牛排的腌制方法做法？

腌制牛排的方法如下：1、挑選一塊肉質鮮嫩的牛排，將牛排在常溫下解凍后，不要用水清洗，直接使用廚房用紙將表面的水分吸收干凈。

2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，用牙簽在兩個面都扎幾個小孔，這樣腌制時比較容易入味。

3、在牛排的兩面都撒上新鮮的黑胡椒粉以及胡椒粉。

腌制時間為15分鐘左右。

這樣牛排的腌制步驟就完成了。

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怎么腌制牛排想要讓牛排的味道好，那么學會腌制牛排的方法就顯得非常重要了，首先我們要選擇用黑胡椒碎、新鮮的迷迭香、幾個壓碎的蒜瓣，還有適量的橄欖油，然后就可以在牛排的表面進行均勻的涂抹，同時在室溫的情況下進行腌制一個小時就可以了，同時我們在下鍋前再放鹽比較好，這樣可以避免食鹽太早放而導致牛肉中的水完全的分析出來，這時候牛排吃起來就不會很老。

大家在腌制牛排的時候往往都是會用到海鹽、黑胡椒、橄欖油的，同時我們還會選擇用到紅酒、檸檬汁，這樣是可以讓肉質百年的更加鮮嫩了，這樣才可以最大化的讓牛排呈現出原汁原味的感覺，所以我們在腌制牛排的時候，不妨試試用這些調味品，可以讓牛排的微的更好。

大家在腌制牛排的時候還可以用到小蘇打、松肉粉、生粉、雞蛋等配料，選擇用配料和調料，是能夠牛排的肉質得到有效改善的，可以讓牛排吃起來的味道以及口感更好。

怎樣腌制牛排才嫩在腌制牛排的時候我們必須要讓牛排的口感更嫩，這樣才可以讓吃起來的味道更好了，首先我們要把原味的西冷牛排放到冷水中，然后解凍變軟了，這時候就可以洗去上面的血水了。

然后我們選擇用松肉錘把牛排敲松了，這樣就可以讓牛排的肉質變的更加松軟了，之后我們再選擇撒上些黑胡椒粒以及少量的鹽巴，同時還需要我們在加上些壓碎的蒜瓣，洋蔥也是同樣可以選擇的，然后腌制上2-3小時。

這時候就可以讓牛排的味道會更好了。

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材料：(二人份)　　生牛排。

紅酒。

海鹽。

干燥香料。

3黑胡椒粒。

橄欖油。

　　做法 事前的腌制：　　1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。

　　2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。

(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。

　　3. 再灑上薄薄一層干燥香料。

使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。

　　4. 整個腌制約十來分鐘即可。

　　下鍋煎：　　1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。

　　2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。

　　3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。

　　4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。

最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。

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腌制牛排的最正確方法？腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。

調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。

1.我的材料選擇有，鮮醬油，大蒜，姜，洋蔥，黑胡椒，再些紅酒在里面，讓牛肉里透出紅酒的香味，最后反復的翻下牛排，讓其表面都沾滿腌制的材料。

2.腌制牛排的時間一般是20-40分鐘，腌的越久越入味，腌制材料的選擇有很多，根據口味的不同可自行選擇。

3.用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在里面腌2個小時左右。

如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。

4.在家牛排的腌制做法;牛排(約350克)，紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。

5.把黃油化開后，先加洋蔥，炒出香味后，把洋蔥撈出來，喜歡吃洋蔥的可以墊在盤子下面。

6.再放牛排，煎到兩面發白，基本就好了，如果喜歡吃嫩一點的話，就不要煎太久。

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二、黑胡椒烤牛排

材料

牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個，西紅柿5個

做法

1.將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好。

2.牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味。

3.烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿。

4.放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可

悠閑樂天派沙灘za

腌制牛排的最正確方法？腌制方法：1.挑選一塊肉質鮮嫩的牛排，將牛排在常溫下解凍后，不要用水清洗，直接使用廚房用紙將表面的水分吸收干凈。

2.用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，用牙簽在兩個面都扎幾個小孔，這樣腌制時比較容易入味。

3.在牛排的兩面都撒上新鮮的黑胡椒粉以及胡椒粉。

腌制時間為15分鐘左右。

這樣牛排的腌制步驟就完成了。

做法：1.將鍋燒熱，在鍋內放入一塊黃油，或者使用橄欖油也可。

2.待黃油化掉之后，將牛排放入鍋中，調成大火，煎至牛排瀝出血水。

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用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在里面腌2個小時左右。

如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。

牛排啊 一般我就是用黑胡椒粉加蒜水或洋蔥 料酒或紅酒 鹽 可以加其它香料 我一般加百里香 家里只有這個了 味道不錯哦 有一次用白蘭地腌的 味道 蠻奇怪的

黑胡椒粉(超大量,我喜歡)加蒜水(兩瓣)或洋蔥(半個),料酒(適量就好)或紅酒(一般我沁入一半),鹽(一勺到兩勺),百里香(超少量,有漏洞瓶子的那種搖兩下是最多的量了)

一個廚師的個用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。

腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。

調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許

c小廚是我

牛排怎么做好吃還簡單一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。

所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。

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自制牛排怎么做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，腌制半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。

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牛排的腌制方法做法？食材　　牛排500g 粗鹽適量 迷迭香2株 檸檬（切皮）1個 百里香6株　　大蒜 6瓣 橄欖油 15ml 黃油 30g　　1.首先腌制牛排，先把將粗鹽、檸檬片、大蒜瓣、百里香依次涂抹到牛排上，然后包上保鮮膜，冰箱冷藏至少4小時。

　　2.之后取出牛排，放涼1小時；用紙把牛排擦干去除水分，接著用橄欖油涂抹牛排表面。

　　3.鍋開大火加熱，放入牛排煎，可放一點油也可以不放，之后轉動牛排，讓其受熱均勻，當看到底層肉色呈現焦黃的時候，牛排翻面，翻面后煎5分鐘左右。

　　4.調成小火，放入黃油，淋澆在牛排上，好讓黃油的油脂滲透到牛排里；再放點迷迭香、百里香，大蒜瓣，讓牛排更加的入味；收汁后出鍋，切快裝盤。

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牛排的腌制方法做法？腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。

調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。

1.我的材料選擇有，鮮醬油，大蒜，姜，洋蔥，黑胡椒，再些紅酒在里面，讓牛肉里透出紅酒的香味，最后反復的翻下牛排，讓其表面都沾滿腌制的材料。

2.腌制牛排的時間一般是20-40分鐘，腌的越久越入味，腌制材料的選擇有很多，根據口味的不同可自行選擇。

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牛排的腌制方法做法？材料黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉做法1、牛肉切成 6毫米左右的大片。

注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會卷縮變形。

肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。

2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥、蒜片拌進去，放冰箱里冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質發硬，煎之前放鹽就可以了。

3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。