腌蘿卜干脆又好吃的做法?

蘿卜干是指蘿卜干，是我國(guó)流行的一種風(fēng)味獨(dú)特、易于保存的干菜。

富含維生素B，鐵含量高于除黃花菜以外的其他食物。

蘿卜干在潮汕被稱為臘菜，咸而脆，有助消化，增進(jìn)食欲。

它與潮汕泡菜和魚露一起被稱為潮汕三寶。

上杭蘿卜干以色澤金黃、皮嫩肉脆、味甜美觀而聞名于明朝初年。

蘿卜干一般在冬至前后制作，要經(jīng)過(guò)“曬、腌、藏”三道工序。

把蘿卜拔出來(lái)，洗干凈，放在太陽(yáng)下暴曬，然后用鹽圍起來(lái)，蓋上一層蘿卜一層鹽，然后壓在大石頭上，晚上拿回去。