山藥燉豬蹄的做法。(山藥燉豬蹄)

步驟1材料：豬蹄200克、山藥100克、香蔥1根、鹽1小勺、八角5克、青椒10克、紅椒10克、料酒1小勺、豆瓣醬1小勺、生抽1小勺、老抽10克、干辣椒10克、油適量、雞精1小勺、冰糖10克。

步驟2豬蹄洗凈。

步驟3將山藥去皮，用滾刀切好。

步驟4將干辣椒切成段。

步驟5將蔥切成蔥花。

步驟6將青椒切成圈狀。

步驟7將紅辣椒切成圈狀。

步驟8先將鍋里的水燒開，加入豬蹄和料酒，焯2分鐘，撈出備用。

步驟9然后鍋里倒油，放入冰糖，小火煮出糖色，再倒入豬蹄，翻炒均勻。

步驟10然后加入豆瓣醬、干辣椒、鹽、醬油、八角，翻炒2分鐘，再倒入適量的水，大火燒開，小火燉40分鐘。

步驟11接下來加入青紅椒，翻炒均勻，大火收汁。

步驟12裝盤，撒上蔥花即可。