紅燒羊肉的做法是什么(紅燒羊肉怎么做)

步驟1食材：羊肉500克、白蘿卜300克、姜5克、八角2個、大蔥10克、花椒1克、干辣椒5個、陳皮2克、香菜2顆、上海青20克、食用油5克、料酒3克、鹽3克、生抽3克、老抽2克、冰糖3克。

步驟2上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。

步驟3羊肉切塊，冷水鍋中放入羊肉，加入料酒，水沸后繼續煮5分鐘，撈出，瀝干水分。

步驟4白蘿卜切塊。

步驟5姜切片。

步驟6大蔥切段。

步驟7香菜切段。

步驟8炒鍋中油溫5成熱時，下入姜片、蔥段、八角、花椒、陳皮炒香，加入羊肉一起翻炒，加入鹽、生抽、老抽、冰糖，炒勻。

步驟9倒入適量清水，燜煮60分鐘，放入蘿卜繼續煮15分鐘，大火收汁，放入香菜段。

步驟10出鍋裝盤，放上上海青點綴即可。