營養餐食堂供餐實施方案

營養餐食堂供餐實施方案

魯山三十五中

二零一三年十一月一日

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魯山35初級中學營養餐實施方案

一縷春風百花開，早餐營養育人才。

山喜河躍載盛世，健康青春搏未來。

為了更好、更快貫徹落實《國家中長期教育改革和發展規劃綱要(2010—2020

年)》，《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》(國辦發

〔2011〕54號)，切實改善我校學生營養狀況，提高我校學生健康水平，加快我校

教育發展，促進教育公平，依照國家有關法律法規和標準規范，在教育局組織召開

的學生營養改善計劃工作會會議精神指導下，結合我校實際，現就實施我校學生營

養餐擬定如下計劃:

一、指導思想

以“三個代表”重要思想和科學發展觀為指導，以人為本。全面貫徹黨的教育

方針，實施“營養改善計劃”。為我校學生長期食用營養良好的早餐，改善我校學

生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高我校學生飲食質量，發揮學

校強體與育人的雙重功能，促進青少年健康成長。

二、健全組織，明確職責，完善制度

(一)領導小組

組 長:馬國良(校長)

副組長:李向東(副校長) 南鵬洲(副校長)

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成 員:崔福杰 尤小慶 蔣 干 王保國 崔長富

李永利 賈夢娣 高帥紅 李淑艷 徐進南

宋斌杰 祁洋洋 郎九林

值周師傅: 溫丙水等四名。

下設營養辦公室:由南鵬洲兼任辦公室主任，負責監督落實營養計劃，

處理日常事務。

辦公室成員分工如下:

馬國良:全面負責營養餐工作。

李向東 南鵬洲:負責全校食品安全監督檢查工作。

王保國 陳瑞增:負責全校營養餐資金預算、決算、支出、票據收集

工作。

王保國:負責全校營養餐計劃的數據業務處理，檔案建設管理。早餐

票的發放工作。

尤小慶 王保國:負責全校營養餐計劃的實物采購、保存、賬目管理、

分發實物工作。

蔣干 崔長富: 負責早餐材料計劃安排、實物出庫、登記工作。 崔長富 值周

教師:負責學校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育

工作。

各班主任:領取、分發各班早餐票。記錄每天所管班級學生用餐情況。

處理本班學生早餐的餐具衛生，維護好秩序，做到文明就

餐。

食堂師傅:負責每天7:00準時把營養餐加工好。

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三、供餐方式

本校學生416人，采用食堂供餐方式。 四、早餐內容

1、星期一:熟雞蛋一個，肉末粥一碗。 2、星期二:蛋糕一枚，哨子粉一碗。

3、星期三:鮮牛奶一盒。

4、星期四:肉末面條一碗。

5、星期五:熟雞蛋一個，米皮一碗。 五、工作流程及要求

(一)

菜肉采購供應組:

組長: 尤小慶

成員:蔣干

1、負責聯系采購米、豬肉、雞蛋、米皮、粉、面條、新鮮蔬菜等，

落實、查看供貨商的質檢報告并存檔; 2、負責檢驗、接受豬肉和新鮮蔬菜

等，清點數量，保管儲存;

3、做好學校食堂各類菜飯的檢驗和接收; 4、按時做好食堂供餐的工管理工

作，保證按時供應學生;

5、做好每一天的早餐統計。

6、做好定期的專項財務預支工作。 (二)質量監督和工程宣傳組:

組長:郞九林

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成員:各班班主任。

職責和要求:

1、隨時對采購的貨物進行質量抽查，填寫抽查表; 2、整理好每天每班的用餐

登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。 3、走訪學生，了解學生對營養餐工程實施的意

見、建議和調研對貨

物的滿意度，提出改進意見;

4、每天對營養餐進行驗收，確保質量關; 5、每天對各班用餐情況進行檢查;

6、對此項工作做好宣傳。

7、組織部分教師代表，檢查營養餐專項賬務工作。 (三)加工組

組長:蔣干

成員:溫丙水 任愛卿

職責和要求

1.負責每天7點把早餐材料準時衛生的加工成熟。 2.負責食堂的清潔衛生，

碗具等消毒，食物的留樣。 (四)營養餐就餐管理組:

組長:郎九林

成員:營養餐工程管理人員、各班主任、用餐值班組(具體由政教處

安排輪值表)

職責和要求:

(1)、監督食堂按時足額向各班提供新鮮可口的早餐;

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(2)、指導各班做好學生的思想工作，督促學生按時早餐，不能浪費，

同時把剩的早餐倒在指定位置，不能亂倒;

(3)、指導各班做好學生的用餐登記工作;按時交團支部; (4)、了解學生對營

養餐的滿意情況，及時將情況報學校營養辦; (五)統計管理組:

組長:蔣干

成員:王保國 崔長富 各班主任

職責與要求:

(1)、按時每周、每天做好用菜肉的統計工作;

(2)、做好每周和每次的樣品采集和保管工作;

(3)、每周進行總結，找出問題，提出整改方案。

(六)資金管理組

組長:馬國良

成員:蔣干 王保國 陳瑞增

職責與要求

(1) 每天保證按時向采購組提供足夠的資金，保證早餐所需材料。 (2)每周公

布營養餐資金的支出情況。

六、工作實施具體步驟:

1、每日分管安全領導牽頭，負責驗收營養餐材料是否有安全隱患問

題，米、粉、面、菜和肉，(數量、質量)有無問題，并由營養餐

采購管理人登記后保管。

2、每天早6點組織加工人員，按質按量加工。

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3、每天7點準時提供早餐。

4、值周教師督促學生憑票用餐，指導學生餐后將垃圾放垃圾桶，不

得亂扔;

5 、加工組將餐具消毒清洗整理，并打掃干凈食堂工作場所。 七、營養餐補

助標準

每個學生每天3元。必須保證每生足額享受國家3元的補助。 八、安全防范

學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范

和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

九、實施時間:

本計劃從2013年11月1日起實施。

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