家常牛腩的三種做法？

好吃牛腩可以用西紅柿來煲煮，常見做法如下：準備材料：西紅柿3個、土豆1個、牛腩250克、蔥1小段、料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、食鹽1茶匙、八角1個、姜1小塊、蒜2瓣、植物油2湯匙、番茄醬2茶匙1、鍋內水燒開，放入牛腩塊，然后倒入料酒、醬油、蔥段、姜片、八角，蓋上鍋蓋燜煮到爛，

2、燜爛的牛腩取出，鍋中湯汁過濾出蔥、姜、八角后備用，此時將西紅柿和土豆都切成滾刀狀；

3、鍋中放油，蔥花爆炒出香味；

4、倒入西紅柿，炒出醬來，中間可以適當添加熱水；

5、倒入土豆塊，大火翻炒；

6、然后加入牛腩，炒一炒，加入剛才過濾過的牛肉湯汁，再加入適量熱水，大火燒開后轉中火燜煮一會；

7、煮15-20分鐘，待土豆塊變軟，再適當加入糖、鹽調味；

8、最后盛碗即可食用。

我的寶貝米歇爾

牛腩最好吃的十種做法？一富貴牛腩煲紅蘿卜300公克，2根，白蘿卜300公克

姜20公克，八角2粒，大蒜3瓣，紅辣椒1根，香菜少許，沙拉油2大匙

10公克，花椒1小匙，八角2粒

米酒1/2杯，醬油2大匙，蠔油2大匙，碎冰糖2大匙。

1.牛腩切塊，并用滾水汆燙后瀝干。

2.紅、白蘿卜都切成滾刀塊，蔥、姜、大蒜、辣椒用刀背拍碎備用。

3.起鍋放入2大匙油，爆香蔥、姜、大蒜、辣椒

4.再放入材料3略炒一下，然后把汆燙過的牛腩入鍋拌炒，約2分鐘后加入米酒

5.再倒入水，水的份量以能淹過牛腩為準，用小火煮1小時。

6.再將紅、白蘿卜及其他調味料放入作法2的鍋中

7.再繼續熬煮1小時，起鍋后撒上少許香菜即可。

二、香辣牛腩煲

材料

牛腩，蔥，姜，蒜，桂皮，草果，八角，干山楂，干辣椒，豆瓣醬，冰糖，生抽，老抽，料酒，香醋。

做法

1.蔥切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行。

2.草果一個，桂皮一小段，八角兩粒，干山楂、干辣椒適量。

3.豆瓣醬一大勺，冰糖適量。

4.牛腩切大塊，最好精選有一層牛筋完整包裹著的，這樣的牛腩煮出來軟糯粘滑，非常好吃。

5.水開后放入牛腩。

6.焯水去血沫。

7.再用溫水清洗干凈雜質。

8.鍋中放適量油，中火爆香姜片和大蒜。

9.再放入蔥白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。

10.調小火加入豆瓣醬和冰糖。

11.炒出紅油。

12.轉大火放入牛腩，翻炒約兩分鐘，加數滴香醋，炒出香味后加適量料酒，繼續翻炒至酒味揮發，調中火。

13.加入適量生抽和老抽，翻炒至上色。

14.加入適量開水至沒過牛腩四分之三處。

15.煮開后移入高壓鍋，上汽后轉小火25分鐘關火，自然排氣后打開即可。

三、牛腩煲

材料

牛腩一斤，胡蘿卜一條，洋蔥半個，大蒜三粒鹽一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄醬二匙，香葉三片。

做法

1、牛腩切塊先用水加蔥、姜、酒煮開后撈起備用。

2、我們首先要把胡蘿卜切絲，洋蔥也切絲，大蒜切成片，放入兩匙熱油中炒過，再放入考周之牛腩拌炒均勻后加入調味料煮關，移入保溫外鍋中燜煮兩小時即可。

小小杰小生活

牛腩好吃又簡單的做法：準備食材：牛腩500克、生姜一塊、大蒜籽五瓣、八角二粒、花椒十粒、干辣椒五個。

1、先把牛腩洗干凈控干水分，再切成大小差不多大的塊。

再控干水分。

2、準備好配料，把生姜和大蒜籽都去皮，取出二粒八角和十料花椒，因為牛腩需要放一些配料才能壓得住它的腥騷味。

3、鍋燒七成熱放適量花生油，先下配料小火煸出香味。

4、再把牛腩倒下去，轉大火翻炒至牛腩變成白色。

5、再把牛腩都鏟進高壓鍋里，蓋蓋子，中火燜干水份，一般是二十分鐘就差不多了。

6、時間到了不要急著打開鍋蓋，等鍋里的水蒸氣出完了再倒進碗里，上桌開吃了。

味道很不錯。

番茄111402894601

家常牛腩的三種做法？第一種做法：蘿卜燒牛腩食材用料：牛腩500克；白蘿卜350克；小粒冰糖5~6粒；姜8片；蒜半頭；八角2顆；生抽一大勺；料酒一勺；油少量；鹽4克做法： 先將牛腩蘿卜切中等塊大小，放進鍋里氽水瀝干水備用，姜蒜切片 熱鍋下油把冰糖放下去小火慢慢熬至冰糖融化放八角蒜姜片爆香 加入牛腩開大火炒至上色加入醬油料酒繼續炒2~3分鐘關火倒進砂鍋加入足量溫水小火煲45分 再加入白蘿卜煲10分鐘加入鹽調好味就好了第二種做法：咖喱牛腩食材用料：牛腩；盒裝咖喱一盒；胡蘿卜；土豆 做法 材料：牛腩，胡蘿卜，土豆，盒裝咖喱一盒（6塊都用了）做法：牛腩切成小塊，用冷水浸泡半小時左右，泡去部分血水 胡蘿和土豆切滾刀塊備用 油鍋內姜片爆香 洗凈瀝干的牛腩入鍋翻炒至變色 牛腩轉入加了熱水的砂鍋，加大蔥，干山楂燒開，轉小火燉1小時左右,砂鍋內的水一定要是熱水，冷水會使肉熱脹冷縮，影響口感。

我加了滿鍋的水，咖喱牛腩不需要很多湯，多余的湯可以盛出另外燒湯或做高湯用） 邊煮邊撇去浮沫，使湯清澈 出鍋前半小時加入胡蘿卜和土豆，以及咖喱，待咖喱徹底融化，并入味后即可關火第三種做法：番茄牛腩湯食材用料：牛腩；番茄；生姜；芹菜；香葉；桂皮；山楂；料酒做法：牛腩洗凈，切成一公分左右的方塊 放鍋里水，放姜片與料酒進行焯水 煮開后，撈出洗凈血沫 炒鍋燒熱后放油，先下入姜片爆出香味 把焯過水牛腩倒進炒鍋里翻炒 然后放進燉鍋里 加入足夠的水 把香葉，桂皮，山楂放進牛肉湯里燉 芹菜切成段 番茄切成大塊 做這道菜，番茄最好先炒一下再與牛肉一起燉，這樣味道更鮮美 燒開后，轉小火慢慢燉兩個小時左右，在起鍋前十分鐘放入鹽調味

我的寶貝米歇爾

家常牛腩的三種做法？原料：牛腩、番茄、洋蔥、大蔥、小蔥、冰糖、姜、蒜、香葉、桂皮、八角、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、鹽、油。

做法步驟：第1步、食材集合。

第2步、牛腩切大粒，第3步、入清水中浸泡30分鐘，去去血水，清洗干凈。

第4步、冷水入鍋，水中加入小蔥、姜片和料酒2湯匙，水開煮5分鐘。

第5步、撈出用熱水洗去浮沫，瀝干水分。

第6步、番茄劃十字刀，入開水中燙一會。

第7步、起皮后撕掉，切成塊。

洋蔥切小塊。

第8步、準備輔料：大蔥切段、蒜拍松、姜切塊、其它香料清洗干凈備用。

準備碗汁：味極鮮2湯匙，料酒1湯匙，老抽1湯匙，攪拌均勻備用。

第9步、炒鍋入油燒熱，入洋蔥煸炒成透明狀。

第10步、倒入番茄翻炒均勻，加入1克鹽。

第11步、炒至番茄軟爛起沙，關火備用。

第12步、炒鍋入油，冷油入冰糖，小火熬制出現褐紅色。

第13步、倒入牛腩翻炒上色。

第14步、上色均勻后倒入香料翻炒出香氣。

第15步、倒入碗汁翻炒2分鐘。

第16步、將所有食材轉移至砂鍋，倒入沒過食材的開水，將炒制過的番茄和洋蔥一同倒入。

第17步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮開，轉小火，加蓋鍋蓋，小火慢燉1.5小時。

第18步、加入鹽2克調味，加蓋再燉30分鐘。

出鍋前撿去所有的香料，裝入砂鍋，撒上蔥花，美味完成。