大閘蟹怎么蒸

大閘蟹在水開后蒸20分鐘就可以享受美味了，如果蒸的時間過長，蟹皇就蒸沒了，另外蟹肉也不鮮嫩了。

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蒸大閘蟹的做法：主料：大閘蟹3只、生姜適量、紫蘇葉適量。

輔料：生姜末適量、醋適量。

步驟：1、準(zhǔn)備食材，生姜根據(jù)大閘蟹的數(shù)量準(zhǔn)備。

2、先沖洗可以用干凈的刷子刷洗。

3、洗干凈的大閘蟹反過來放好，這樣蒸的時候蟹黃不容易流出。

4、依次放入生姜片。

5、紫蘇葉。

6、放入蒸鍋中。

7、大火燒開水蒸10分鐘。

8、關(guān)火再燜五分鐘即可。

9、醋和生姜末調(diào)汁。

10、蒸熟的大閘蟹。

11、趁熱食用最佳。

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蟹的大小不同時間也不同。

整只活螃蟹需要先將水燒開，然后用大火蒸5分鐘左右，再改用小火繼續(xù)，3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。

通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

總之，蒸螃蟹的具體時間需要看螃蟹的大小。

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大閘蟹通常在鍋里蒸半個小時就熟了 如果真的時間時間短了 他就有一股腥味兒 也不熟 真的時間長了會增老了又破壞大閘蟹的營養(yǎng) 因此以半個小時為一在蒸之前應(yīng)該對大閘蟹進(jìn)行相對的清理 清理干凈了以后再放到籠屜里面進(jìn)行蒸，美味可口 垂涎欲滴