家常蔥油餅的簡(jiǎn)單做法?

材料:油酥，4根蔥，1.5大匙白糖，1大匙花生油，或其它炒菜油面團(tuán):2杯普通面粉，1/2 杯沸水，1/2杯冷水，鹽適量，炒菜油適量做法【油酥】：把蔥切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子攪勻成油酥（如果有點(diǎn)稀，可加點(diǎn)面粉）【面團(tuán)】：1、把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子攪一下，然后逐次加冷水，直到成面。

如果面太硬，加適量冷水，總之面和的軟一些。

2、把面團(tuán)抹點(diǎn)油，放入塑料袋中醒10中左右。

3、把醒好的面團(tuán)揉的光滑些，然后分成兩份。

4、將面團(tuán)搟成大餅，薄一點(diǎn)，然后抹上油，撒上適量點(diǎn)鹽，之后撒上油酥。

5、從邊緣開(kāi)始，把餅卷起來(lái)，用手輕輕壓面團(tuán)，從中間切開(kāi)。

把面團(tuán)兩頭捏緊，再將面團(tuán)擰一下壓緊，搟成餅。

6、平底鍋里放入油，中火把餅兩面烙成金黃色即可。

看腳下

家常蔥油餅做法用料：面粉 250克、開(kāi)水（100C） 120毫升、冷水 50—60毫升、油 50克、蔥 適量、鹽做法：將面粉放入盛器，加入開(kāi)水，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。

加入冷水，用手將面粉揉至表面光滑，用保鮮膜將面團(tuán)包好，靜置30分鐘。

將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再分成約25克的小面團(tuán)放手撐搓成條。

放按板上按扁，再將其搟成薄片。

刷上一層油并撒上些鹽，再撒上蔥花，用刷子刷勻。

從前向后折疊，如同折扇子折疊薄片。

最后折成約1厘米厚的長(zhǎng)條。

然后盤起長(zhǎng)條，打一個(gè)活結(jié)，并把面頭壓在餅下。

用手略微壓扁，用搟面杖搟成約0.5厘米厚的餅胚。

用手略微壓扁，用搟面杖搟成約0.5厘米厚的餅胚。

取平底鍋，小火燒熱倒入油，放入薄餅，兩面簡(jiǎn)稱金黃色。

這樣一個(gè)家常蔥油餅就完成了