帶魚做法最好最簡單？

帶魚做法最好最簡單？食材帶魚一條，芹菜兩顆，蒜苗兩顆，干辣椒4個，生姜一塊，豆瓣醬一勺，醬油一勺，鹽和雞精少許。

做法1、鍋放少許油，燒熱把姜片和辣椒段爆香；2、再放一勺豆瓣醬炒出紅油，火不能太大，火太大豆瓣醬容易糊；3、然后把蒜苗段放進去炒；4、跟著放煎過的帶魚，放少許水下去，蓋上鍋蓋燜一下；5、感覺燜水少了，放一勺醬油，一點點的鹽和雞精，芹菜段也放下去，再蓋上蓋子燜，火放中火，收汁了即可出鍋，不用燜太干，有少許醬汁蘸魚肉很好吃的。

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帶魚做法最好最簡單？紅燒帶魚的做法 1.帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘 2.取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用 3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用. 4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。

5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。

糖醋帶魚 原料:帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

制作: 1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。

2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。

3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。

注意事項: 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。

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一、糖醋帶魚材料：冰鮮帶魚兩條，姜，蒜，泡辣椒，花椒，蔥，白糖，醋，醬油等。

做法：1、洗凈剁塊，拌入少許生粉或面粉，入鍋炸至表面金黃。

2、撈起，空干。

3、花椒粒炒香，倒入配料(蔥先別倒)，倒入醬油醋白糖加少許料酒。

4、倒入炸好的帶魚塊，翻勻，稍燜兩分鐘入味。

5、加少許雞精調味，用生粉汁收汁，放蔥花，準備起鍋。

二、紅燒帶魚材料：鮮帶魚500克，蔥花、姜片、鹽、料酒、醬油、醋、白糖、食油各適量。

做法：1、將帶魚刮去銀色魚鱗，去內臟剁去頭尾，切5厘米長段，放入碗內，加入醬油、料酒腌漬。

2、炒鍋注油燒至八成熱，下蔥花、姜片爆鍋，放入帶魚，炸至兩面呈金黃色，加入料酒、醬油、白糖、醋及適量鮮湯，慢火燒至魚肉熟，湯汁濃厚，出鍋裝盤即成。

三、油炸帶魚1.準備好所需食材。

2.將帶魚去頭去尾清除內臟，清洗干凈切成段，放入適量鹽、花椒、姜片、料酒腌制半個小時左右。

3.面粉里加入適量水調成面糊。

4.鍋里倒入油，油燒到六七成熱。

5.用筷子夾著帶魚，正反面粘上面糊。

(也可以只裹干面粉，看自家喜好。

)6.放入帶魚段，等面糊定型再翻面。

7.批量放入帶魚一起炸，炸到兩面金黃時就可以撈出了。

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9種帶魚的做法？一、清蒸帶魚的做法　　材料：　　帶魚、蔥、姜、料酒、鹽、味精。

　　做法：　　1、將帶魚切成塊狀，洗干凈;　　2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段;　　3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘;(家庭蒸要用10-15分鐘);　　4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。

　　二、蔥燒帶魚的做法　　材料：　　帶魚、姜、蒜、蔥、生抽、老抽、鹽、料酒。

　　做法：　　1、將帶魚洗凈，用少量鹽和料酒腌制一會，姜蒜切小塊，蔥切段;　　2、將帶魚用廚房紙吸干水分，鍋里放適量油，燒至六七成熟放入帶魚慢煎，小心的翻動，煎至帶魚變色后撈出，鍋中留油，隨后放入蔥姜蒜，慢煎出香味;　　3、放入煎過的帶魚，放入生抽、老抽，慢慢翻動帶魚，放入一碗水，沒過帶魚就行了，燒開后，蓋上鍋蓋用中小火悶10分鐘左右，待汁差不多收干就可以了。

　　三、干煎帶魚的做法　　材料：　　帶魚500克、面粉適量、鹽、料酒。

　　做法：　　1、將帶魚洗凈后控干水撒上少許食鹽，將帶魚腌制兩三個小時。

　　2、將腌好的帶魚全身沾上面粉。

　　3、鍋內倒油燒至七八成熱后放入沾上面粉的帶魚。

　　4、放入鍋中煎至兩面金黃即可。

　　四、紅燒帶魚的做法　　材料：　　帶魚500克、雞蛋1個、醬油、老抽、白酒、八角、花椒、姜、蔥。

　　做法：　　1、處理好的帶魚放到保鮮盒內，倒入適量白酒浸泡(同時放入一小把花椒，浸泡15分鐘)，碗內打入一枚雞蛋。

起油鍋，帶魚塊兒放到蛋液中打個滾，在油溫7成熱時下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝干油分備用。

　　2、重新起油鍋，油熱至7分時放入小把花椒，然后放入蔥姜蒜八角爆香，放入炸好的帶魚塊兒，不要翻動。

此時放入白糖、老抽、醬油、醋(可以多放些)、鹽。

倒入開水，水面摸過帶魚即可，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘。

　　3、20分鐘后掀開鍋蓋，大火收汁，即可出鍋。

　　五、糟辣脆皮帶魚的做法　　材料：　　帶魚,姜,蔥,蒜,雞蛋,鹽,糖,生抽,生粉,高湯,糟辣椒,水淀粉,食用油。

　　做法：　　1、帶魚洗凈擦干切成塊，在魚身上劃幾刀，姜、蔥、蒜均切碎，取一空碗，打入雞蛋，加入生粉、鹽調勻，將帶魚放于蛋液碗中拌勻;　　2、取一奶鍋，下適量油燒熱，將帶魚分批放入鍋中炸，炸至魚肉熟透、外皮金黃，撈出瀝油待用;　　3、另取一炒鍋，燒熱下適量油，放入姜、蒜爆香，將糟辣椒放入炒鍋中煸炒出香，往炒鍋中倒入高湯，并調入適量的鹽、糖、生抽煮滾，往鍋中淋入水淀粉，待湯汁變稠后關火;　　4、將帶魚塊碼放在碟中，并撒上蔥花，將湯汁淋入帶魚上即可。

　　六、糖醋帶魚的做法　　材料：　　帶魚、白糖、醋、醬油、鹽。

　　做法：　　1、將蒜拍一下， 再切成末， 同樣的將姜， 大蔥切成末，將蔥姜蒜末放入碗中，加入適量的料酒泡上五分鐘，將剛泡好的料酒過濾到蔥姜蒜后倒入帶魚段碗中，泡上十五分鐘;　　2、將泡好的帶魚段拿出來用廚房紙巾吸去表面的水，將帶魚段表面上拍層薄薄的粉，將其他的帶魚段做同樣的處理;7.，將鍋中放入適量的油，油六七成熱時下入準備好的帶魚段;　　3、小火慢炸， 將帶魚段炸成金黃色后撈出瀝油，在料酒中加入適量的鹽， 糖， 醋， 生抽， 胡椒調成料汁備用，在鍋中加點底油，將剛才瀝出的姜蔥蒜末爆香;　　4、下入剛才炸好的帶魚段翻炒一下，加入準備好的調料汁，加上蓋煮上兩分鐘，再開大火收汁。

　　七、茄汁帶魚的做法　　材料：　　帶魚、番茄醬、蔥、姜、醋、白糖、鹽、生抽、胡椒粉，淀粉。

　　做法：　　1、帶魚洗凈切段，加姜片，鹽，料酒，胡椒粉稍微腌個十來分鐘，把腌好的帶魚表面沾上薄薄一層干淀粉;　　2、處理好的帶魚入鍋煎至兩面金黃，加少許水，生抽煮5分鐘左右;　　3、起鍋裝盤，熱鍋放少許底油，加番茄醬、白醋、糖、1小碗水淀粉炒勻起鍋淋在帶魚段上即可。

　　八、豆豉燒帶魚的做法　　材料：　　帶魚,姜蒜,豆豉,紅辣椒,生抽,生粉,油鹽,料酒。

　　做法：　　1、將帶魚表面水分吸干后再拍層生粉，燒熱鍋， 放入油， 放入帶魚，將帶魚煎至兩面金黃后撈出;　　2、鍋中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和紅辣椒末一起翻炒，煸炒出香味后加入適量的水和少量的生抽， 煮開;　　3、下入煎好的帶魚， 加蓋煮上兩、三分鐘，中間翻動一下，加入鹽等調味料，大火收汁即可。

　　九、香煎帶魚的做法　　材料：　　帶魚500克、蔥5克、姜5克、醬油3克、鹽5克、味精3克。

　　做法：　　1、帶魚洗凈，切段;姜切絲;蔥洗凈，切絲;　　2、帶魚塊用鹽、醬油、味精、姜、蔥絲腌漬入味;　　3、煎鍋上火，加油燒熱，下入魚塊煎至兩面金黃色即可。

來自上庸古城誠懇的袋鼠

【泡椒帶魚】

1.首先，我們準備一下食材，帶魚段一包，放在涼水中解凍，清洗掉內臟，晾干水分后放盆里備用，加入食鹽，胡椒粉，一粒八角，一小撮花椒，幾粒干紅椒，加入料酒，然后攪拌均勻。

2.大蔥白，輕輕拍扁，生姜切成片，大蒜幾粒拍扁，加入一粒八角，一小撮花椒，一把泡椒切成兩段，放在一起備用。

3.鍋里燒油，油燒至五成熱的時候，控去帶魚的水分，把帶魚倒入鍋里面炸，這個過程要開小火，慢慢的把帶魚炸至金黃色，這個時間持續5分鐘左右，把帶魚炸干炸透， 然后撈出控油。

4.鍋里留底油，倒入蔥姜蒜等大料，小火多炒一會兒，炒出大料的香味兒，再加入適量的清水。

5.倒入料酒，生抽，雞粉，胡椒粉，白糖，把水煮開以后倒入炸過的帶魚，再倒入幾滴老抽調底色，再加入香醋。

開小火，慢慢的煮，這個過程要持續3分鐘左右，湯汁逐漸變得粘稠，越來越少，就可以出鍋裝盤。

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1、把帶魚改刀，改成一字刀口，把帶魚切成段。

帶魚段放入淀粉當中，均勻的拍上玉米淀粉。

鍋里燒油燒至七成熱，把拍好粉的帶魚下入油鍋中，炸至色澤金黃就能撈出來。

另起鍋，鍋內加少許食用油，放入蔥、姜、八角爆香，加入蠔油、醬油、料酒，加入熱水。

把炸好的帶魚下鍋，放入白糖，白糖的量要稍多一些，放入一點雞粉、鹽，蓋上鍋蓋。

小火燒制20分鐘，開始收汁，加入少許的老抽和少許水淀粉，加入點明油，關火擺盤即可。

2、 收拾干凈的帶魚切段，加入料酒和醬油腌制20分鐘。

放入油鍋中煎到兩面金黃，盛出備用。

蔥姜蒜切片，炒鍋放油燒熱，放蔥姜蒜出香，加入醋、番茄醬、白糖、添加差不多沒過食材的溫水，加入適量鹽，攪勻嘗一下味道，不夠濃郁也沒關系，后面還要收汁。

加入帶魚，中小火燒到湯汁漸濃。

加入水淀粉勾芡，出鍋時加幾滴香油即可。

3、帶魚去掉頭尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗凈切段備用；再準備其他食材：姜片，蔥段，蒜瓣，姜末，蔥末，干辣椒，花椒，黃飛紅麻辣花生；2帶魚兩面分別輕輕劃幾刀，混合蔥末，姜末，料酒，鹽，胡椒粉，攪拌均勻后，腌制30分鐘以上。

4、腌制后的帶魚輕輕拍上一層薄薄的干淀粉，電餅鐺接通電源，刷油后，開啟“預熱”程序，“預熱”完畢后，放入帶魚，煎至兩面金黃，煎好的帶魚盛出備用炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟后，轉小火；放入姜片，蔥段，蒜瓣炒香，放入干辣椒，花椒，翻炒出香味放入煎好的帶魚，輕微翻炒放入黃飛紅麻辣花生翻炒，調入適量白芝麻，鹽，雞粉。

起鍋，撒蔥花，小米辣即可。

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帶魚的做法最正宗的做法？食材：

帶魚600克，淀粉70克，干辣椒3個，小蔥2根，生姜1塊，醋，鹽 ，糖，味精，生抽，老抽，白酒各50克

步驟

1. 姜切片，小蔥切段，帶魚內臟處理洗凈，加入鹽半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺。

拌勻腌制20分鐘；

2. 將腌好的帶魚用廚房紙巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一層淀粉；

3. 鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入帶魚塊煎至兩面金黃，撈出待用；

4. 鍋中留底油，放入姜片、干辣椒、蔥段炒香；

5. 放入帶魚、清水適量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均勻，中小火燒煮入味；

6. 待湯汁濃稠后加入半勺雞精即可盛出

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帶魚的做法最正宗的做法？一、原料主料 鮮到鮮得帶魚3條 ，剁椒2勺輔料 料酒3勺 ，姜6片 ，花椒15粒， 白胡椒粉適量 ，大蒜4瓣， 生抽1勺 ，蠔油半勺， 食用油適量 ，小蔥末適量二、帶魚的做法步驟步驟1帶魚清理干凈之后剪成小段步驟2處理好的帶魚加入姜絲料酒，白胡椒粉，花椒粒兒，抓勻腌制半個小時去腥步驟3腌制好的帶魚裹上薄薄的一層淀粉，放到鍋里煎至兩面金黃，淀粉一定不要裹的太厚，否則吃起來表面就是一層面，會影響口感步驟4盤子底部鋪一層蔥姜片，然后將煎好的帶魚放在上面，加入蔥姜之后也可以很好的去腥步驟5另起鍋少倒一點點油，放入姜蒜末兩勺剁椒小火，炒出蒜的辛辣味，然后加料酒，生抽，蠔油白胡椒粉繼續小火慢炒一兩分鐘步驟6炒好的剁椒鋪在帶魚的表面步驟7然后將盤子放到鍋中水開之后，大火蒸八分鐘步驟8蒸好的帶魚表面撒上小蔥末即可

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帶魚可以加入香油，清蒸或煮湯喝，都非常的棒，肉質很嫩，沒有肥肉。

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帶魚是日常生活中常見的一種美味，最簡單的做法就是紅燒帶魚。

炸帶魚清洗干凈之后，切塊用鹽腌制半個小時，鍋中煎至兩面金黃。

然后再加入紅燒料汁。

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炸帶魚。

清洗帶魚，去除不需要的內臟，切成合適的小段。

并將其他的配料蔥姜蒜等洗干凈。

準備兩顆雞蛋取出雞蛋清，將帶魚裹上雞蛋清。

鍋中燒油到八九分熱，然后放入帶魚炸成金黃色取出瀝油放置盤中。

再次將炸好的魚放在之前的有種，并且將蔥姜蒜等之前準備好的配料香料一起放入鍋中，并加入適量的水，燜煮20分鐘后盛出即可。

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帶魚在經過烹飪之后才變得鮮嫩可口，而帶魚的烹飪方式也是非常簡單的，怎么做都好吃。

最簡單，最家常的做法就是油煎帶魚，醬汁蒸帶魚，糖醋帶魚等，都能夠做出帶魚的美味。

帶魚的蛋白質含量非常高，中間部位魚刺很少，最為鮮美。

做法也非常簡單，就算沒有廚藝功底，也能夠把帶魚做的很好吃。

1.帶魚蒸著吃也很好吃，比如醬汁蒸帶魚提前準備好帶魚，還有蔥姜以及辣椒，還有顏。

這些都可以根據自己的個人口味來放。

準備十三香兩克，以及料酒兩克，還有生抽跟蠔油各一勺。

把帶魚清洗切段，用蔥姜料酒還有十三香腌制三十分鐘。

起鍋燒油，煎至兩面金黃。

然后調汁，把醬汁淋在帶魚上，再蒸六分鐘。

就是一道非常美味的醬汁蒸帶魚。

2.糖醋帶魚也很好吃，做法也很簡單準備帶魚，還有蔥姜蒜以及小米辣淀粉跟糖醋汁。

糖醋汁是用兩勺生抽。

一勺老抽，還有半勺陳醋，一勺白糖，半勺蠔油，半碗清水做成的。

把帶魚洗好切段腌制十分鐘。

然后起鍋燒油煎至兩面金黃放到一邊。

然后淋上糖醋汁，在中火悶五分鐘。

最后淋上半碗水淀粉，等待收汁，就非常美味了。

3.如果家里有烤箱。

帶魚還可以烤著吃帶魚烤著吃，又香又酥又脆，大人小孩都喜歡。

首先就是要準備好帶魚跟料酒，還有鹽跟胡椒粉。

把帶魚處理干凈之后，放入蔥姜蒜跟料酒適量的鹽跟胡椒粉腌制20分鐘，最后把腌制好的帶魚刷上淀粉液，把烤魚碼在烤盤上刷一層油。

預熱好之后就選擇烤箱200度烤20分鐘。

烤好之后的帶魚香脆可口，連魚刺都被烤酥了。

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帶魚怎么做好吃又簡單 一、紅燒帶魚 做法： 2.用上面說的要領來煎，煎好一面再煎另一面，兩面都煎成金黃色后盛出濾去油。

3.鍋中留少許油，放入蔥姜煸出香味，放入煎好的魚，烹入料酒去腥。

4.加醬油、白糖調味，加少許清水，中火燒3-5分鐘即可。

二、糖醋帶魚 食材：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量 做法： 1.將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。

2.鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。

3.鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻，糖醋帶魚即成。

三、干煎帶魚 食材：帶魚500克，胡椒粉少許，鹽12茶匙，姜片3片，油3湯匙 做法： 1.帶魚洗凈切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分鐘。

2.鍋燒熱放3湯匙油，加入姜片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。

四、炸帶魚 做法： 1.將帶魚洗凈，用鹽擦遍魚身，腌制五小時。

2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成六厘米長的塊晾干。

3.取鍋一只置火口中，加油加熱至六成熱時，把帶魚塊煎至兩面深黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花，炸帶魚即成。

陽光生活17 　　帶魚怎么做好吃

　　帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。

帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

　　帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚干燥者食用。

此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。

　　帶魚怎么做好吃——糖醋帶魚 　　原料：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

　　制作： 　　1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的`段，用鹽略腌。

　　2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。

　　3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，加入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。

　　注意事項： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。

　　帶魚怎么做好吃——清蒸帶魚 　　原料：帶魚一條(一斤左右) 　　調料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露 　　制作： 　　1、將帶魚切成塊狀，洗干凈。

　　2、將帶魚塊兩面劃十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。

　　3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘。

(家庭蒸要用10-15分鐘) 　　4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。

　　帶魚怎么做好吃——油炸帶魚 　　主料： 鮮帶魚、食用油 　　配料： 辣椒、食用鹽、沙茶醬 　　制作：將帶魚切成塊，然后用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚。

　　特點： 味香、可口 　　營養價值： 含豐富脂肪酸

　　帶魚怎么做好吃——干煎帶魚 　　主料： 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，姜片3片，油3湯匙。

　　制作： 　　1、帶魚洗凈切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分鐘。

　　2、鍋燒熱放3湯匙油，加入姜片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。

　　帶魚怎么做好吃——紅燒帶魚 　　制作： 　　1.帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘。

　　2.取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用。

　　3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。

　　4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。

　　5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。

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杞憂公子1

帶魚的家常做法？紅燒帶魚。

用料：帶魚500克，五花肉15克，冬筍15克，香菇10克，香菜10克，蔥蒜姜50克，鹽15克，味精10克，料酒20克，大料2粒，生抽10克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，淀粉15克，花椒10克，蠔油15克，雞粉5克，白糖20克

做法：

1.蔥姜蒜洗凈切片，香菜切段。

香菇、冬筍洗凈切片；五花肉切片，帶魚去頭，去魚鰭和魚鱗，刮凈外皮洗凈，順著條打出小刀口，切5-6cm長的段，放入碗中備用。

2.加入少許蔥姜蒜，加入花椒5克，鹽10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均勻腌制20分鐘。

3.鍋內放入300克色拉油，大火待油溫加熱至7成熱，即筷子放入油中周邊有微小的氣泡冒出時，依次放入裹好淀粉的帶魚，炸至兩面金黃撈出控油。

4.鍋內下油，待油溫燒至7成熱時，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。

然后放蔥姜蒜爆香，加入香菇和冬筍。

5.然后加蠔油15克、白糖20克、料酒10克、鹽5克、味精10克、雞粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。

6.加500克清水，放入炸好的帶魚，翻炒均勻后轉小火燉10分鐘。

大火收汁，出鍋裝盤，撒些香菜。

熱心多的友

帶魚的家常做法？醬汁蒸帶魚食材：帶魚 2條，姜 5片，蔥 3根，辣椒 1個，鹽 依個人口味，十三香 2克，料酒 2勺，生抽 2勺，蠔油 1勺。

步驟：1：帶魚清洗干凈切好的蔥姜料酒鹽十三香抓勻腌制30分鐘。

起油鍋中火煎至兩面金黃盛出擺盤。

2：醬汁：2勺生抽，1勺蠔油攪拌均勻，淋在帶魚上，隔水蒸6分鐘。

3：取出撒上辣椒絲，蔥絲即可享用，帶魚這樣做真的太好吃啦！

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帶魚的家常做法？糖醋帶魚食材：帶魚1條、蔥姜蒜，小米辣、糖醋汁、淀粉糖醋汁：2勺生抽半勺老抽1勺陳醋半勺白糖1勺蠔油半碗清水做法：1：帶魚清洗干凈去除內臟，切成小段，加入蔥姜料酒腌制10分鐘，腌制好后取出兩面均勻的裹上淀粉2：鍋里入油，放入帶魚小火慢慢煎，煎至兩面金黃酥脆放旁邊，放入蔥姜蒜小米辣爆香3：淋入調好的糖醋汁，蓋上蓋子中火燜煮5分鐘，再淋入半碗水淀粉，收汁撒芝麻小蔥即可紅燒帶魚所需食材帶魚，黃豆醬，料酒，生抽，蠔油，蔥姜，八角，花椒，胡椒粉制作步驟1：把帶魚去頭去尾去內臟清洗干凈，切成小段在魚背上打好花刀放入盆中，加入姜片+2勺料酒+少許胡椒粉，腌制10分鐘去腥2：撈出腌制好的帶魚控干水分，起鍋燒油放入帶魚，炸制兩面金黃定型，盛入盤中備用3：鍋中留有底油放入蔥姜蒜+八角+花椒+干辣椒爆香，放入1勺黃豆醬小火炒香，放入適量的清水，依次加入2勺料酒+2勺生抽+1勺蠔油+1勺香醋+1勺白糖，大火煮開4：放入帶魚加蓋轉中小火燉制，待湯汁濃稠時即可香酥烤帶魚食材：帶魚3條，料酒2勺，鹽和胡椒粉適量，淀粉1勺，蔥1棵，姜1塊。

做法1：準備好所有食材，帶魚處理干凈，剪成大小均勻的魚段放入大碗中。

2：碗中加入蔥段姜片，2勺料酒，適量鹽和胡椒粉，抓勻，腌制20分鐘，再加1勺淀粉，抓勻備用。

3：腌制好的帶魚碼入烤盤，刷一層食用油，放入提前預熱好的烤箱中，選擇風爐雙管發熱功能，200度烤20分鐘即可。

戴蒙崗居21

　　帶魚由于外形扁平條帶狀，因此叫做帶魚，帶魚一般都是紅燒好吃，也可以清蒸食用，魚肉鮮甜美味，是四大海產之一，含有豐富的蛋白質和維生素A等營養物質，非常的營養。

那么， 帶魚怎么做好吃又簡單家常的 ？下面我來給大家介紹帶魚的營養食譜。

帶魚怎么做好吃又簡單家常的 　　帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。

帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。

性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。

　　帶魚主要分布于西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產。

　　一、紅燒帶魚 　　原料： 1、帶魚斬塊并在魚塊上劃幾道口子(可以更好入味); 2、姜片、大蒜、蔥均適量; 3、生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。

做法： 1、熱油加姜片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段; 2、先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入濕料稍微晃動鍋就好，不要翻炒; 3、一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快干(20-25分鐘，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味); 4、然后加入其它的蔥段和青紅椒片，最后收汁出鍋即可。

　　二、糖醋帶魚 　　原料： 帶魚，醋，100克，白糖175克，醬油，10克精鹽3克，清湯300克，姜末、蔥末、蒜末各少許，濕淀粉150克，花生油1750克。

做法： 1、帶魚去內臟，洗凈，切成6厘米長的段，將精鹽撒入魚身內稍腌，并在魚的全身均勻地涂上一層濕淀粉糊; 2、炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，把魚放入油鍋內。

至魚全部呈金黃色時，取出放入盤內; 3、炒鍋留油少許燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜末、醋、醬油、加少許湯,放糖,開鍋后，將魚下鍋，入味后淋花椒油,炒勻即成。

　　三、干煎帶魚 　　原料： 帶魚、鹽、料酒、胡椒粉、姜片。

做法： 1、將帶魚去鱗、頭尾、腸后洗凈，剪成段; 2、將帶魚段放入容器里，加鹽、料酒、胡椒粉、姜片拌勻，腌制20分鐘; 3、將腌好的帶魚段取出，放在籃子或其他合適的物件里，濾水吹干表面水分; 4、炒鍋燒熱，用姜片將鍋搽一下后倒入油，油熱后將魚放入鍋中煎; 5、煎至一面金黃后小心翻面，至另一面也呈金黃色，盛起濾油即可。

四、四、清蒸帶魚 　　原料： 帶魚、生姜、鹽、料酒。

做法： 1、將帶魚洗凈，切斷后抹上鹽; 2、將抹完鹽的魚碼在盤上，放入料酒和生姜; 3、上鍋中火蒸15分鐘即可。

　　五、椒鹽帶魚 　　原料： 帶魚一條、鹽2g、胡椒粉3g、黃酒10ml、干淀粉、油、椒鹽各適量。

做法： 1、將帶魚收拾干凈，剪成小段，加入鹽、胡椒粉、黃酒腌制兩個小時; 2、將帶魚兩面都裹上干淀粉; 3、鍋中放油燒熱，將帶魚段放入; 4、煎至兩面金黃即可，在盤邊撒上椒鹽。

帶魚的營養價值 　　帶魚具有較高的營養價值，帶富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。

帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

　　帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚干燥者食用。

　　此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。

對其過敏，易發濕疹者不宜食用。

　　1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用; 　　2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益; 　　3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效; 　　4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

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帶魚制作方法？帶魚的制作方法：1、材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根　腌料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。

2、醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。

3、調料：油1碗。

4、煎。

帶魚洗凈晾干，為了保險可以用紙巾把水吸凈。

還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。

鍋里下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。

5、燒。

換新油，放蔥姜蒜，爆香，放帶魚翻炒。

放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。

開大火濃縮湯汁，盛盤即可。

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帶魚制作方法？1）處理帶魚：把帶魚去頭去尾；拎著魚尾，沿魚尾往頭部方向，撕去魚鰭；用刀劃開帶魚的肚子，去除內臟，把貼近魚骨的血污線去除沖洗干凈（血污線導致魚腥）；魚鱗就不要去了，因營養價值極高（如果想去魚鱗：用80度左右的熱水燙一下魚身，然后用手輕輕一推就可去除魚鱗）。

然后把處理干凈的帶魚剪成段狀，在帶魚段上剞上一字刀，使其好入味，然后把帶魚放入盆中，加入蔥姜，料酒，醬油，鹽（不要多，炸完魚還要放到腌料里，味道比我們平常腌魚淡一點），胡椒粉，花椒粒腌制半個小時備用。

（2）調料汁：碗中放小半勺鹽，2勺糖，1勺蜂蜜，1勺生抽，3勺米醋，半勺蠔油，花雕酒多半碗，半勺香油，攪拌均勻待用。

（3）起鍋燒油，油寬點，油熱，先下濕料蔥段，姜片，香菜段，芹菜段，再下一小撮花椒，兩粒八角，少量桂皮，幾片香葉，慢慢炸至焦黃，關火先把炸干的料撈出，把料油倒走（可以拌涼菜，炒菜時用），加料油重新起鍋，把調好的碗里的料汁倒入鍋中，攪拌均勻，使調料化開，拌勻（不用開鍋），然后關火倒出放涼備用。

（4） 炸帶魚：起鍋燒油，五成熱，慢慢把腌好的帶魚依次下鍋，晃動鍋底防粘連，等到定型后再輕輕推動帶魚，使其均勻受熱，差不多3分鐘左右，炸至金黃透紅撈出，油溫升高至六成熱，把帶魚放入復炸，輕輕推動，二十秒后撈出控油（必須復炸，這樣骨頭才會酥），這時的帶魚會呈現漂亮的棗紅色。

然后 把炸好的帶魚放入晾涼的料汁中浸泡，熱脹冷縮，帶魚很快就會吸收了料汁的味道，這道美味的熏帶魚就做好了

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帶魚好吃又簡單的做法如下：1、首先，我們準備一下食材，帶魚段一包，放在涼水中解凍，清洗掉內臟，晾干水分后放盆里備用，加入食鹽，胡椒粉，一粒八角，一小撮花椒，幾粒干紅椒，加入料酒，然后攪拌均勻。

2、大蔥白，輕輕拍扁，生姜切成片，大蒜幾粒拍扁，加入一粒八角，一小撮花椒，一把泡椒切成兩段，放在一起備用。

3、鍋里燒油，油燒至五成熱的時候，控去帶魚的水分，把帶魚倒入鍋里面炸，這個過程要開小火，慢慢的把帶魚炸至金黃色，這個時間持續5分鐘左右，把帶魚炸干炸透，然后撈出控油。

4、鍋里留底油，倒入蔥姜蒜等大料，小火多炒一會兒，炒出大料的香味兒，再加入適量的清水。

5、倒入料酒，生抽，雞粉，胡椒粉，白糖，把水煮開以后倒入炸過的帶魚，再倒入幾滴老抽調底色，再加入香醋。

6、開小火，慢慢的煮，這個過程要持續3分鐘左右，湯汁逐漸變得黏稠，越來越少，就可以出鍋裝盤。

做帶魚的注意事項首先將帶魚頭尾去掉，然后去掉內臟，最主要的是貼近魚肉的黑膜也一定要處理干凈，它是腥味的主要來源。

有的人喜歡將魚身表面白色的鱗也去掉，其實是不需要的，如果去掉了，煎魚的時候，魚肉還會很容易碎。

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帶魚 做法？紅燒帶魚，燉帶魚，煎帶魚。

紅燒帶魚做法是先在鍋里放油，放白糖，均勻攪拌，等油熱后放入帶魚，翻炒，然后放蔥姜蒜，醬油，醋，糖，等收汁后即可。

燉帶魚做法是鍋里放油，然后放蔥姜蒜，花椒大料，翻炒出味加熱水，沒過帶魚，大火燉15分鐘，收汁即可，煎帶魚做法在餅鐺里放油，把帶魚放入鍋里，正反面煎至兩面金黃即可。

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帶魚 做法？1、帶魚洗凈切段，用鹽腌制半個小時，姜切片，蔥切段，蒜切片2、雞蛋打散攪勻制成蛋液，把帶魚放進去滾一滾3、用料酒、香醋、生抽、白糖，加入適量清水攪拌成料汁4、鍋燒熱倒入油，加入帶魚煎至金黃色，撈出備用5、鍋內留少許油，爆香姜片、蔥段、蒜片6、放入煎好的帶魚，倒入料汁，開火燉熟即可出鍋家常燉帶魚制作簡單，不需要多么復雜的工序，且帶魚的營養豐富無比。

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帶魚 做法？用料帶魚2條，蔥，姜，蒜，尖椒，辣椒干，生抽，老抽，糖，料酒，白酒，淀粉，花生油，鹽，水各適量做法

?1 將帶魚去頭，去內臟，洗凈切段裝盤。

?2 放入鹽，白酒，姜，蔥腌十多分鐘。

?3 將生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兌成料汁。

?4將蔥姜蒜沏片，尖椒切丁。

?5將腌好的帶魚抹干水分，用干淀粉將兩面拍均勻。

?6鍋中放油，約七八成熱時放入魚煎至兩面金黃。

?7 鍋中留底油，放入蔥姜蒜及辣椒干炒出香味。

?8將魚和料汁依次放入，燒開，再將魚翻一下，使兩面均勻入味。

待汁濃稠時出鍋即可。