紅燒河蟹家常做法？

河蟹好吃又簡單的方法就是清蒸，因為不需要很多材料，而且步驟也少，失敗幾率低，不會炒菜的也可以很快學會；而且清蒸能夠保留蟹的原汁原味，具體做法如下：用料：蟹4只、姜末適量、味極鮮適量、醋適量。

步驟：1、想要蒸的時候不掉腿，可以先用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹子醉了，不僅可以去腥味蒸的時候勁沒了，沒力氣折騰自然腿就不會掉了。

2、螃蟹肚皮朝上放蒸鍋。

3、蒸的時候肚皮朝上放蒸鍋。

肚子朝上，可以防止蟹黃流出來。

4、蘸料：一勺蒸魚豉油，一小勺醋，幾滴香油，最重要的是姜末，調勻。

出鍋開吃。

一覽星河灣

河蟹肉怎么做好吃？原料

熟蟹肉150 克，水淀粉50 克，花生油500 克，醬油15 克，白糖、鹽、料酒、味精、花椒油各少許，湯100 克，蔥、姜絲各少許。

做法

1.蟹肉盛碗內加水淀粉拌勻待用。

2.將鍋燒熱，放油。

油燒至八成熱時，將蟹肉分散下鍋，炸透即撈出撕開，油熱后再將蟹肉下鍋，炸焦后撈出，瀝干油待用。

3.鍋內留少許油，放蔥、姜略炒，加醬油炒熟，加湯、白糖、鹽、料酒、味精，用淀粉勾熒，加入蟹肉燒勻，再加花椒油即成

半瘋癲小狐貍

河蟹肉怎么做好吃？食料：河蟹4只、色拉油適量、干辣椒10個、蔥50克、姜50克、蒜50克、花椒5克、蒜蓉辣醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、黃酒150毫升、雞精10克、醬油4湯匙、白酒100毫升

炒河蟹肉做法：

1、用菜刀將河蟹從中間切開，迅速在封口處裹上干淀粉。

備用

2、鍋中放油五成熱封口向下放入河蟹，家中鍋小，不要多放。

一定小火養炸3分鐘期間要翻面一次。

撈出備用

3、涼鍋涼油就放入花椒，小火炒香2分鐘，再放入蔥姜蒜；紅椒，再小火炒香3分鐘

4、緊接著分別調入一湯匙的蒜蓉辣醬；一湯匙的海鮮醬；150毫升黃酒；10克的雞精，4湯匙醬油，不放鹽了

5、調料一次放好后，倒入炸好的河蟹，炒勻裹上湯汁即可出鍋，炒河蟹肉就完成

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河蟹肉怎么做好吃？　　1、河蟹清洗干凈后去腮，剪腳;

　　2、萵筍，胡蘿卜，山藥洗凈切小塊或小條，洋蔥切絲，辣椒切段;

　　3、取鍋燒水，放花椒生姜燒開，河蟹焯水;

　　4、將焯水瀝干的河蟹用鹽，胡椒粉，淀粉腌制10分鐘左右;

　　5、起油鍋，將腌好的河蟹炸至金黃，山藥炸黃;

　　6、另起油鍋煎辣椒和蒜，出香后放蔥姜，八角，花椒，洋蔥繼續炒香;

　　7、放入豆豉醬，倒入萵筍，胡蘿卜炒勻，放料酒，生抽，白糖加少許開水;

　　8、倒入河蟹和山藥炒勻，燜5分鐘，出鍋前放味精，食鹽調味即可。

孤獨的狐8

河蟹肉怎么做好吃？紅燒螃蟹肉好吃。

做法如下：

1，首先螃蟹洗凈分兩半切開，蔥蒜切片，姜切成絲，少許干辣椒備用。

2，鍋下油，油熱放入花椒大料干辣椒炸香，接著把處理切好的螃蟹放入鍋里，

3，一起加入姜絲蔥蒜片炒至。

等到螃蟹炒至變色，再放些料酒提香，醋去腥，加點水，下入少許白糖，醬油煮至水開后收汁出鍋。

特點：

紅燒螃蟹的肉質鮮美多汁，蟹黃鮮香，回味無窮。

螃蟹肉中還含有豐富的營養元素，能讓你吸收到螃蟹的營養。

生活小幫手T2

河蟹清蒸的話需要20分鐘。

河蟹做法：1、清蒸螃蟹

首先，把買回來的螃蟹用水泡一個小時左右，使河水浸泡干凈。

接著把螃蟹清洗干凈，可用牙刷來刷洗螃蟹表面，把泥沙洗掉,再揭開螃蟹的三角蓋，把里邊的臟物去除，再去掉蟹腮、胃等部位。

然后擺放在盤中，盤底放上蔥段和姜片,再將洗干凈的螃蟹放在上邊在籠屜里蒸，蒸制大概20分鐘左右即可。

清蒸螃蟹，可以即保留了螃蟹原有的鮮味，又不會破壞蟹里的維生素，營養還不會被流失。

2、紅燒螃蟹

首先螃蟹洗凈分兩半切開，蔥蒜切片，姜切成絲，少許干辣椒備用。

鍋下油，油熱放入花椒大料干辣椒炸香，接著把處理切好的螃蟹放入鍋里，一起加入姜絲蔥蒜片炒至。

等到螃蟹炒至變色，再放些料酒提香，醋去腥，加點水，下入少許白糖，醬油煮至水開后收汁出鍋。

紅燒螃蟹的肉質鮮美多汁，蟹黃鮮香，回味無窮。

螃蟹肉中還含有豐富的營養元素，能讓你吸收到螃蟹的營養。

3、蔥油螃蟹

螃蟹洗凈后,加入姜片和蔥段上鍋蒸熟，取出后把螃蟹切塊擺盤,再把蒸完螃蟹的湯汁倒進一個小碗里，加入鹽、糖、味精和蒸蒸魚豉油，攪拌一下淋入盤中，然后切些蔥姜絲，蒜末撒在螃蟹上。

接下來最后一道程序，鍋中燒油,開大火,油熱后直接淋在蔥姜絲上，蔥油螃蟹就制作完成了，蔥姜蒜混合的香氣浸入螃蟹肉中，那滋味光想想就口水直流。

4、香辣螃蟹

首先要將螃蟹放盆里用少量的白酒泡暈，等蟹醉后再去掉兩邊的腮，然后斬成幾塊，將蔥切段，姜切成片，蒜切末備用。

起鍋倒油，油熱后，放入花椒、干辣椒炒出香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，再倒入料酒、醋、白糖，生抽炒熟即可。

香辣蟹屬于川菜菜系，鮮麻辣是的它的主要特點，香辣蟹味美鮮辣，營養又極其豐富，是很多飯店酒店的一盤招牌菜。

一直受眾多人的喜愛。

5、醉蟹

醉蟹是上海當地的一道名菜，其做法實際并不復雜，蔥姜蒜切末，與鹽、糖、花椒、八角一同放入清水中上火燒開，冷卻后加黃酒、白酒均勻調制成醉鹵。

螃蟹洗凈控干水分，將調好的醉鹵倒入裝有螃蟹上容器中，并撒上適量的鹽，將螃蟹上下翻動，使每一只螃蟹都均勻沾上調味料后蓋上蓋子，腌制24小時就可以了。

口味屬于咸鮮。

特點是芳香無腥、蟹味鮮美。

松哥剪輯1

河蟹怎么做好吃又簡單？

操作方法01河蟹身體上是帶有很多細菌的，所以在愛做美食之前必須清洗的干凈徹底，不然這些細菌對人體健康有害。

河蟹用刷子里里外外反面正面全部刷洗干凈，用清水多次沖洗，然后將河蟹后蓋那些物質全部去掉。

02河蟹清理干凈之后，用刀對半切開，記住了，切的時候果斷一些，用手按壓住刀背快速的往下壓，這樣切出來的河蟹會非常的利索不會有很明顯的斷茬。

03切些蔥姜蒜放在河蟹里，加上料酒、生抽、耗油、以及食鹽一起腌制二十分鐘。

04鍋里多放一些油，燒熱之后把河蟹放進去炸，在炸之前河蟹塊要撈出控一下的，不然炸的時候會濺油。

直到河蟹炸的表皮酥酥的時候取出來，油鍋留點油放入蔥姜蒜，然后把河蟹放進去加生抽紅辣椒食鹽等調味出鍋就可以了。

教育達人小李

水煮河蟹好吃。

主料：河蟹1千克調料：食鹽2湯匙、蔥1根、姜1大塊、蒜6瓣、料酒2湯匙、水適量1、將河蟹稍清洗后放入煮鍋中，注入沒過螃蟹的清水。

2、加入蔥、姜、蒜、鹽和料酒后加蓋大火煮沸。

3、中火煮20分鐘即可。

河蟹的營養價值1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黃中的膽固醇含量較高。

3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有豐富的維生素D。

河蟹的食用效果1、抗結核螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

2、滋補解毒螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。

對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

太陽貓

洗凈蟹，剪去多余部分，腔內加入洋蔥等調味，錫紙密封放入烤箱。

生活小達人小張

螃蟹好吃又簡單的做法就是咖喱蟹。

主料：螃蟹2-3只輔料：白洋蔥，牛奶100ml，黃油50g，面粉配料：香茅，檸檬，咖喱粉，姜，蒜，蔥，魚露，薄荷，朝天椒咖喱蟹的做法：1、處理好螃蟹，洗凈干凈切塊，裹上面粉。

2、油鍋里面倒油，燒熱之后下蔥姜蒜爆香。

3、把螃蟹塊過油，迅速翻炒，變紅之后撈起，瀝干油。

4、切好香芋、檸檬、朝天椒等配料。

5、鍋洗干凈，小火下黃油，倒入辣椒末，洋蔥末，姜蒜，小火爆香，然后倒入咖喱粉，小火翻炒。

6、加水和香茅，蔥段開始煮，煮成咖喱。

7、把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒，加入牛奶，鹽和魚露，收汁，起鍋前撒點薄荷葉和檸檬汁即可。

螃蟹中含有許多豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B。

通過吃螃蟹能夠有效的補充這些物質，從而促進人體組織細胞的修復與合成，增強免疫力。

螃蟹固然好吃，但是大閘蟹膽固醇的含量太高，從營養學角度來計算，一只大閘蟹含有的膽固醇就已經超出了成人每天的推薦攝入量，吃大閘蟹沒吃食用一只足以，一周也就吃2~3次，若是一天食用2~3只，那么下一次吃蟹最好是在一周以后。

以免膽固醇攝入太多，代謝不完。

暴走愛生活55

1、河蟹身體上是帶有很多細菌的，所以在愛做美食之前必須清洗的干凈徹底，不然這些細菌對人體健康有害。

河蟹用刷子里里外外反面正面全部刷洗干凈，用清水多次沖洗，然后將河蟹后蓋那些物質全部去掉。

2、河蟹清理干凈之后，用刀對半切開，記住了，切的時候果斷一些，用手按壓住刀背快速的往下壓，這樣切出來的河蟹會非常的利索不會有很明顯的斷茬。

3、切些蔥姜蒜放在河蟹里，加上料酒、生抽、蠔油、以及食鹽一起腌制二十分鐘。

4、鍋里多放一些油，燒熱之后把河蟹放進去炸，在炸之前河蟹塊要撈出控一下的，不然炸的時候會濺油。

直到河蟹炸的表皮酥酥的時候取出來，油鍋留點油放入蔥姜蒜，然后把河蟹放進去加生抽紅辣椒食鹽等調味出鍋就可以了。

螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。

對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

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河蟹怎么做好吃又簡單？1、將螃蟹洗干凈，最好用刷子仔細清洗；2、在蒸鍋里面放熱水，大火燒開之后，將螃蟹的肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右；3、把老姜洗干凈，去皮切碎，大蒜碎切末，小蔥切碎；4、生抽、香醋、香油、蔥姜、蒜末放入碗中，做成蘸料；5、將蒸好的螃蟹撈出，解繩子裝盤，吃的時候蘸料即可。

吃凍豆腐

　　清蒸河蟹

　　1、河蟹6只，用水沖洗，再用牙刷刷洗干凈，為了成品漂亮美觀，我用繩子扎緊，這樣蒸出來的螃蟹腳不容易掉，為了省事方便也可以不用。

　　2、姜切成絲備用。

　　3、把螃蟹放入蒸鍋，每個螃蟹上都放上姜絲，倒上一點料酒，撒上一點鹽，開水上鍋，中火25分鐘左右即可。

　　4、接下來做調料汁:把姜切碎，姜可以多一些。

　　5、加入香醋3茶匙做成調料汁即可（螃蟹味道本來就很鮮美，不需要加太多調料，本味更好吃）。

　　6、蒸好的螃蟹，挑掉姜絲，剪去繩子，擺盤即可。

　　油燜河蟹

　　1、河蟹洗刷干凈，用線繩綁好。

（綁線繩是為了烹制時不掉蟹爪）。

　　2、蔥切段，姜切片備用。

　　3、鍋內放油，用量比炒菜時略多一些，燒至六成熱。

　　4、放入蔥姜和花椒粒小火爆香。

　　5、將河蟹殼朝下放入鍋中。

（蟹殼朝下可以保證蟹殼顏色紅亮）。

　　6、加入一勺糖。

　　7、加入生抽。

　　8、加入沒過蟹殼的熱水，大火燒開。

　　9、調小火，蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右。

（時間視河蟹大小增減）。

　　10、大火收湯約五分鐘左右，即可出鍋。

勇敢的一年年

紅燒河蟹家常做法？1、食材：大閘蟹 6只、冰糖適量、白酒適量。

2、首先需要剪開繩子，放水，讓蟹爬一爬，清洗蟹身上的臟，大概20分鐘。

3、然后再將清洗干凈的蟹放在容器里，倒入高度白酒淹沒蟹，30分鐘后，檢查一下蟹是否已經活動力下降，醉倒。

4、在醉蟹的時候開始燒醬料，將大蒜蔥段姜片花椒話梅醬油料酒等一起放入大火燒熱。

5、最后放冰糖，帶冰糖化開后，關火，待其冷卻。

6、將浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉，再重現放入蟹兩勺白酒。

7、醬料冷卻后，直接倒入，然后密封保存在冰箱里，14天即可取出食用。

森林玉

紅燒河蟹家常做法？用料河蟹四五個，姜，蒜，辣椒，小蔥，醋，白糖，味精，醬油，黃酒，鹽各適量

做法?1/9 準備好食材。

?2/9 河蟹洗凈切對半，蔥頭切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒切斷備用。

?3/9 鍋下油，燒熱下花椒煸香，?4/9 河蟹切斷那面擺放下油鍋里煎，?5/9 煎至河蟹微微變色，下姜絲辣椒大蒜，蔥頭段煸香，?6/9 再下入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，煮到水開，?7/9 再下入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，下醬油提色，煮到水沸騰，?8/9 水開后撒入蔥花，出鍋。