炒茄子的家常做法

1.大蒜切碎，小蔥切段，茄子洗凈切條，加入1勺鹽、2克白醋、1勺淀粉，拌勻，腌制5分鐘；2.鍋內放適量油，燒至七成熱，放入切好的茄子，翻炒至變軟，放入蒜末、蔥段、生抽、1勺鹽、1勺雞精，繼續翻炒一分鐘。