周幺姑啤酒鴨的家常做法?

食材鴨子適量，姜蒜適量、泡海椒適量，魔芋適量，鹽適量、豆瓣醬適量、料酒適量、老抽適量1.將鴨子清洗干凈切好。

2.將姜蒜、泡海椒等作料切好。

3.將魔芋切好，再煮一下。

4.將煮過的魔芋再用冷水浸泡一下。

5.油鍋燒熱后，把鴨子倒入鍋里翻炒。

翻炒一分鐘左右后放入鹽、豆瓣醬、料酒、老抽等翻炒。

翻炒2-3分鐘后，再把泡椒酸菜放入。

6.翻炒幾分鐘后，可以倒入適量的水。

再把姜蒜、大料、八角、草果放進去。

中火悶燒。

在這個過程中，鍋里的湯汁會慢慢變少。

大致40-50分鐘后，撒上適量的雞精。

就可以裝盤了。

7.美味又好吃的周幺姑魔芋啤酒鴨家常做法完成開吃了。

用戶9199560742965

用料鴨半只，啤酒1瓶500mL，姜一塊，八角、桂皮、香葉各1～2個，花椒1小撮，生抽、鹽、冰糖少量，黑芝麻油（香油）少許，十三香適量，料酒2勺步驟 1黑芝麻油爆香，放入八角、桂皮、香葉、花椒炒香。

步驟 2倒入飛水后的鴨肉，翻炒幾下，加入少許料酒，炒至表面焦黃。

步驟 3加入少許十三香，生抽、鹽、冰糖、翻炒片刻。

步驟 4倒入與肉同齊的啤酒。

步驟 5再用高壓鍋煮個十分鐘。

步驟 6我用的是老鴨，燉的時間相對久些，最后再用沙鍋悶煮個十來分鐘，收汁一下，即可。

（也可直接用高壓鍋煮熟，我是先用高壓鍋再換到沙鍋用小火燜煮會更香更好吃些）