面條怎么做好吃又簡單

2023年12月21日發(作者：演講詞)

第一篇:《美味有簡單面條的做法》

面條的做法，你一定很想學！

十種面條的做法，你一定很想學！

1、紅燒牛肉面 材料： 牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。 做法： 1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。

2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。 3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。 4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。

2、炸醬面 做法： 1、雞蛋打散加入淀粉（雞蛋會比較嫩，淀粉1湯匙）和鹽，油熱之后， 炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。 2、油鍋少放一點油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待牛油出，再加一些生抽，然 后將肉丁盛出。 3、鍋內留著煸肉的牛油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。 4、醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融， 那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得 ，就少少加點水。 5、這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之 后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。 6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可。 7、醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就 得了。 8、接下來就是面了，炸醬面當然最好是手搟面，不過估計大家現在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那 種手搟面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米面，個把講究的，那種冰凍面條也不錯。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很咸，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲涼臺上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。

3、西紅柿雞蛋面 材料： 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片 做法：

1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎； 2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）； 4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。

4、茄子面 做法： 1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。 2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。 3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然后加入其他調味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。 好吃秘訣 1

茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。 2 茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。

5、打鹵面 材料： 黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋 做法：1、香菇木耳黃花泡發；

2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末

6、擔擔面 村料：面條200克，牛肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。 調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，牛油，香油。 做法： 1、鍋熱后，倒入牛肉餡炒散待用。 2、用牛油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒、老抽、生抽、米醋，點少許 高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。 3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。

7、雞絲涼面 材料： 白斬雞數塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量 做法： 1、 面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中；

2、 白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上； 3、 芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。

第二篇:《好吃到流口水的面條,家常面條的十大經典做法》

引導語：面條的營養自然不必說了，最主要是煮面條方便又省事，特別是天氣寒冷的時候，要是來上一碗熱氣騰騰的面條，吃下去，別提有多舒服了。說到底人生也就是一碗面條。童年就象為煮面而燒的開水，潔凈的、沸騰的、充滿期待的。青年就象剛下到鍋里的面，從生澀走向成熟。中年就象咀嚼中的面，酸、甜、苦、辣，人生百味盡在其間。晚年就象吃完面剩下的面湯，看似空虛，然而卻是濃縮后的厚重。

家常湯面

原料:黑木耳，胡蘿卜，綠豆芽，榨菜，蔥，肉絲；調料：鹽，白胡椒粉，色拉油

做法：

1.先把肉切成肉絲，加少量生粉和料酒攪拌腌制10分鐘即可；

2.蔥切斷，胡蘿卜和浸泡好的黑木耳切成絲備用；

3.腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下；

4.熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下；放入肉絲和黑木耳煸炒片刻；放入胡蘿卜絲煸炒；

5.加入開水，水量以煮多少碗面條為準；水開后加入豆芽和榨菜；

6.最后加入白胡椒粉和鹽調味即可；把湯料倒在煮好的面條上即可吃了。

擔擔面

擔擔面

原料：面條，豬肉，豆芽菜；調料：芝麻醬，辣油，醬油，葡萄籽油，花椒粉，鹽，料酒，白糖，蔥，生姜，花生碎

做法：

1.白芝麻炒熟后用攪拌機打成芝麻粉加入葡萄籽油和水攪拌，把這個醬汁倒在裝面條的碗里備用，我這里的芝麻醬汁可以做三碗面條，所以要多加水攪拌；

2.再加入辣油，少許鹽，白糖和花椒粉和一點醋攪拌均勻后備用；蔥姜切碎，豬肉切成小丁；

3.熱鍋冷油放入肉丁煸炒，加入醬油和料酒，加辣油再加入蔥姜繼續煸炒一會就好了；

4.把豆芽開水焯過后在涼水里浸泡一會；

5.把豆芽和煮好的面條放在前面調好的芝麻醬汁里，把炒好的肉丁作為面碼，撒上一些蔥花和花生碎就大功告成了。

我的改良后芝麻味非常濃郁，因為我放了很多白芝麻醬，而且是自己做的，除了豬肉餡，還有豆芽菜，蓋在面條下了，最后還灑上花生碎，料足的面條確實很好吃，而我用的辣椒油不是特別辣的，所以麻辣適當，醋放的不多點到為止，所以微酸，還是恰當好處。家人特別喜歡吃，這就好。

牛肉烏冬面

牛肉烏冬面

原料：牛肉，烏冬面，雞蛋，白菜，姜，大蔥，啤酒，陳皮，黃豆醬，干辣椒，八角，香葉，花椒，桂皮，醬油，料酒，鹽等調味料

做飯：

1. 將牛鍵子肉切成大塊， 放入冷水中浸泡三個小時以上；

2. 將浸泡過的牛肉冷水下鍋煮， 放入幾片生姜；煮開后撇去浮沫雜質，繼續煮上幾分鐘， 直到牛肉表面不在出現紅血絲；

3. 將鍋燒熱， 涼油下鍋，加入辣椒，八角，香葉，陳皮，花椒，桂皮，大蔥， 姜片等調料翻炒；

4. 將調料煸炒出香味后加入適量的黃豆醬； 一起小火煸炒；

5. 煸炒出香味后將炒好的調料放入高壓鍋中；加入剛才焯鍋水的牛肉，再加入適量啤酒；加入適量的料酒，老抽，糖和鹽等調料；

6. 蓋上鍋蓋， 大火燒開，轉為小火一刻鐘；揭開鍋蓋后，筷子很容易插進去，表示牛肉已經煮好啦；放在調料中一起泡上三個小時后撈出， 放涼備用；

7. 取適量鹵汁， 放入切好面的牛肉和雞蛋；煮開后將它們撈出；放入幾顆洗凈的小白菜；燙開后也撈出；

8. 再將烏冬面放入鍋中；將它們打散，燒煮一下；入少量的鹽和胡椒等調料；煮好后裝入碗中，將剛才燙好的牛肉，雞蛋和白菜放在上面。

油波扯面

油波扯面

原料：面粉（最好是髙筋面粉），水，鹽，花生油；調料：豆豉油制辣椒，花生醬，蔥

做法：

1.面粉里放入一點鹽，冷水和面，面粉和水的比例是10：6，比如你放200克面粉，那就放120克水和面；

2.把面團揉到光滑為止，也就是“三光”，面團光滑，手光，容器也光滑為止，大概需要15分鐘的時間；

3.把面團放入容器蓋上蓋或者保鮮膜醒30分鐘；30分鐘后把面團搓成長條后分成一個個小劑子；取一個小劑子，搓成長條；

4.同樣方法處理其他劑子，在面團上刷上食用油后蓋上保鮮膜醒20分鐘；取一個長條，橫放在案板上，用搟面杖搟開；用搟面杖在上面稍微用力壓出三條痕，如果你面搟的不寬就壓兩條；

5.兩手拉住兩端慢慢地邊拉邊上下輕輕地甩動,拉長；在印痕的地方一扯，面條就一條條被扯下來了；馬上放入鍋中的熱水里煮，水里放點鹽防止面條粘連；

6.同樣辦法處理其他長條，把扯下的面放到鍋里煮；因為面很薄，所以不用煮很久就可以從鍋里拿出過冷水，放在碗里備用；

7.在面上放入豆豉油辣椒醬，調稀的花生醬，撒上蔥花，把油燒熱后澆在面條上發出哧哧的聲音就可以攪拌吃了。

茄子西紅柿鹵面

茄子西紅柿鹵面

原料：醬油，香葉，八角，花椒，生姜，大蒜 ，白糖，香油，蔥，生粉，食用油

做法：

1.碗里放入小半碗左右的醬油（老抽）；放入八角，花椒和香葉；水開后放入蒸鍋改中火蒸20分鐘。

2.把番茄放在開水里浸泡5分鐘左右；把茄子去皮后切成方丁；西紅柿去皮后也切成丁。

3.熱鍋后加入橄欖油（適當多加點，因為茄子比較吸油），加入蔥姜煸炒；把剛才蒸醬油的香料取出后放入鍋中煸炒一下后放入茄丁煸炒；{面條怎么做好吃又簡單}.

4.把蒸好的醬油放入一部分煸炒給茄子上色后全部倒入；加入番茄翻炒后放半勺白糖開始加蓋小火煮10分鐘；

分鐘后加入剩余的番茄丁，煮開后用水淀粉（生粉）兌水勾芡；最后再加入蔥花或者香菜，淋上香油就可以澆在煮好的面條上了。

第三篇:《炒面秘訣!絕對簡單又好吃!》

炒面秘訣！絕對簡單又好吃！

茄汁海鮮炒面

食材：成品拉面、蝦仁、銀魚、鮮貝、茄汁2-3勺、油菜、白糖、鹽、雞精、蔥絲、小紅椒

做法：

1)我買的面條是可以直接就炒得，所以省略了煮的過程；（如果大家使用鮮面條的話，可以在煮面的水里加一點鹽和半小食用油，面條因為還要再炒，所以煮到約8成熟就好了，撈出過涼水，待面條充分晾涼后，再淋上一些熟油，拌勻以防面條粘連）油鍋燒熱后，爆香蔥

絲，小紅椒；

2)下其他海鮮配料翻炒均勻，之后下面條，此時請換用筷子來翻拌，這樣能防止面條斷；

3)加入茄汁，鹽、白糖、雞精調味，待面條變軟、快出鍋之前，加入油菜，略微再翻拌一會就可，這樣能保持蔬菜的脆嫩；

韓式辣醬炒面

食材：鮮面200g、白菜100g、洋蔥50g、韓式辣醬適量、蒜適量

做法：

1)準備材料。白菜撕小片，洋蔥切片，蒜切片

2)面煮至5分熟，用涼水過涼。鍋中熱油，下洋蔥和蒜片炒香后，加入辣醬翻炒兩下

3)加入兩飯碗的水

4)大火煮開后，小火煮5分鐘，再下白菜葉

5)白菜葉熟后，放下過涼好的面

6)小火1分鐘后，翻炒收湯汁

福建蝦炒

食材：面條200g、大蝦150g、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、香油適量、瘦肉適量、美極醬油適量、蠔油適量、雞精適量、韭菜適量、料酒適量

做法：

1)將面條在水中煮開，撈出，過冷水后控水。

2)瘦肉切絲，鮮蝦剝皮后待用，韭菜切段。

3)鍋內燒熱，放少量油，下肉絲煸炒至散白，隨后下入蝦炒變色撈出待用。

4)鍋內放少量油，下入面條翻炒，隨后加料酒，美極醬油，耗油，雞精，鹽，味精，胡椒粉{面條怎么做好吃又簡單}.

炒勻。

5)下瘦肉絲，蝦略炒，最后下入韭菜翻炒均勻即可，出鍋前滴幾滴香油即可出鍋。

6)最后還煎了個蛋配著吃不錯。

秘制炒面

食材：炒面200g、油適量、鹽適量、洋蔥半個、生菜1顆、香菇醬適量、醋適量

做法：

1)菜市場買來的炒面

第四篇:《面條竟然有16種令人欲罷不能的吃法!絕對簡單又好吃!》

面條竟然有16種令人欲罷不能的吃法！絕對簡單又

好吃！

2015-03-16 11:06

│面條│

“餓不餓，下碗面給你吃？”

“好”

令人欲罷不能的簡單美味

滿滿的一碗幸福

暖暖的吃到滿足

面

第五篇:《面條怎么煮更好吃》

面條怎么煮更好吃？記住這12個不起眼的技巧！超有效！ 煮面好像很簡單的樣子，加水加面加料，開火搞定。這么粗暴簡單的話，煮出來的面也是很粗糙的，吃起來也是很無聊的，純粹為了填滿肚子而已。

與其這樣，還不如吃個泡面算了。一碗好面，一定是包含很多心思在里面的。下面的12個煮面技巧就足夠讓你仔細斟酌了。