東坡肉的做法

材料：五花肉600克、醬油20克、生抽50克、姜1根、蔥8根、冰糖30克、黃酒200克。

步驟：1.姜切片，蔥卷成蔥結(jié)。

將洗凈的五花肉放入鍋中，加入適量的水、姜片、蔥段大火燒開(kāi)。

洗干凈，切成均勻的正方形。

2.將姜片鋪入砂鍋，再鋪上蔥結(jié)。

切開(kāi)五花肉，把皮放在洋蔥結(jié)上。

加入冰糖、生抽、老抽、黃酒、適量水(不能吃肉)大火燒開(kāi)。

煮沸10分鐘后，改小火慢燉1小時(shí)30分鐘。

(蓋子一定要蓋緊，必要時(shí)可以用干凈的濕布封住，防止水分蒸發(fā)過(guò)快。

)加鹽繼續(xù)燉30分鐘。

3.上菜裝盤。