燒雞腿的家常做法？

燒雞腿的家常做法？燒雞腿的做法有很多第一可以水煮，可以是鹽水雞腿，第二可以油炸，油炸的話可以做成香酥雞腿堡。

第3種可以把雞腿肉不下來，精心炒制，也可以做成宮保雞丁。

或者是燒雞腿肉。

雞腿肉吃著比較有嚼勁，口感特別好，所以喜歡的人特別多，它的制作方法也是有很多的，就看你喜歡什么口味的。

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燒雞腿的家常做法？

步驟1先把雞腿洗凈瀝水待用步驟2下面來給雞腿碼味兒：添加鹽、黃酒（去腥）、紅燒醬油(可能用生抽和老抽代替)，充分給它按摩，然后把姜切成薄片放進去拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱保鮮層內腌制3、4個小時以入味步驟3往電壓力鍋內膽中注入少量食用油步驟4把腌制好的雞腿放進電壓力鍋，加入蔥白步驟5選擇營養焗功能，屏幕顯示25分鐘，實際有20分鐘就可以了步驟6中途可以給它翻個面兒，也可以省略。

程序結束即可

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燒雞腿的家常做法？【制作主料】：雞大腿2個、洋蔥半個、青紅椒各一個【制作調料】：生姜1塊、香蔥2-3個、大蒜半頭、生抽半炒勺、老抽1勺 、香葉幾片、干辣椒4-5個、冰糖幾粒、八角1個、花椒十幾粒、桂皮1塊、草果1個、料酒2勺、蠔油1勺、鹽1勺【步驟一】：把雞大腿清洗干凈，剁成大小適宜的塊，然后冷水下鍋，再放入切好的姜片和清洗干凈的香蔥節，還有準備好的料酒，然后大火燒開煮2分鐘，把雞肉的血水焯掉。

【步驟二】：把焯完血水的雞塊撈出來，用清水沖洗幾遍把浮沫和雜質沖洗干凈撈出來把水瀝干備用。

【步驟三】：生姜切成片、香蔥蔥白切成段、大蒜切成顆粒、青紅椒切成小塊、洋蔥也切成塊，然后裝盤備用。

【步驟四】：鍋中放一勺油，放入白糖，用小火炒化，炒出糖色。

【步驟五】：冰糖熬化，熬出泡泡，把雞腿肉到里邊，大火翻炒把雞肉炒出水汽，同時讓雞肉裹上糖色。

【步驟六】：雞肉水氣炒出來，有點微黃，然后倒入蔥姜蒜、香葉幾片、干辣椒4-5個、冰糖幾粒、八角1個、花椒十幾粒、桂皮1塊、草果1個，大火繼續炒出香味。

【步驟七】：調料炒出香味后，倒入熱水沒過雞肉就好，再放入生抽和老抽、還有料酒，蓋蓋大火燒開，用小火燉煮20分鐘，把雞肉煮熟。

【步驟八】：雞肉煮熟后，倒入洋蔥、青紅椒顆粒，再放入鹽和蠔油，大火翻炒均勻，把湯汁收濃出鍋成菜。

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雞腿的做法簡單又好吃？用料雞全腿1只、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油。

做法雞腿洗凈，冷水入鍋，加上姜片，料酒，大火燒開后轉中小火，煮10分鐘后關火燜5分鐘，燜好的雞腿過涼后浸入提前準備好的冰水里迅速激冷，激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面涂上一層香油，稍稍晾干，將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁，把雞腿斬塊擺盤。

撒上花生碎和熟白芝麻，淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可。

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紅燒雞腿紅燒雞腿是一道家喻戶曉的葷菜，一般紅燒菜都是用糖色燒制的，初學烹飪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪費。

今天這道紅燒雞腿省去了熬糖色的工序，味道一樣很贊。

家常做法1、雞腿洗干凈，瀝干水分；2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用；3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用；4、雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進醬汁、姜片、辣椒翻炒；5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開后轉中小火；6、煮20分鐘后，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經熟了，收汁裝碟。

上海做法材料：雞腿6只、青菜適量、姜2片、蔥3根調味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蠔油1大匙、糖1小匙制作：雞腿洗凈，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗凈、切段。

全部放入碗中，加A料腌20分鐘。

青菜洗凈，放入滾水中燙熟,盛放盤中。

鍋中倒2匙油燒熱，放入腌好的雞腿炒數下，加入B料和適量水，以小火燜煮至湯汁收干，盛放在青菜上即可。

2 主料：雞腿輔料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖做法：雞腿洗凈、瀝干水放入鍋中，老姜刮皮、拍扁后也放入鍋中，加入生抽、老抽和料酒適量，攪拌后腌制半小時以上；平底炒鍋上火加入少量油，將腌好的雞腿放入煎1～2分鐘，其間注意翻動；再重新放入腌制的鍋中，加入開水至基本淹沒，上大火煮；待湯開后，撇去血沫，加入生抽、老抽、鹽、白糖調味；開中火繼續煮制半小時，待湯汁變濃后離火；（同做的還有雞肝，只是略去“煎”的一步）特點：雞肉香嫩，咸甜適口……好吃?。?/p>

簡易版做法主料：雞腿輔料：鹽、芝麻、蔥、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜1. 雞腿切丁，加鹽，生姜，生抽，料酒稍腌。

2. 凈鍋燒熱，倒入腌好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。

3. 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉中小火煮至雞腿肉熟。

4. 加適量水淀粉，大火收汁。

5. 撒少許芝麻，蔥花即可起鍋。

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一道紅燒雞腿教程送給大家，做的時候記得加料酒去腥哦

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做雞腿好吃又簡單的做法如下：雞腿燉土豆材料：雞腿500g、土豆300g、油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量。

做法：1、買回來的雞腿用刀切成塊塊。

2、放鹽和醬油雞腿肉腌一下。

3、蔥姜蒜備用。

4、鍋里熱油，蔥姜蒜熗鍋，把腌好的肉放進去炒一下。

5、炒得差不多啦，加入適量的水。

6、土豆去皮洗凈，切成小塊。

7、雞塊開了鍋，把土豆放進去在燉二十分鐘。

8、盛出來可以吃了。

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雞腿的做法簡單又好吃？金蒜大雞腿

材料：雞腿5只、大蒜1-2頭、蔥花適量、料酒20g、生抽15g、老抽6g鹽2g、干花椒15顆左右油6g

做法

1.把洗凈后的雞腿，用刀劃上幾刀。

小貼士：給雞腿劃幾刀是為了更容易入味。

2.鍋內燒熱，放油，放入雞腿，兩面煎至金黃，一面煎約2-3分鐘，放一邊，放入大蒜，煸炒蒜呈微微焦黃后盛出。

3.鍋內繼續煎雞腿，放入干花椒、料酒、生抽、老抽，倒入約800ml熱水，蓋上蓋中小火煮15分鐘后加入金蒜，繼續煮15分鐘，出鍋前依據個人口味加鹽，撒蔥花

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雞腿的做法：食材雞腿適量、奧爾良腌料適量、料酒適量、醬油適量、姜適量、蔥適量、食用油適量。

1、首先要把雞腿洗凈切三刀。

2、再倒入奧爾良腌料。

3、倒入料酒。

4、倒入醬油。

5、抓勻腌制20分鐘。

6、姜切片、蔥切段、起鍋燒油，姜蔥鋪滿鍋底。

7、放入腌制好的雞腿、倒入腌制的醬汁。

8、蓋上鍋蓋，煮20分鐘、出鍋裝盤，雞腿就做好了。

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雞腿的做法簡單又好吃？先把雞腿洗干凈控水。

再把雞腿用刀劃幾條口子，好讓所有的香味跑進雞腿里面去。

再放點蠔油生姜料酒，胡椒粉攪拌一下，腌十分鐘。

準備幾粒大蒜籽，一片生姜切成小粒，再加上一點桂皮和香葉，這樣子的雞腿香味更濃。

鍋燒七成熱放少少花生油，慢慢地煎腌制好的雞腿。

一陣陣香味傳來。

煎好一面再翻一面煎。

要有一點耐心哦，慢慢的煎成金黃色，那樣的雞腿才會香噴噴地。

二面煎好后，把大蒜桂皮香葉放進去，我還加了一片紅糖，把可樂倒進去，再倒進一點醬油，等會燒出來的雞腿好蓋好蓋子燜十分鐘。

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雞腿可以做成可樂雞腿、日式照燒雞腿、鹽焗雞腿、蔥油雞腿、鹵雞腿等。

日式照燒雞腿的做法如下：主料：雞腿300克。

輔料：五香粉1克、料酒10克、生抽15克、鹽2克、食用油5毫升、蜂蜜5克。

1、雞腿去骨，扎小孔，然后將雞腿放入容器中，加入五香粉、料酒、生抽、鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘。

2、鍋中倒油，放入雞腿，煎至兩面金黃。

3、加入清水，大火收汁。

4、給雞腿均勻地刷上一層蜂蜜，撒上白芝麻。

5、出鍋裝盤，日式照燒雞腿即可制作完成。

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家常紅燒雞腿

　　材料:雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量

　　做法:

　　1、先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，撈出備用。

　　2、鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。

注意：開鍋后放入少量的醬油。

如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食欲。

　　3、20分鐘后收汁，出鍋。

出鍋前放少量鹽翻炒一下。

撒上香蔥，出鍋!

　　我們食用這道家常紅燒雞腿是可以很好的溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的，是很好的滋補食物，改善營養不良。

　　日式照燒雞腿

　　材料:雞腿3只，五香粉，鹽，料酒，生抽，蜂蜜

　　做法:

　　1、雞腿三只，洗凈，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。

　　2、給雞腿去骨，然后用刀背把雞腿肉拍松，再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。

　　3、把雞腿放大碗里，放一湯匙料酒，一點點鹽，再撒點五香粉，拌勻腌制二三十分鐘左右。

　　4、雞腿腌制的空檔，用三湯匙生抽，三湯匙料酒，一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁。

　　5、平底鍋倒少量色拉油，油熱后，把雞腿肉有皮的一面朝下。

　　6、小火煎至一面金黃后翻面再煎。

煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉，否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚。

　　7、雞腿肉煎至兩面金黃后，倒入步驟4的照燒汁，轉中小火煮，邊煮邊用勺子把鍋里的調料汁澆到雞腿肉上。

　　8、等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋。

　　這道菜對于貧血、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、虛弱的人群是很適合食用的，雞肉也是含有很多的蛋白質和脂肪的。

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雞腿怎么做？可樂雞腿是一種比較常見的食物，需要我們將雞腿進行腌制之后，在將雞腿用可樂進行燜煮，讓雞腿可以讓可樂被雞腿進行吸收。

可樂雞腿制作的過程是將雞腿切幾個刀口，然后用可樂蓋過雞腿，加入生姜以及小蔥、料酒，最后開小火慢煮半個小時，等到可樂快要收干就可以出鍋了。

食材：雞腿適量，可樂一罐，生姜些許，小蔥些許，生抽，料酒，蠔油等些許。

1、首先準備4、5個雞腿，清洗干凈，因為我買的是冷凍雞腿，所以我用熱水浸泡大概一個小時左右。

2、然后把清洗干凈的雞腿用刀切幾個口子，這樣也方便入味。

我是在雞腿的正反面都劃開幾道口子。

3、然后準備生姜和小蔥等，清洗干凈，生姜切成小片，小蔥切斷放在碗里攪拌一下。

4、在裝雞腿的器皿里，倒入生抽些許，適量的蠔油和料酒。

(可以多倒點料酒，去除雞腿的本身腥味)5、用筷子攪拌均勻后，蓋上一層保鮮膜，放到冰箱里大概一個小時這樣，容易使雞腿入味。

6、開火，熱鍋倒油，然后把雞腿一個一個依次放進去煎炸，等到雞腿兩面煎至金黃時，把你切好的蔥姜蒜倒進去，繼續翻炒。

7、加入生抽、蠔油、料酒等翻炒均勻上色即可。

8、接下來就可以把可樂倒入鍋中了，可樂不要倒太多，淹沒雞腿就行了。

9、蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘左右，一般我是中途在鍋中加鹽，調料等。

10、開大火收湯汁就行了，等到鍋里湯汁濃稠的時候，關火裝盤即可。

這樣一盤鮮美的可樂雞腿就做好了。

如果寶寶喜歡吃芝麻的，還可以準備一些白芝麻，在雞腿出鍋時，灑在上面一層。

味道會更加的醇香!適宜人群：適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。

出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。

皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群，對于老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。

不適宜人群：感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。

注意事項：1、雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;2、雞腿與與芝麻、菊花同食易中毒;3、雞腿與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;4、雞腿與芥末同食會上火;5、雞腿不要與野雞、甲魚或者是鯉魚和鯽魚在一起做著吃，或者是一起食用，否則會出現不良反應。

可樂雞腿的營養價值雞腿性平、溫、味甘;入脾、胃經;雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。

蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。

鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。

同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。

雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

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雞腿怎么做？懶人版大雞腿所需材料：雞腿5個，蔥15克，生姜15克，大蒜15克，生抽30ml，老抽10ml，耗油30ml，干辣椒6個，花椒3ml，冰糖20ml，料酒30ml，水100ml。

步驟1.雞腿洗凈，在雞腿上劃幾刀，放入電飯鍋中步驟2.把所有的調料依次放入鍋中再倒入100ml水（大概半碗），開啟煮飯模式。

步驟3.時間到出鍋即可。

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雞腿怎么做？照燒雞腿食材：雞腿，姜蒜，生抽，老抽，蠔油，料酒，白糖，蜂蜜1、制作照燒汁：取2瓣大蒜切碎，一勺蠔油，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蜂蜜，一勺白糖，半碗水放在一起攪拌調成照燒汁。

2、雞腿去骨，在背部劃幾刀方便入味；放入姜片和料酒腌制片刻。

3、鍋中熱油，放入姜蒜爆香，放入雞腿，先煎雞皮朝下的那面，小火煎3分鐘左右，煎到雞皮為金黃色；繼續翻面煎制4-5分鐘。

4、倒入照燒汁；小火燉到湯汁收濃裹勻即可出鍋啦！雞腿拿出切塊、擺盤，淋上汁，就可以開動啦！

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雞腿怎么做？手撕檸檬雞腿做法主料：雞邊腿一只。

腌料：料酒15克、鹽焗雞粉12克、山奈3克、白芷3克、花椒2克、香葉1克、姜黃粉1克。

配料：植物油50克、小米辣15克、蒜末15克、香醋15克、蠔油10克、生抽10克、白糖5克、雞粉3克、食鹽2克、檸檬一個、鮮薄荷葉適量。

詳細做法：1、把雞腿放入清水中浸泡出血水，取出，控干水分，待用。

2、把雞腿放入盆中加入腌料：料酒15克、鹽焗雞粉12克、山奈3克、白芷3克、花椒2克、香葉1克、姜黃粉1克抓拌均勻腌制20分鐘，待用。

3、把腌制好的雞腿放入蒸籠蒸35分鐘，取出，放涼，待用。

4、將小米辣椒圈15克和蒜末15克放入盆中，把植物油50克加熱后倒入碗中激發出香味，然后再放入香醋15克、蠔油10克、生抽10克、白糖5克、雞粉3克、食鹽2克，再把檸檬一個切片，用手擠壓出汁水到碗中，放入檸檬片，再把鮮薄荷葉揉搓下放入碗中，再放入圓蔥絲50克，最后把放涼的雞腿用手撕成肉條放入碗中，抓拌均勻后裝盤后即可食用。