炒筍衣怎么做(炒筍衣的做法)

第一步材料：竹筍150克、韭菜200克、大蒜3瓣、上海青100克。

調料：豬油5g，鹽1g，雞精1g。

第二步將上海青切成兩半，放入沸水中焯30秒，撈出備用。

第三步將竹筍用清水浸泡，洗凈，撈出。

第四步將韭菜切成寸段。

第五步蒜末。

第六步將竹筍放入炒鍋炒干水分，加入豬油和蒜粉，韭菜炒1分鐘，加鹽和雞精，炒勻，裝盤，用上海綠拼盤裝飾。