，澆在蘆筍上，就開始噼里啪啦的響啦~10. 美美的一盤響油蘆筍可以上菜啦~

第2種做法：蝦仁雞蛋炒蘆筍食材：大蝦300克、蘆筍200克、雞蛋3枚、淀粉5克、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、白胡椒粉1克、鹽5克、油適量步驟：1. 準備好食材。

2. 大蝦挑出蝦腸剝殼，背部深開一刀。

3. 入鹽和淀粉輕輕揉搓出身上的粘液。

4. 清洗干凈瀝水。

5. 腌制蝦仁：姜片、料酒半湯匙、鹽1克、白胡椒粉1克，抓拌均勻腌制20分鐘。

6. 蘆筍清洗干凈，削掉根部的老皮。

7. 根部切滾刀塊，頭部切斜刀。

8. 雞蛋磕入碗中，加入鹽1克、料酒半湯匙，打散備用。

9. 炒鍋注入清水燒開，水中加入少許鹽和油，倒入蘆筍焯水1分鐘。

10. 過涼。

11. 瀝干水分。

12. 熱鍋熱油，倒入蛋液翻炒幾下，八成熟離火出鍋備用。

13. 炒鍋燒熱入油，油溫四成熱，入蝦仁滑炒至八分熟。

14. 倒入蘆筍翻炒均勻。

15. 調味：入蠔油。

16. 入鹽翻炒均勻。

17. 最后倒入雞蛋，翻炒均勻即可。

第3種做法：藜麥蘆筍沙拉食材：藜麥適量、蘆筍適量、口蘑適量、鵪鶉蛋適量、千島醬適量、檸檬適量、鹽適量步驟：1. 準備食材。

2. 鵪鶉蛋剝去蛋殼。

3. 蘆筍斜切小段。

4. 口蘑切片。

5. 蘆筍焯熟、口蘑焯熟。

6. 藜麥淘洗浸泡約一兩個小時。

7. 清水下鍋煮開小火煮約15---20分鐘。

8. 煮好的藜麥都會出芽，那種小尾巴小圈圈的樣子。

9. 把藜麥放入碼好的蘆筍等盤中，擠入檸檬汁兒、鹽等，調入千島醬拌勻即可。

第4種做法：洋蔥蘆筍炒雞心食材：雞心300克、蘆筍5根、白洋蔥40克、紅椒半個、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、鹽適量、油適量步驟：1. 準備好食材。

2. 蘆筍去掉老的部分，刨去老皮切段。

3. 洋蔥切片；紅椒切片。

4. 蘆筍在沸水中焯一下撈出備用。

5. 雞心洗凈，入鍋中焯水。

6. 把焯水的雞心去油洗凈，對半切開。

7. 起油鍋，倒入雞心翻炒，淋點料酒。

8. 加入洋蔥和紅椒翻炒，加蠔油炒勻。

9. 加入蘆筍，加點鹽調味炒勻就可以出鍋。

第5種做法：蘆筍蛋炒飯食材：蘆筍兩根、胡蘿卜半根、洋蔥適量、雞蛋一個、米飯一大碗、鹽適量、生抽小半勺、花生油適量步驟：1. 首先將大米淘洗干凈，將大米放入鍋中，加入適量的清水，清水的用量不超過米面一厘米。

2. 臻米脫糖電飯煲接通電源，啟動煮飯功能，默認時間是22分鐘。

3. 時間到，米飯煮好，米粒飽滿，口感香而不粘牙。

4. 將炒飯的食材準備好：胡蘿卜切丁，洋蔥切丁，蘆筍切圈備用。

5. 鍋中放入適量花生油，將雞蛋打散后淋入鍋中，用筷子將雞蛋撥散，盛出來備用。

6. 將洋蔥放入鍋中炒出香味，接著放入胡蘿卜丁，翻炒半分鐘。

7. 最后將蘆筍放入鍋中，大火炒到蘆筍斷生。

8. 將煮好的米飯放入鍋中翻炒均勻。

9. 將炒好的雞蛋放入鍋中，翻炒均勻，根據個人口味調入適量鹽，再放入一點點生抽，翻炒均勻后即可出鍋。

10. 和普通電飯煲煮出來的口感大不一樣，還原小時候柴火飯的味道。

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蘆筍5種最好吃的做法？原料：剝去筍殼的新鮮慈竹筍1.2千克左右，宰殺好并去除內臟的老母雞1只約1.5千克，云南宣威火腿100克。

　　調味料：老姜50克，白胡椒粒5克，花雕酒50克，雞精50克。

　　做法步驟：

　　1、取10公斤清水倒入燉鍋里燒開，再把剝好的新鮮慈竹筍切成滾刀塊，邊切邊下鍋，保證切完下完。

此時鍋里的水會變成深黃色，不用管它，更不能把這鍋湯水換掉，切記！

　　2、等慈竹筍全部下鍋后蓋好鍋蓋，用最小的火力先燉煮1.5小時左右。

　　3、燉煮慈竹筍的同時另起一鍋加水燒開，把老母雞和火腿一起下入開水中，煮3到5分鐘再撈出來，用冷水洗凈，等慈竹筍燉足1.5小時后，再把老母雞和火腿放在燉鍋里。

先前煮老母雞和火腿的湯水就扔掉不要了。

　　4、燉鍋里的湯水經過1.5小時左右的燉煮后，深黃色的顏色略淺一些了，變成了金黃色。

等老母雞和火腿下鍋后，再把老姜拍破、胡椒粒拍碎，用紗布把老姜和胡椒粒包好放入燉鍋中，蓋好蓋子再繼續用小火燉1小時左右。

　　5、把老母雞撈出來用廚房剪刀剪成大塊，再放回燉鍋里，加適量花雕酒并蓋好鍋蓋，調整火力讓湯汁保持在微開的狀態，就這樣慢慢地燉煮6小時以上。

　　6、此時的湯色已經變成好像用竹葉青泡的淡茶色，苦味全無，質變成鮮湯的鮮味了。

現在，放入雞精調勻就可以起鍋了，湯味清鮮濃厚，味美之極，大功告成！